A St. Elmo Brewing alapítói, Tim Bullock és Bryan Winslow egyaránt rendelkeztek korábbi sörfőzdési tapasztalattal. (Kiadó: Heather Gallagher)Austin belvárosától délre, a világ zenei fővárosának szinte elfeledett részén található a St. Elmo Brewing Co., amelyet az ipari veteránok, Bryan Winslow és Tim Bullock alapítottak.
Az Austin környékéről nevezték el a réges-régi St. Elmo Township-et, amely egy aprócska, körülbelül 150 lakosú város volt, mielőtt a város az 1900-as évek elején elnyelte. A sörfőzde az eredeti St. Elmo területén található.
( OLVAS: 7 sörfőzde, amelyet érdemes kitérni )
A két barát olyan helyet akart, ahol a közvetlen környék lakói lóghatnak. Kihasználva az ipari megújulást, amely megragadta a körülöttük lévő más vállalkozásokat St. Elmo meg akarja őrizni a friss, barátságos és megközelíthető érzést.
Korábbi kézműves sörfőzdékben szerzett tapasztalat
Bryan és Tim néhány évvel ezelőtt találkoztak először az Austin Beer Works-ben Austin független sör alapanyaga . Bryan évekig házi sört főzött, mielőtt elhelyezkedett egy sörfőzdében, és végül dolgozott 
feljutott a sörgyárba. Tim 2011-ben költözött Austinba a Big Apple-től, és a Brooklyn Brewingnél szerzett exportértékesítési tapasztalatait hozta magával. Gyorsan összebarátkoztak, és néhány év múlva kikelt a terv, hogy saját házat nyitnak.
.38 bac
Bryan és Tim 2015 novemberében törtek be egy korábbi roncstelep adminisztrációs épületében. Az építkezés nagy részét maguk végezték, kihasználva Bryan korábbi asztalos tapasztalatait.
(OLVAS: A Brewing Titan víziója visszatér )
a Phoenix sörgyár mansfield ohio
A hely tele volt szemeteszsákokkal és gépekkel – mondja Bryan. Ez volt a csata fele.
Több mint egy év munka után a srácok 2016 decemberében nyitották meg az üzletet.
Annyi minden megy egy sörfőzde megnyitásából, amit Tim elmond nekünk. Senkinek sem ajánlom, hogy úgy nyissa ki, hogy ne dolgozzon egy sörfőzdében.
Dudorok az Út mentén
Winslow tervezte a sörfőzdet. Lineáris stílusban van elrendezve, amely követi a főzési folyamat lépéseit, maximalizálva a 15 hordós főzési rendszer hatékonyságát.
A sörfőzdékben szerzett korábbi tapasztalataik jól jöttek, mert útközben ütközésekbe ütköztek.
A St. Elmo Brewing nagy terasszal és élelmiszerszállító kamionnal rendelkezik. (Hitel: St. Elmo Brewing)A kazán méreteit kellett felhasználnunk a kazánház megfelelő kiépítéséhez, amit elmondanak. Az előkészületeink ellenére megérkezett a kazán, és túl nagy volt ahhoz, hogy átférjen a szoba nyílásán. Ki kellett tépnünk egy falat a hűtőkamrából, hogy elegendő hely legyen a kazán behozatalához.
A kazánban még mindig voltak javítást igénylő problémák.
cheddar sörös kenyér
( LÁTOGATÁS: Keresse meg a texasi sörfőzdéket )
A kihívások továbbra is fennálltak, mivel a glikolos hűtőrendszer vezetékezési probléma miatt meghibásodott. Bár a srácok ezt néhány nap múlva meg tudták javítani, a kompresszor csak 45 nappal a nyitás után tönkrement.
karl strauss sörfőzde costa mesa
Bryan és Tim egy kis kitartással leküzdötték ezeket a kihívásokat, és belenyugodtak egy ritmusba, és könnyű italokat főztek a környéken.
A St. Elmo sörfőzés a környék hangulatát teremti meg
Az austini St. Elmo Brewing egyelőre kicsiben tartja a forgalmazást. (Hitel: St. Elmo Brewing)St. Elmo már az építkezés során elkezdte felvenni a személyzetét, hogy már az első napon teljes képzésben részesüljenek. Időt töltöttek a tanulással sör stílusok egészen a történelmükig – ezt a gyakorlatot a New Belgium Brewingtől kölcsönözték.
A St. Elmo nagyon sokféle stílust készít, mert ők maguk is sokfélét kedvelnek. Amikor meglátogatja, általában 10 sört talál. Közülük három egész évben használható sört láthatunk: Carl an easy drinking Kolsch; Chico komlós pale ale; és Angus an Ír stílusú dry stout . Minden sörnek egyedi leírásai vannak, amelyek egy történetet mesélnek el. Például szezonális libájukat találóan Gozernek nevezik a Szellemirtók anotha motha démonjának tiszteletére, és barackosan frissítő fanyarként és természetfelettiként írják le.
Azt akartuk, hogy legyen karakter a söreink mögött – mondta Tim.
( TANUL: Ismerjen meg 75 népszerű sörstílust )
A St. Elmo csak néhány fiókra korlátozza a terjesztést Austinban, így a sörfőzde kicsi marad, és inkább egy környékbeli pub. Jelenleg csak Carlt találja meg a piacon. Jelenleg nem tervezik csomagolni a sörüket. Az ok arra nyúlik vissza, hogy valóban olyan hely akarok lenni, ahol otthon érzi magát.
Fontos volt számunkra, hogy fenntartsuk azt a kis környék érzését, mondja Winslow.
A régi környék érzése határozottan jelen van. Noha a sörfőzdék zsúfolt tengerében található Austinban, St. Elmo kiemelkedik eltökéltségével és elkötelezettségével az egyszerű környék hangulatával.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
egy korsó sört
