Nincs bizonyíték arra, hogy bármely elnök sört főzött a Fehér Házban, amíg Barack Obama el nem készített 2011-ben egy White House Honey Brown Ale-t. elég nagy nyüzsgés a sörvilágban és az American Homebrewers Association
Obama nem az első amerikai főparancsnok, aki nyíltan kifejezi a sör iránti szeretetét. George Washington és Thomas Jefferson lelkes házi sörfőzőként (és whisky- és borászként) voltak ismertek. Sokkal több sört készítettek
lock 27 dayton menü
( TÖBB: 8 sör, amelyet megoszthat kedvenc tévével )
A sörtől átitatott tisztelgés korábbi elnökeink előtt nem Washington D.C.-t, hanem Amerika első fővárosát, Philadelphiát kell keresni. Közel két évtizeddel ezelőtt egy helyi kézműves sörfőzde és egy történelmi kocsma kapcsolódott össze, hogy a forradalom söreinek sorozatát főzzék. A levelekből és folyóiratokból összegyűjtött jegyzetek és receptek segítségével a Yards Brewing Co. és a City Tavern újraalkotta alapító atyáink söreit, köztük a General Washington's Tavern Porter és a Thomas Jefferson's Tavern (Strong) Ale sört.
A történelmi városi taverna fegyverhez hív
Az egész 1999-ben kezdődött a City Tavernben, egy kocsmában, amely elképesztően eléggé működött akkoriban, amikor George Washington Thomas Jefferson és Ben Franklin ezeken a macskaköves utcákon sétált. Akkoriban egyszerűen egy taverna volt a sok közül. Ma, közel 250 évvel később ez az utolsó a maga nemében, és az ajtókon való átlépés a város gyarmati korszakába való visszautazás. A hangulat és az étlap teljes mértékben az amerikai forradalom korának szentelt.
A korabeli kedvenc italt, a sört is felszolgálja. De nem akármilyen sört. A City Tavern meg akart győződni arról, hogy a csapolt sörnek történelmi gyökerei vannak. Kutatást végeztek az alapító atyák, köztük a két legjelentősebb sörivó volt elnök, George Washington és Thomas Jefferson ivási szokásairól.
Elegendő kutatást végeztek ahhoz, hogy tudják, Jefferson „erős sört” készített, és Washington sokat beszélt a hordárokról – mondta Tom Kehoe, a Yards sörmestere. De mielőtt odajöttünk volna, csak vettek valaki mástól a sört, és 'Washington's Porter'-nek hívták.
A 90-es évek végén, amikor az amerikaiak elkezdték felkarolni a kézműves sört, Kehoe találkozott a City Tavernnel a frissítésről. Ahelyett, hogy egyszerűen átneveznénk azokat a söröket, amelyeket egymástól függetlenül készítettek, miért ne főzhetnénk olyan söröket, amelyek hűek maradtak a Washington és Jefferson által lejegyzett eredeti receptekhez, vagy legalább tisztelegtek az előtt?
hogyan számítja ki az alkoholtartalmat
A receptek újjáéledtek
A 90-es évek végén, amikor a világ felkészült a Millennium Yardsra, nagyon elfoglalt volt, hogy visszamenjen az időben, hogy felelevenítse a recepteket. Alapító atyáink levélírási hagyományainak köszönhetően a forradalmi időszak jól dokumentált, és Kehoe első kézből szerezhetett be beszámolókat Washingtonról és Jefferson sör iránti rokonságáról. Az a csodálatos, hogy ezek a levelek és feljegyzések nem csak a sörfogyasztásra utalnak
A Yards Brewing Co. (@yardsbrew) által közzétett fénykép 2016. augusztus 23-án, 9:47-kor PDT
Kehoe elindította a washingtoni porter platformját egy recepttel, amelyet Washington 1757-ben jegyzett fel a jegyzetfüzetébe ( az eredeti a New York-i Nyilvános Könyvtárban található ). Vegyünk egy nagy szitát, tele korpás komlóval ízlés szerint – forraljuk ezt a 3 órát. Ezután 30 gall-t szűrjünk le. egy Coolerbe tegyél bele 3 gallon melaszt, miközben a sör forr, vagy inkább engedd le a melaszt a hűtőbe. Szűrjük rá a sört, miközben forrón forraljuk, hagyjuk állni, amíg alig több mint vérmeleg. Ezután tegyen bele egy liter élesztőt, ha nagyon hideg az idő, fedje le egy takaróval. Hagyja 24 órán át a hűtőben működni, majd tegye be a hordóba. hagyja nyitva a Bungot, amíg majdnem be nem fejezi
Végül Kahoe módosított Washington és Jefferson eredeti receptjein annak érdekében, hogy fogyasztóbaráttá tegye őket a mai világban. Ezeket a régimódi recepteket mindenekelőtt a modern sörfőzési rendszerhez kellett értelmezni. Például mit értett Washington pontosan, amikor azt mondta, hogy hagyjuk állni a sört, amíg egy kicsit több, mint vér meleg lesz? És bár Jefferson rettenetesen sokat beszélt a sörkészítésről leveleiben, soha nem írta le az egészet egy helyre.
