Hefeweizen sörben párolt kagyló

Elkészítési idő:30 perc| Hozam:egy

Hozzávalók

Útvonalak

1. A sörben párolt kagylók elkészítéséhez hideg víz alatt alaposan dörzsölje le a kagylóhéjat.
2. Egy nagy, vastag fenekű fazékban alacsony lángon pároljuk meg a kagylókat vízben vagy hefeweizenben.
3. Amikor a kagylók félig felnyíltak (4 vagy 5 perc elteltével), öntsük le a folyadékot, és adjuk hozzá a vajas fokhagymás medvehagymát, sózzuk és borsozzuk.
4. Fedjük le az edényt, és rázzuk össze, hogy az összetevők egyenletesen oszoljanak el.
5. Adjunk hozzá friss bazsalikomot és pároljuk, amíg az összes kagyló teljesen ki nem nyílik. (Ne felejtse el kidobni azokat, amelyek nem nyílnak ki.)
6. Kapcsolja ki a hőt, és adja hozzá újra a hefeweizent, hogy az edényt megrázza, hogy eloszlassa. Óvatosan szórjuk meg a parmezán sajtot minden kagylóba, és hagyjuk felolvadni. Díszítsük zöldhagymával és azonnal tálaljuk.
7. Ezeket a kagylókat lassan, alacsony lángon párolják, így gyönyörűen illatosítanak, mivel minden összetevő aromásan megnyílik.

A The Wynkoop Brewing Co. Denver CO USA receptje. Reprinted from Stephen Beaumont Brewpub szakácskönyve írta: Stephen Beaumont. © 1998 Brewers Publications. Minden jog fenntartva.

Javasolt receptek

Burnside vaskos párolt marhapofa receptje cheddar sajt grízen, hagymával és pirospaprikával, olívaízzel.

A Stout természetes kiegészítője a pásztortortának. A stout pörkölt ízei a bárányhúst dicsérik, a gazdag ízek pedig a sós pite-töltelékben.

A kiadós húsgombócok és a házi paradicsomszósz egy korty sötét sörrel gazdagítják az ízeket. A Stout – lágy komlós karakterével, kerek szájízével és markáns malátagerincével – kiváló eszköz egy edény ledarálásához, mind az élénk paradicsomszósz savasságának mérséklésére, mind a jó darált marhahús zamatos zamatosságának kiegyensúlyozására. Szeretek száraz ír stílusú stouttal főzni, fekete-olíva jegyekkel, mint például a Boston Irish Stout a Harpoon Brewery-től. Ez nem a magas oktánszámú birodalmi stoutok ideje, vagy bármi, amit „kávénak”, „csokoládénak” vagy „zabpehelynek” neveznek. Tartsa meg azokat a stoutokat a sütéshez.

Ezek a puha sütemények koncentrált, fűszerezett ünnepi sörből és narancshéjból olyan tésztát készítenek, amely vastagra tekerhető és mindenféle vidám ünnepi formára vágható. Teljesen élvezetesek úgy, ahogy vannak, de bátran díszítheti őket kedvenc cukormázával. Válassz egy télen melegebb stílust 40 alatti IBU-val, ünnepi fűszeres jegyekkel.