BALTIMORE MD – A Heavy Seas Beer örömmel jelent be egy együttműködési sört a philadelphiai pennsylvaniai Yards Brewing Company-val. Philtimore angol stílusú pale ale-t fognak főzni a baltimore-i marylandi Heavy Seas sörfőzdében.SM: Egy amerikai kézműves sörthés 6thWashington DC-ben. Minden SAVOR résztvevő kap egy üveg Philtimore-t, amint kilép az eseményről. Ebből a sörből nagyon korlátozott mennyiség a SAVOR után palackban és csapolt formában is megjelenik.
A Heavy Seas sörmestere, Christopher Leonard szerint majdnem húsz éve ismerem a Yards alapítóját, Tom Kehoe-t és Tim Roberts sörfőzőt. Mindig is élveztem a sörüket. Az első hordós sör, amit valaha ittam, egy Yard’s ESA volt a Philly-i Artful Dodgerben, még 1994-ben. Ez inspirált arra, hogy professzionális sörfőző legyek. Amikor 1999-ben San Diegóból visszaköltöztem Pennsylvaniába, Tim söre a Dock Streeten, majd az Independence-ben ugyanolyan jó volt, ha nem jobb, mint bárki másé a városban. Szóval számomra személy szerint nagyon izgalmas, hogy együtt dolgozhatok egy sör elkészítésében. A Heavy Seas számára ez egy hihetetlen lehetőség, hogy egy hasonló méretű sörfőzdével dolgozzunk, amely iránt óriási tiszteletünk van.
A Brewers Association ügyvezető séfje, Adam Dulye Philtimore szerint a Heavy Seas és a Yards Brewing együttműködése egy angol stílusú, tölgyfával érlelt pale ale, amely Bravo amerikai komlót és gyümölcsös angol élesztőt használ. Mindkét összetevő megérinti az ízét, ha sok ételből finom sót adunk hozzá. Keressen pácolt húsokat, mint például a prosciutto vagy a coppa, hogy kiemelje a földes jegyeket. Azok számára, akik szeretnék felfedezni az alma és a körte lágy gyümölcsös élesztő jegyeit, nézzenek olyan gabonákat, mint a farro grillezett fácánfürjekkel vagy csirkével. Egy gyors, kétfogásos ebédet is javasol Philtimore-ral: Brie és alma pirítóssal mézzel és kakukkfűvel, valamint grillezett fürj farro angol borsóval és ecetes gombával.
A Heavy Seas két korlátozott kibocsátású sört is felszolgál a SAVOR-ban, köztük a Double Cannon és a Double IPA, valamint a Blackbeard's Breakfast és az Imperial Coffee Porter sört.
A Double Cannon sült szilvával grillezett cikóriával és szabával lesz párosítva.
Dulye séf megjegyzései A cikória keserűre vágott, míg a szilva és a szaba némi édességet ad a falatnak.
A Blackbeard’s Breakfast kardamommal és szegfűszeges rizspudinggal párosul majd. Dulye séf szerint a karamell erős jegyei előtérbe kerülnek, a szegfűszeg pedig enyhén diós karaktert kölcsönöz az ízvilágnak, mielőtt a gazdag lecsengést megkapná.