Jefferson azt állította, hogy nincs receptje, de ha kellőképpen kutakod, világosan látható, hogy mit próbált csinálni – mondta Kehoe. Arról beszélt, hogy kétszer annyi szemet kell használni a sörben, mert ez erősebbé és ízesebbé teszi. De kihívást jelentett, mert mindkettőnek volt néhány régimódi sörfőzési technikája, amelyet nehéz volt követni. Mint [amikor Jefferson mondta], hogy addig melegítse a cefret, amíg már nem látja a tükörképét a vízben.
Ezek a korszak mérései és a hozzájuk használt összetevők nem mindig jelentek közvetlenül a mai mércével mérve egy jó sört. Kehoe elmondta, hogy Washingtonban a csatatéren gyakran használt sörfőzéshez használt melasz mennyisége logikus volt, tekintettel az akkori körülményekre és az akkori rendelkezésre álló mennyiségre. Amikor azonban ezt a mennyiséget pontosan megismételte, olyan sört hozott létre, amely rendkívül cukros volt.
sör méz
Jefferson receptjét is csökkenteni kellett. Erős sörként valószínűleg 11 és 13 százalék közötti alkoholt tartalmazott Kehoe, tekintettel az összetevőkre és az alkalmazott módszerekre. Kehoe úgy döntött, hogy 8 százalékra csökkenti a City Tavern ihatósága érdekében.
( TÖBB: 9 követendő sörfőzde az Instagramon )
Ismerkedés az elnökökkel a sörükön keresztül
Az elmúlt másfél évtized során az Ales of the Revolution a Yards jellegzetes vonalává és meghatározó márkává vált. Még ma is több mint 15 évvel megjelenése után a Thomas Jefferson Strong Beer a negyedik legkelendőbb sör, és mindkettőt még mindig csapolják a City Tavernben. Ez akkora siker volt, hogy 2005-ben a Yards kiadta a harmadik sört a Poor Richards Tavern Spruce sorozatban Ben Franklin tiszteletére. Mindhárom széles körben elérhető és a sörgyár által forgalmazott.
Kehoe elmondta, hogy sokat tanult alapító atyáinkról ezen a folyamaton keresztül, és a betekintés nagy része az általuk főzött sörökből és a róluk beszélt sörökből származik.
Egy dolgot megtudtam, hogy ezek [elnökök] mind nagyon különböző emberek – mondta Kehoe. Thomas Jefferson valószínűleg azért főzött erős sört, mert a mezőgazdasággal foglalkozott. Ő is gondolkodó volt, ezért valószínűleg inkább egy erősebb sört választott.
Kehoe Washington számára a hordárok iránti szeretete túlmutat magán a sörön. Talán csak sört sört bele valami sokkal nagyobb dologba.
Washington rajongott a hordárokért, és mindig arról beszélt a Phillyben készült hordárokról, hogy olyan jók, ha nem jobbak Angliában, mint azt Kehoe mondta. Azt hiszem, megpróbálta rávenni az embereket, hogy lássák: 'Hé, itt jók lehetünk, nem kell folyton az anya Angliára hagyatkoznunk.'
Harry Potter sörök
Kétszáznegyven év és 43, majd hamarosan 44 elnök lesz, úgy tűnik, hogy a jó öreg George-nak mégis igaza volt.
Will McGough
Will egy nagy nomád és utazási rovatvezető, aki messziről profilokat készít és küld el. Ébredj és vándorolj filozófiáját az a sokféle mód ihlette, ahogyan az emberek élik életüket a világ különböző részein. Élvezi a gondolatot, hogy minden nap új lehetőségekre, új tájakra ébred, és az új érzésekre, amelyeket az előbbiek elkerülhetetlenül kiváltanak.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
