Az első lecke, amit a 9317 láb magasan sörfőzés során megtanult, az az, hogy gondoljunk az ABV-re.
Ilyen magasságban elég gyorsan eljut az emberekhez – mondta az Avalanche Brewing Company tulajdonosa és sörfőző, Austin Lashley.
Sörfőzdéje előtt, az egykor hírhedt Blair Streeten – amely szalonokról és bordélyházakról híres – lovak mennydörögnek az utcán, és húzzák maguk mögött a síelőket a havon. Ez a 7. éves Silverton Skijoring versenyek Silverton Colo-ban, egy kis egykori bányászvárosban, ahol az utcák többsége még mindig burkolatlan.
Az ABC tele van látogatókkal, akik a fedélzetre ömlenek, hogy bátor fiatal férfiakat és nőket nézzenek a skijoring versenyen, ahol a síelőket ló húzza. Lashley éppen most csapolta meg új szezonális Fat Bike Weizen-Bock-ját, egy zavaros réz-arany sört, amely olyan jó ízű, mint a szezonálisan meleg februári nap.
Skijoring verseny az Avalanche Brewing Co. előtt.Ez 8 százalék ABV körülbelül annyi, mint amennyit sörbe főzök – mondta Lashley. Ész ERŐSZAK Pale Ale és Hordár – 5-6,5% ABV, és ugyanolyan összetettek és ízletesek.
Lashley sörei nagy ízeket kínálnak, amelyek tükrözik szokatlan útját a sörfőzdékhez – egy alaszkai házisör-üzlet pultja mögött tanulja meg szakmáját. Bár rövid ideig dolgozott a Ska Brewing Co.-nál a közeli Durango Colóban, azt mondta, hogy az otthoni sörfőzés ideje tanította meg különleges kézműves sör készítésére.
Ahelyett, hogy egy pár élesztővel, fél tucat komlóval és 10 szemekkel dolgoztam volna egy sörfőzdében, egy házisörgyárban tanultam a szakmát – 30 élesztő, 40 komló és 100 szem felhasználásával tanulhattam meg.
Lashley egy coloradói bennszülött, a sivatag és a hegyek fia. Durangóban nőtt fel, egy órával délnyugatra fekvő városban, amely kozmopolita a rusztikus Silvertonhoz képest, ahol az 1800-as évek végére nyúlnak vissza. Keleten, Dartmouthban járt főiskolára, és antropológiából és vallásból szerzett diplomát. Ám fiatal korában, amikor elkezdett házi sört készíteni, tudta, hogy visszatérünk Coloradóba, és megtaláljuk a módját, hogy Silvertonban éljünk, egy olyan helyen, ahol ő és családja rendszeresen járt gyermekkorában. Lesikló sísérülést javító műtét után
Vettem egy meglévő kávézót, és kibővítettük a menüt mondta Lashley. Szóval volt néhány évünk az üzlet bővítésére, mielőtt megnyitottam a sörfőzdét.
A bejáratott üzletből származó pénzforgalommal és a receptek kidolgozására szánt idővel egy héthordós rendszeren, két fermentorral, három éve nyitotta meg kapuit az Avalanche.
Nem bolondulok meg a sörömtől azzal, hogy sok ízt adok hozzá mondta vigyorogva. De dolgozom egy olyan reggeli sör ötletén, amelyben juhar és szalonna jegyei vannak.
Fényképek © John W. Mitchell
John Mitchell
John W. Mitchell tengerésztől vezérigazgatóig dolgozott, riporterként és íróként. Publikált író és díjnyertes fotós. John a SnowPack Public Relations tulajdonosa Cedaredge Colo-ban, és a feleségével él, aki a legtöbb napon jobban szereti őt, mint a lovát. John az Orvosi szükségszerűség (J. Willis Mitchell) című regény szerzője.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
