Három filozófus-párolt bárányszár

Elkészítési idő:30 perc| Hozam:4-6

Hozzávalók

Útvonalak

1. A báránycsülök elkészítéséhez keverje össze az összes fűszert és fűszernövényt (a fokhagyma kivételével). Melegítse fel a nagy serpenyőt vagy a holland sütőt közepes hőfokra. Dörzsölje bárány.
2. Tételenként dobja a csülköket a serpenyőbe, és barna bárányt minden oldalról. Ha kész, tegyük át az edénybe.
3. Dörzsölje be a fokhagymát a bárányba. Óvatosan felöntjük az alaplével és quadrupel bárány fölött. Állítsa alacsony hőmérsékletre az edényt 7-8 órára.
4. Ha kész, óvatosan vegyük ki csipesszel a bárányhúst, és tegyük egy edénybe. Fedjük le fóliával és tegyük félre.
5. Öntsük vissza az alaplét a hús barnításához használt serpenyőbe. Fordítsa közepes lángra. Adjunk hozzá vajat és cseresznyét. Csökkentse körülbelül 20 percig, vagy adjon hozzá némi kukoricakeményítőt, hogy gyorsabban besűrűsödjön.
6. Öntsük mártással az egész bárányt. Zöldekkel és burgonyával vagy kuszkusszal vagy tésztával tálaljuk.

Javasolt receptek

Ízletes aranybarna rák és sült kukorica rántotta kedvenc witbier-vel, tökéletes a nyári étkezéshez. A rák felcserélhető rákkagylóra vagy vegetáriánus serrano paprikára.

Ez a sörös sajt receptje hasonlít a pimento sajthoz vagy a cserepes sajthoz, és a Heartlandia: Heritage Recipes portlandi The Country Cat szakácskönyvéből származik.

Ez a pácolt sör és káposzta receptje lassú tűzhelyen a lehető legegyszerűbb. A barna ale és a friss zöldségek hozzáadásával ez a sláger!

Az Allagash Brewing Co. minden évben főzőversenyt tart a New York-i Kulináris Oktatási Intézetben, hogy felhívja a figyelmet a finom ételek párosítására és főzésére, mint például az Allagash sörökre. Ez a sertés szűzpecsenyerecept almazsálya és Allagash Curieux tartalommal csökkentve az ICE-tanuló, Jonathan Adler 2009-es verseny győztese útján érkezik hozzánk.