A sörfőzdék manapság partról partra, és mindenhol a kettő között sarjadnak. Az új építkezések vagy fejlesztések mindig környezeti hatással járnak, és ez alól a sörfőzdék sem kivételek. A kézműves sörfőzdék azonban – mind az új, mind a régi – szorosan figyelemmel kísérik hatásukat, és mindent megtesznek annak érdekében, hogy a környezetre gyakorolt hatásuk a lehető legkisebb legyen.
taxman fortville fotók
Mother Earth Brewing | Kinston NC
Nem készíthet összeállítást a környezettudatos sörfőzdékről a hasonlók nélkül Földanya sörfőzés .
Stephen Hill és Trent Mooring alapítói az arany státuszra törekedtek a sörfőzde 2008-as indulása óta. A sörfőzde zölddel tenyésztését úgy döntöttük, hogy a lehető legkisebb lábnyomot hozzuk létre Hillnek. Az arany LEED minősítés csak a Földanya iránti elkötelezettségünk megerősítése volt.
A Mother Earth Brewing mindenki mást kizöldített azáltal, hogy napelemeket szerelt fel, amelyek környezetbarát WC-vel szerelték fel a fürdőszobákat, amelyek évente több száz gallon vizet takarítanak meg, és még környezetbarát szőnyeget is használtak az épületben.
Hill a sörfőzde motivációját a hosszú távú zöld siker érdekében a következőképpen magyarázza: a környezetnek megfelelő dolgokat tenni a legjobb választás számunkra és gyermekeink számára.
Little Harpeth Brewing | Nashville TN
Irodáinkat fából és elektromos alkatrészekből építettük, amelyeket a korábbi irodák lebontásából nyertünk vissza, mondja Kwas. Csak a hajlított szögeket és a gipszkartont dobtuk ki. Az összes vezetéket újra felhasználtuk, és ami megmaradt, azt lecsupaszítottuk, és visszaadtuk egy fémhulladék-telepre. Utáljuk a szemetet és a szemétlerakókat.
Amellett, hogy a lehető legtöbb tárgyat újra felhasználják, a Little Harpeth egyedülálló módon csökkenti az energiakibocsátást. A brite tartályok, amelyeket a sörfőzők használnak a sör tárolására, vízszintes tengeralattjárók, amelyek lerövidítik az élesztő leesési idejét a kondicionálási lépés során, így napokat takarítanak meg a folyamatban – ami a glikolos hűtőegységekkel kapcsolatos elektromos fogyasztás csökkentését jelenti.
Ne várja el, hogy Kwas és Little Harpeth többi tagja elégedett legyen a mostani zöld erőfeszítésekkel. Amint pénzügyi kényelemre teszünk szert, azt tervezzük, hogy néhány sörfőző berendezést feljavítunk, és újra befektetünk a sörfőzde körüli energiahatékonysági célokba – mondja Kwa.
Hátizsákos sörfőzésEz a SmartBoil rendszer energiát takarít meg a főzési folyamat során az alacsony párolgási forrás használatával. Mivel teljesen automatizált, a rendszer pontosan 99,9°C-ra tudja felmelegíteni a vizet. Amint a forrás eléri a 100°C-ot, az energiaszint megugrik – így ha nem megy tovább, az a plusz tizedfok energia takarítható meg. A gőzkondenzátorok segítenek az energia visszanyerésében azáltal, hogy az elpárolgott gázt újra felhasználható folyadékká alakítják. Ez 2 százalékra csökkenti a párolgási sebességet, és még több energiát takarít meg.
sigma godzilla
Az automatizált rendszer a tisztítási folyamat során is segít, mert egy Clean In Place egységet használ, amelynek minden tartályhoz csövek vannak. Szabályozza a felhasznált energiavíz és tisztítóanyag mennyiségét, biztosítva a hulladék minimálisra csökkentését. Ez valóban egy innovatív (és költséghatékony) módszer a sörfőzde működtetéséhez szükséges energia csökkentésére.
Yards Brewing Co. | Philadelphia PA
A testvéri szeretet városában Yards Brewing
A Yards egy másik sörfőzde, amely alternatív energiákat keres sörfőzdéjének működtetéséhez, és Pennsylvania első 100 százalékban szélenergiával működő sörfőzdéje. Bár jelenleg teljes energiáját egy külön szélenergia-szolgáltatótól vásárolja meg, talán ez a támogatási pénz segíthet egy szélturbinában a jövőben.
Amikor Gina Vasolit, a Yards művészeti marketingért és médiáért felelős helyettesét megkérdeztem a szélenergia használatának okáról, nagyon gyakorlatiasan azt válaszolta: Azért választottuk ezt az utat, mert ez a helyes! Lehetőség szerint mindig a fenntarthatóbb, környezettudatos utat választjuk, akár többe kerül nekünk, akár nem.
Egyértelmű, hogy a Yards Brewing a jövőjét nézi – és a bolygóét is.
Coastal Extreme Brewing Co. | Newport RI
Lehet, hogy nem számíthatunk arra, hogy egy sörfőzde, amely egykor szerepelt a Dirty Jobs tévéműsorban, nagyon zöldbarát hely legyen. De ez Rhode Island esetében sem állhat távolabb az igazságtól Coastal Extreme Brewing Company (Newport Storm sör főzői).
A cég elnöke és társalapítója, Brent Ryan ezt mondja a legjobban: Olyan rendszert terveztünk, amely a vízforrásunkból hideg vizet juttat a vízszűrőn keresztül a desztillálókondenzátoron keresztül a sörfőzde forró italtartályába. A végeredmény 150 fokos víz belép a forró italtartályunkba (legfeljebb 500 gallon a végső desztillációhoz), amelyet aztán a sörfőzési folyamat során felhasználunk. Ezzel az elrendezéssel hatékonyan kiküszöböltük annak szükségességét, hogy folyamatosan hűtsük le a forró vizet, hogy újra felhasználhassuk a desztillálógépünk hűtésében, és szinte minden szükséges fűtést elvégeztünk a sörfőzés során használt víz számára.
Noha a vízzel kapcsolatos energiamegtakarítás nem forradalmi, a sörfőzde és a szeszfőzde helyszíni közös előnyeinek felismerése új koncepció. Ha ezeket egymás mellett helyezzük el, az hatékony és kreatív módja annak, hogy a lehető legtöbb energiafogyasztást csökkentsük.
Samantha Grindell PR- és rendezvénykoordinátor hangsúlyozza, hogy minden apróság számít. Bár az ehhez hasonló technikák nem mindig kapják a címlapokat úgy, mint a szélerőművek, úgy gondoljuk, hogy ezek ugyanolyan fontosak és zöldek, mint a Grindell által elmondottak.
Ez csak egy kis minta a sörfőzdékből országszerte, amelyek mindent megtesznek annak érdekében, hogy még sok éven át élvezhessük a sört ezen a bolygón. Kérjük, ossza meg az Önhöz közeli többi sörfőzdét, amely megérdemli, hogy említést és támogatást kapjanak!
Andy Skelton
Andrew Skelton az elmúlt hét év nagy részét a söriparban töltötte, ahol öt különböző sörfőzdének dolgozott, és számos pozíciót töltött be. Jelenleg Chicagóban él, ahol szereti felfedezni a várost a barátnőjével, amikor nem frusztrálja az összes chicagói sportcsapat. Reméli, hogy nagyobb szerepben dolgozhat tovább az iparban.
söröcsögök
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
