A Dark Sky Brewing Flagstaffban több száz sört főzött az első két évében. (Kiadó: Dark Sky Brewing)2015 nyarán a Dark Sky Brewing Company megnyitotta kapuit Flagstaff Arizona belvárosának szívében. Mire a kis sörfőzde Az első születésnapi torta gyertyáját tervezték elfújni, és 100 egyedi sörből álló portfóliót halmozott fel, melyek mindegyike egy apró háromhordós rendszerben készült.
Ez 100 egyedi sör, amelyet a Flagstaff sörkedvelők mohón fogyasztottak a gyönyörűen felépített és hívogató kóstolóteremben. De a Dark Sky innentől nem lassított.
( OLVAS: Mi az a kézműves sörfőzde? )
200 sör 2 év alatt
Ryan Sandlin és Nick Irvine a Dark Sky társtulajdonosa, valamint feleségeik, Larami és Amanda. (Kiadó: Dark Sky Brewing)A sörfőzde elnevezése abból ered, hogy Flagstaff a világ első nemzetközi sötét égbolt városa, amelyet olyan közösségeknek ítélnek oda, amelyek kivételes elkötelezettséget tanúsítanak az iránt. az éjszakai égbolt megőrzése .
Amikor eljött az ideje, hogy a második év megünneplésére felakasztsák a lufikat és a szalagokat, a sörfőzde ismét összeállított egy listát 100 egyedi sörből – ezt nem sok induló sörfőzde mondhatja el magáról. (Még mindig ugyanazon a kis főzőrendszeren főztek.)
(OLVAS: Flagstaff Ale Trail: Kézműves sör
Ha külön akarunk válni, tudtuk, hogy nagyot kell mennünk – mondta Ryan Sandlin. Sandlin feleségével, Laramival, Nickkel és Amanda Irvine-nel együtt tulajdonosai a Dark Sky Brewing Co.
Más arizonai sörfőzdékből és merész, nem hagyományos stílusokkal kísérletező sörfőzdékből ihletet merítve, a Dark Sky úgy döntött, hogy lemond sörfőzdéjük megnyitásáról egy sor alapsörrel. Ehelyett elkezdték feltölteni a kóstolótermük 18 csapját különböző típusú sörökkel, amelyek mindegyike szűretlen és csökkentett gluténtartalmú volt, és szerdánként két-három új sört adtak ki. A vásárlók jelzései segítettek a Dark Sky csapatának eldönteni, hogy mely sörök főzése várható még egy napon.
Beletelt néhány hónapba, amíg az állandóan változó vázlatlistánk koncepciója elterjedt, de a tudat, hogy mely sörök fogynak el azonnal, segített finomítani a fókuszunkat – mondja Sandlin. Csapata továbbra is minden szerdán kiad legalább egy új sört.
Érintéslista finomítása
Két év kísérletezés és a sörfőzdében eltöltött hosszú napok után a rajongók kedvencei bekerültek a sörfőzde alapkínálatába. Ezek a sörök közé tartozik a West Coast IPA, a kiegyensúlyozott Coffee Pale Ale és a 
Pörkölt és pirított Imperial Stout . A sörfőzde azt is tervezi, hogy egy forgó vízforralót folyamatosan csapon tart. Növelik a hordóöregedési programjukat is. Sandlin és csapata jelenleg több mint 20 hordóval kísérletezik.
Amikor 200 tiszta sört készítesz, igazán szórakoztató felfedezni, mondta Sandlin.
( LÁTOGATÁS: 2017-es nagy amerikai sörbárok )
A Dark Sky ambiciózus megközelítése azonban nem az egyetlen módja annak, hogy ez a sörfőzde kiemelkedjen. Két év alatt a sörfőzde továbbra is csak kóstolótermi forgalmazási modellel működik, amely csak sört küld a világra. csúszómászók (a zseniális, 32 unciás kanna által tervezett Oskar Blues tette híressé) és különleges bomberpalackok – csak alkalmanként adnak hordókat a városon belüli fiókokhoz.
Noha a Dark Skynak vannak terjeszkedési tervei, nem tervezik a közeljövőben változtatni a terjesztési modelljükön. Ez azt jelenti, hogy a szomjas embereknek meg kell kóstolniuk a Dark Sky söreit, el kell látogatniuk Flagstaffba.
A Dark Sky Brewing látogatása
Megéri egy kirándulást ebbe a kóstolóterembe. A sörfőzde nemcsak közvetlenül a történelmi Route 66 mellett található, de szinte teljes egészében Sandlin (szakmabeli vállalkozó), felesége, Larami (tehetséges belsőépítész) és a Dark Sky többi tulajdonosa építette és díszítette.
Az eredmény egy barátságos nyitott tér, a közepén egy kis sörfőzde, egy házon belüli élelmiszerszállító teherautó, amely a hátsó teraszon parkolt élőzenével és sör jóga és persze rengeteg új sörkiadás minden hónapban.
Míg a Dark Sky továbbra is ambiciózus megközelítést alkalmaz sörfőzési ütemtervéhez, Sandlin és csapata azt tervezi, hogy idén visszafogják az új sörkiadásokat. Arra akarnak koncentrálni, hogy a csapokban folytassák azokat a söröket, amelyekkel vásárlóik egyszerűen nem tudnak betelni.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
