Kolsch-párolt sertéshas

Hozzávalók

• 2 evőkanál kóser só
• 2 evőkanál száraz mustárpor
• 2 evőkanál mustármag
• 1 evőkanál cukor
• 1 citrom héja
• 2 szál rozmaring leszedve és apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma összetörve és apróra vágva
• Csípje meg a törött pirospaprika pehelyt
• 3 kiló friss sertéshas bőrét eltávolítjuk

• Extra szűz olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 tarja zeller szeletelve az elfogultságra
• 1/2 édesköményhagyma szívós középső része kidobott, a fennmaradó hagyma zsugorított
• 2 gerezd fokhagyma összetörve és apróra vágva
• Csípje meg a törött pirospaprika pehelyt
• Kóser só
• 2 csésze Kolsch
• 1/4 csésze teljes kiőrlésű mustár
• 2-3 csésze csirke alaplé
• Kakukkfű köteg
• 3-4 babérlevél

Útvonalak

1. Száraz dörzsölés
2. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Masszírozza be a dörzsöléssel a sertés hasát, majd fedje le és hűtse 24 órára.
3. Sertéshas
4. Melegítse elő a sütőt 325 °F-ra.
5. Vegye ki a hasát a hűtőszekrényből. Kenjünk meg egy nagy, egyenes oldalú serpenyőt olívaolajjal, és tegyük közepesen magas lángra. Adjuk hozzá a hagymás zeller édesköményt és a fokhagymát.
6. A zöldségeket őrölt pirospaprikával és ízlés szerint sózzuk. Főzzük a zöldségeket, amíg el nem kezdenek puhulni és nagyon aromás lesz, körülbelül 8-10 percig.
7. Add hozzá a kolsch és 3-4 percig főzzük. Keverje hozzá a mustárt és 2 csésze csirkehúslevet.
8. Kóstolja meg, hogy biztosan finom legyen. Adjuk hozzá a sertéshasat, és dobjuk bele a kakukkfüvet és a babérlevelet. Lefedjük és betesszük az előmelegített sütőbe. Pároljuk a hasunkat 6 órán keresztül, időnként ellenőrizzük. Ha a folyadék szintje csökken, adjuk hozzá a maradék alaplevet.
9. Amikor elkészül a hasa, nagyon gyengéd és zamatos lesz. Vegyük le a fedőt, és állítsuk a sütőt sülni. Süssük a sertés hasát aranybarnára körülbelül 3 percig.
10. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és tegye át a hasát a párolófolyadékból egy vágódeszkára. Hagyja teljesen kihűlni a sertés hasát, mielőtt felvágja.

Javasolt receptek

Ideje felgyújtani a grillt! Ez az ízletes sörpor és a német stílusú burgonyasaláta kettős két klasszikust ötvöz, amelyek tökéletesek a nyári főzéshez vagy az őszi futballozáshoz.

A No Meat Athlete egy webhely, amely megosztja, hogyan tehet a növényi alapú étrend gyorsabbá és boldogabbá, megosztja az IPA-val és spárgával készült rizottó receptjét, amely tökéletes a következő nyári étkezéshez.

Ez a recept a tengeri herkentyűkhöz egy soccotash gyöngyön és saison jussal nem könnyű és frissítő, könnyen elkészíthető, és az ízek gyönyörűen összeolvadnak.

Ebben a molé és stout-os lazac receptjében a tészta sok hagyományos vakond összetevőt tartalmaz, kivéve a kakaóport, amelyet kedvenc stoutjával helyettesít.