Jon Howland alapítója azt mondja, hogy a 12Degree Brewing „beépített kóstolópanelt” ad a sörbarátokkal teli személyzettel.A 90-es években egy hátizsákos kiránduláson Jon Howland először kóstolt meg egy belga sört (pontosabban Duvel) egy kis hostelben, Belgiumban, Brugge-ben. Soha nem volt még ilyen, és azonnal megszerette. Ez a hatásos sör pillanat végül oda vezetett, hogy 2013-ban megnyitotta a 12Degree-t Louisville Coloradóban.
A 12Degree egy díjnyertes sörfőzde Louisville-ben, a furcsa Main Street-en, és belga ihletésű söröket gyártanak. Howland, aki házisörként indult, nem csak az ivás, hanem a sörfőzés is kedveli ezt a stílust. Szereti a művészet és a tudomány keverékét.
Sok olyan sört főzünk, amelyek meglehetősen szárazak, de könnyen leesnek, ugyanakkor rengeteg ízű és összetett. Jon Howland
Ez nagyfokú kreativitást tesz lehetővé, és különös hangsúlyt fektet az élesztőre, mondja. Mindig igyekszünk érdekes és szokatlan ízeket összekovácsolni néhány igazán különc élesztőfajtából, hogy új kombinációkat alkossunk. Ezt végtelenül érdekesnek és kielégítőnek tartom, különösen akkor, ha valami olyasmihez jutsz, amit még nem kóstoltál meg.
külföldi rockbanda
Ez a kreativitás megnyilvánul a sörben, beleértve a 2016-os sörvilágkupa bronzérmes Soleil Saisont is, amely összetett trópusi jegyekkel és száraz borítással rendelkezik. Ugyanebben az évben aranyérmet is kaptak a Treachery a belga stílusú halvány erős, valamint a kis söröző bajnok sörfőzdéért és sörmesteréért.
Azt mondja, a belga stílusok hatalmas skálája létezik, de az egyik közös tulajdonságuk az ihatóság és az összetettség kombinációja. Sok olyan sört főzünk, amelyek meglehetősen szárazak, de könnyen leesnek, ugyanakkor rengeteg ízű és összetett.
( TÖBB: Hogyan biztosítsunk egy palackmegosztást )
A sör, mint élmény
Nem csak a belga sör inspirálta Howlandet, hanem az egész belga sörivás élménye, amelyet a sörkedvelők nirvánájaként ír le.
Megjegyzi, hogy a borral szemben a sört részesítik előnyben, és szinte minden városnak van saját kis sörfőzdéje. Howland leírja ezeket a sörfőzdéket informálisnak és közösségi találkozóhelynek.
jó belga fehér sör
A 12Degree Brewing Louisville-ben elnyerte az év kis sörözőjének díjat a 2016-os philadelphiai világbajnokságon.Egész családok lógnak a helyi sörfőzdében egy délutánt. Nagyon laza és civilizált.
A 12Degree csaptelep olyan helyek mintájára készült, amelyeket Belgiumban meglátogatott, közösségi stílusú ülésekkel egy hosszú bárral, és nem a televízió volt a fókuszpont, hogy beszélgetésre és elköteleződésre ösztönözzön egymással. Valójában ezért választotta Louisville városát, hogy üzletet alakítson ki, mivel úgy gondolta, hogy ez jó hely lenne egy környékbeli sörfőzde számára.
A személyzet is sokat ad ehhez a közösségi érzéshez. A csaposok, köztük a házi sörfőzők is rendkívül jól ismerik a sört, és készek segíteni a mecénásoknak a csaplistán a preferenciáik alapján.
Azt mondja, hogy a sörbarátok ilyen fantasztikus csoportja a személyzetben egy gyilkos beépített kóstolópanelt is biztosít számunkra.
( TÖBB: Az US Brewpub Monumental Award díjat nyert )
mi az a gose stílusú sör
Fókuszban az élelmiszer
A belga sült krumpli, amit Howland első kézből szerzett Belgiumban, természetesen kötelező volt az ételkínálatukon. A burgonyát minden nap kézzel vágják és kétszer sütik -
Ami a menü többi részét illeti, az a cél, hogy ne csak finom legyen, hanem a sörükhöz jól illő is. Az elmúlt nyáron például sokféle szezont csaptak le, így elkészítettek egy pizzát friss paradicsommal, spárga citromhéjjal és fokhagymával. A sörben tépett tempura szezonális zöldségek és a házi készítésű meleg perec teljes kiőrlésű mustárral tálalva kiadós előétel az étlapon. Különféle pizzákat szolgálnak fel, amelyeket a sajt elhagyásával gluténmentessé vagy vegánsá tehetünk.
A sörüket jól elkészített csokoládékkal is párosítják, ami Howland szerint alulértékelt kombináció, ami nagyon elképesztő. A Midnight Fog egy sötét négyes, melaszos barna cukros csokoládé és kávé jegyekkel párosul egy étcsokoládé ganache-val, amelyet étcsokoládéhéjba burkolt portréredukcióval kevernek.
sörfőzdék a finger tavakban
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar 15 éve ír az italiparról számos nemzeti kiadványnak, köztük a VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT-nek és még több tucatnak. Minősített sörfelszolgáló, és 1. szintű borminősítéssel rendelkezik a borhoz
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
