Sült sertés hátszín Brown Ale-ben málna chips-krémmártással

Elkészítési idő:20 perc| Hozam:6-8

Hozzávalók

Útvonalak

1. Chris Swersey versenymenedzser a Sör Világkupa és a folyókalauz szerint Ez a recept éppúgy működik egy holland sütőben, széntűzön, mint a hagyományos sütőben. Ez egy könnyű előkészítés, amely kevés időt vesz igénybe, és zseninek tűnhet!
2. Melegítse elő a sütőt 375 °F-ra. Dörzsölje be a sertéshúst sóval borssal, fokhagymaporral, paprikával és kakukkfűvel.
3. Melegítsünk olívaolajat egy erős, tűzálló serpenyőben (az öntöttvas jó) vagy holland sütőben közepes-magas lángon. A sertéshúst minden oldalról barnára sütjük.
4. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Kenjük meg vajjal a sertéshúst a serpenyőben, és süssük 20-25 percig. Addig sütjük, amíg a sertéshús el nem éri a 140 °F-ot (ellenőrizzünk minden darabot 3 helyen húshőmérővel és az átlagértékekkel). Ha kész, távolítsa el a húst a tányérra pihenni; sátor fóliával. Ne süssük túl a sertéskarajt – amint eléri a 135°F-ot, gyorsan megsül.
5. Mert barna ale közepes-magas hőre helyezett serpenyőbe. Forralja fel a sört, és habverővel vagy spatulával kaparja le a serpenyő alját, hogy a fűszerek és a lé szabaduljon fel. Csökkentse a térfogat felére, folyamatos keverés közben körülbelül 5 percig. Csökkentse a hőt alacsonyra, adjon hozzá felmelegített tejszínt és málna-chipotle BBQ szószt, majd párolja és keverje 2-3 percig.
6. Vegyük le a szószt a tűzről, és hagyjuk pihenni körülbelül 5 percig a tálalás előtt. A sertéshúst vastag szeletekre vágjuk, tányérra tesszük, és leöntjük mártással.

Javasolt receptek

Ebben a cukkinis kenyérben a Left Hand Nitro Stout található, amely sűrűsíti a csemegét, így a késztermék egy nagy energiájú csemege, amely tökéletesen párosul egy sötét pörkölt kávéval (reggelente) vagy egy robusztus sötét sörrel (este).

Ízletes aranybarna rák és sült kukorica rántotta kedvenc witbier-vel, tökéletes a nyári étkezéshez. A rák felcserélhető rákkagylóra vagy vegetáriánus serrano paprikára.

Vegye elő a jól fűszerezett öntöttvas edényt, és próbálja ki ezeket a Boathouse Brown Ale-ben (vagy kedvenc barna sörében) párolt szemöldök sört.

Ez a grill húsgombóc receptje a Sprecher Brewing Co. gyökérsör BBQ szószát követeli meg, de bármilyen pop-ihlette szósszal helyettesítheti. Ennek az ételnek az ízében ez a különbség. A receptből sok húsgombóc készül, így nagyszerű választás egy nagy összejövetelhez.