Roadhouse Brewing Co. Chipotle sertésszelet IPA kukoricával

Elkészítési idő:1| Hozam: 4

Hozzávalók

• ¼ csésze bors
• ¼ csésze fokhagyma por
• ¼ csésze kóser só
• 4 T mustárpor
• 1 T őrölt kömény
• 2 T fekete bors
• ½ T cayenne
• ¼ T chipotle por
• 2 T hagymapor
• ¼ csésze barna cukor

• 1 hideg doboz Wilson IPA Roadhouse Brewing Co.
• 3 ¼ oz sótlan vaj megpuhult
• csipetnyi apróra vágott konzerv chipotle paprika
• 1 t méz
• pár friss korianderlevél apróra vágva
• ½ t friss oregánó
• 1 t hámozott fokhagyma darálva
• csepp limelé

• 2 csésze kukorica
• 1 oz vaj
• ¼ csésze piquillo paprika kockára vágva
• Nehéz krém
• Mogyoróhagyma felkockázva

• ¾ T csésze limelé
• 1/3 t hámozott fokhagyma darálva
• ½ t chipotle por
• ½ t cukor
• pár friss korianderlevél apróra vágva
• 2 ½ T szőlőmagolaj
• csipetnyi kóser sót

Útvonalak

Sertésszelet
1. A hozzávalókat összekeverjük és a kívánt mennyiséget a sertésszeletekre kenjük.
2. Süsd a sertésszeleteket az előmelegített grillen, amíg a közepén már nem rózsaszínű lesz, oldalanként 5-6 percig.
Chipotle/IPA vaj és kukorica
3. Keverjük össze a kukoricavajat és a piquillo paprikát. Adja hozzá a zsíros tejszínt, csökkentse.
4. Tálalás előtt ízlés szerint adjunk hozzá chipotle vajat és kockára vágott mogyoróhagymát.
5. Tányérkeverék a tányér alján, mielőtt sertésszeletet tálalna.
Vinaigrette
6. Dobd meg zöldkáposzta apróra vágott paradicsommal és aprított mangóval.

Gavin Fine

A Roadhouse Brewing Company társalapítója, Gavin Fine séf a világ minden tájáról merít ihletet, és kivívta a James Beard alapítvány figyelmét a Jackson Hole WY-ben működő Fine Dining étteremcsoportjával, amely öt étteremmel, vendéglátó-ipari cég speciális élelmiszerbolt, kézműves fagylaltmárkával és hentesüzlettel büszkélkedhet. A lelkes utazó és a szabadtéri tevékenységek iránt érdeklődő Gavin szenvedélyesen rajong az élelmiszer-sör párosításáért, és jelenléte a Roadhouse Brewing Co fejlesztési folyamatában érezhető a tapasztalatok összetettségében minden elkészített sörben, valamint az azt követő párosításokban és receptekben.

Javasolt receptek

Egyenlő arányban sós és édes ez a tömeget tetszetős szalonnás cheddar sörös kenyér minden étkezéshez használható. Tálaljuk kiadós pörkölt mellé, vagy kínáljuk a hagyományos villásreggeli ételek sós alternatívájaként.

Sörben párolt báránycomb lassú tűzhelyben egy egyszerű, meleg és ízletes recept egy hideg napra. Párosítsa kedvenc belga stílusú quadrupel porterével vagy skót sörével.

Jason Adams megosztja a tökéletes hamburger receptjét kedvenc borostyán ale vastagra vágott szalonnával és természetesen sok cheddar sajttal!

Ez a recept a tengeri herkentyűkhöz egy soccotash gyöngyön és saison jussal nem könnyű és frissítő, könnyen elkészíthető, és az ízek gyönyörűen összeolvadnak.