A sörfőzdék és sörfőzdék szeretik a sörrel átitatott desszerteket

A kézműves sör és a desszert egy fenomenális párosítás, amely jóval túlmutat azon, hogy csokitorta mellé csokis stoutot iszunk. A kreatív szakácsok továbbra is finom módokat találnak arra, hogy sört adhassanak desszertreceptjeikhez. Akár az

Blackwater Stout kenyérpuding | Edge Brewing | Boise azonosító

Ehhez a gazdag kenyérpudinghoz at Edge Brewing A Boise-ban készült brióst étcsokis fahéjjal és krémes pudinggal áztatják. Mindezt a ragacsos finomság tetejére fagylaltkaramell és házi készítésű étcsokoládé szirup kerül, amely a Blackwater Stout Edge Brewing orosz Imperial Stoutjának redukálásával készült.

(Összefüggő: A CraftBeer.com söre

A nagy, gazdag és testes sörök segítenek egyensúlyba hozni a desszertek édességét, mondja Tony Knipe, az Edge Brewing Co. executive séfje. Chef Knipe belga stílusú söröket is javasol gyümölcsösebb desszertekkel, és IPA-kat szuper édes és gazdag desszertekkel.

lavina sör

Porter csokoládé darabos fagylalt | Great Lakes Brewing Co. | Cleveland OH

sör alkohol százalékos diagram

A fenntarthatóság érdekében a Great Lakes Brewing Co. alacsony töltöttségű palackokat küld szomszédjainak a Mitchell's Homemade Ice Creambe, ahelyett, hogy kidobná őket. Az Edmund Fitzgerald Porter egy díjnyertes sört palackoz, csokoládé- és kávéjegyekkel, hogy a porter csokoládédarabos fagylaltot elérhetővé tegyék a sörözőben. A fagylalt is fair trade étcsokoládéval készül.

Csokoládé ír autóbomba torta | Collision Brewing | Longmont CO

Az olvadt csokoládé stout torta ebben az autók által ihletett sörfőzdében a Midnight Ride csokoládé búza stoutból készül – egy gazdag sör banán ízével és keserű, komlós, földes lecsengéssel, belga csokoládé malátával. A torta tetejére házi készítésű Bailey’s tejszínhab és csokoládészósz kerül.

Csokis süti | Maui Brewing Company | Maui Szia

A Maui Brewing Company sütije Valrona csokoládéjával készül, intenzív Manjari csokoládé felhasználásával. Melegen, helyben előállított hawaii vaníliafagylalttal és két különböző meleg sörrel átitatott szósszal tálaljuk. A Bikini Blonde karamell szósz egy klasszikus karamell szósz, amelyet Maui Bikini Blonde sörének redukálásával készítenek. A csokoládészósz a sörfőzde pirított kókuszból főzött Coconut Hiwa Porterjének redukálásával készül.

(Több: Sörfőzdék, ahol megeheti a tortáját és sört is)

Terry Lynch, a Maui Brewing ügyvezető séfje azt javasolja, hogy könnyű desszerteket, például cukros sütiket párosítsunk sárgabarack- vagy citromjegyű sörökkel. Lynch séf szerint a merész ízek párosítása is jól működik. A komlós, citrusos IPA-nk karamell almatortával működik – mondja Lynch.

Beeramisu | Martin City Brewing | Kansas City MO

A Kansas City-ben található Martin City Brewing egy klasszikus olasz desszertet csavar azzal, hogy egy belga Abbey Ale-be mártja a ladyfinger rétegeket Kahluával és kávéval együtt. A keksz minden sorát porcukorral és pici kakaóporral édesített krémes mascarpone sajttal fojtjuk meg. A keveréket egyenletesen eloszlatjuk, és a beáztatott ladyfinger rétegek közé helyezzük.

sör minősítés

(Több: A sörgyárak Flex Creative Muscles független pecsétet adnak a csomagoláshoz )

Matt Moore, a Martin City Brewing Co. tulajdonosának párosítási tippje: Azt mondja, egy világosabb sör, például a búza, remek ízű epres sajttortához – különösen melegebb napokon.

Különleges Brownie | Pig Minds Brewing | Machesney Park IL

A Pig Minds Brewing egy vegán ételekre specializálódott söröző. Csokoládés vegán brownie-jukat csokoládéval és 8%-os ABV Joe Daddy Imperial Coffee Stout-tal keverik, amely házi pörkölt kávéból készül. Meglocsoljuk csokoládésziruppal és mogyorószósszal, és porcukorral meghintjük. Desszertjeinkhez néhány maláta sört kínálunk, amelyek a legjobban passzolnak hozzájuk, mint például a Joe Daddy Imperial Coffee Stout Flap Jacks Maple Porter és a Phil-Up Brown Ale - mondja Brian Endl, a Pig Minds Brewing tulajdonosa.

(Fedezze fel: Keressen sörfőzdéket a közelben )

alsó fermentált sör

Brandy Bread Puding a Wolf’s Ridge Brewingben | Columbus OH

A Dire Wolf Imperial Stoutot a klasszikus karamellszószhoz adják, miközben melegszik, pörkölt csokis ízt kölcsönözve a szósznak. Ez a szósz aztán a pálinkába áztatott briós tetejére kerül, tojáslikőr fagylaltpálinkás meggylekvárral és fahéjas diómorzsával.

német stílusú hefeweizen

Chocolate Stout Brownie | Emmett's Brewing Co. | Downers Grove IL

A brownie az Emmett's Cow Tipper tejes stouttal készült, édes eszpresszóban pörkölt csokoládé jegyekkel és karamell árnyalatokkal. A tetejére vaníliarudas fagylalt, sós karamell-mogyoró rideg és karamellcsepegés kerül.

A sör váratlan összetevője ezekben a desszertekben kreatív és személyes megjelenést kölcsönöz. Valójában nincs is jobb módja annak, hogy egy sörkedvelő befejezze az étkezést, mint egy sörrel átitatott desszert, amely ideálisan párosul egy ízletes kézműves sörrel.

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar 15 éve ír az italiparról számos nemzeti kiadványnak, köztük a VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT-nek és még több tucatnak. Minősített sörfelszolgáló, és 1. szintű borminősítéssel rendelkezik a borhoz

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.