Hallani, hogy egyesek azt mondják, a kézműves sörök országát támadások érik. Az ehhez hasonló panaszok szinte naponta megtöltik az online kommentszálakat: A sörhipszterek „tönkreteszik” a kézműves sört! Amerikai IPA-k olyan erősen kiszolgálják a komlófejűeket, hogy „ízletlenek” és „kiegyensúlyozatlanok!” A sörsznobok „elitista normáikat” illesztik be ennek az egykor szerény italnak az élvezetébe.
német sör dobozban
Úgy tűnik, hogy a hipszterek és a sznobok arra készülnek, hogy kisiklják a kézműves sör reneszánszát, ami zajlik, miközben a kis és független kézműves sörgyártók továbbra is megváltoztatják a világ képét az amerikai kézműves sörről. A dráma legalábbis ezt hinné el.
Az igazság az, hogy ezek a karakterek inkább sörboogiemenre hasonlítanak – az a fenyegetés, hogy tönkreteszik a kézműves sört a többiek számára, leginkább a képzeletünkben rejlik. nem tesznek tönkre semmit. Mégis látom azt a félelmet, ami az emberek szemében ébredt, ha már csak említést tesznek ezekről a feltételezett szörnyekről a sörpincében.
Szóval azért vagyok itt, hogy benézzek az ágyad alá, és megvilágítsam, mi van igazán tönkreteszi a kézműves sört. Kívánj szerencsét! Megihatod az Isabelle Proximusomat, ha nem jutok vissza élve.
Sörhipszterek
Ha van egyfajta ember, mindenki egyetért abban, hogy a legtöbbet okolják a kézműves sörtáj tönkretételéért, akkor a hipszterek. Látszólag mindenhol ott vannak, miközben különösebben sehol. Ők azok
És ami a legrosszabb, még azt sem szeretik, amit isznak! Csak azért teszik, hogy ironikusak legyenek.
A probléma az, hogy gyakorlatilag soha senki nem azonosítja magát hipszternek. Még abban sem tudunk egyetérteni, hogy mi is az a sörhipszter! Az egyik sörrajongó csípője a másiknak egyetemista, a harmadiknak pedig amish idősebb. Az esetek felében azok a hipszterek, akik egyáltalán nem isznak kézműves sört (természetesen csak PBR-t dobozból), a másik felében pedig kizárólag.
Úgy tűnik, hogy a csípő bármit jelképez, amit az emberek furcsának tartanak, vagy olyan címke, amelyre rá kell ütni valakit, aki kicsit túlságosan próbál egyedi lenni. De nem tesszük ezt mindannyian a magunk módján?
A kézműves sör szinte definíció szerint az ellenkultúra szimbóluma – a status quo-tól való eltérés. Növekvő népszerűsége miatt mindig lesz valaki, aki azt mondja, hogy megugrotta a cápát.
Hopheads
A kézműves sör legkitartóbb önjelölt védelmezői szerint a komlófejűek arra kényszerítik a sörfőzőket, hogy egyre több komlót adjanak a kézműves sörhöz – bár a gonosz kisebbségükön kívül aligha szereti ezt a gusztustalan növényt. Valójában semmi sem állhat távolabb az igazságtól.
A kézműves sörfőzdéknek általában két prioritásuk van: olyan sört készíteni, amelyet szeretnek, és olyan sört, amelyet mások szeretnek. Kétségtelen, hogy néhányan hopheadként azonosítják magukat, és aligha vannak egyedül: az amerikaiak minden más stílusnál jobban vásárolnak olyan keserű komlóstílusokat, mint az IPA.
A keserűség élvezete nem csak a sörre korlátozódik: az étcsokoládé, a kelbimbó és a kelkáposzta is keserű – és hihetetlenül népszerű. A keserűség még más italokban is nagy szerepet játszik, mint például a kávé és a koktélok.
A lényeg az, hogy Ön esetleg nem ismeri a keserű trendet, nem jelenti azt, hogy mások nem szeretik őszintén. A komló sokkal többet nyújt a sörnek, mint a keserűség, és a sör egyensúlya nagyrészt szubjektív.
Sörsznobok
A sörsznoboknak annyi definíciójuk van, mint a hipsztereknek, de általában nagyképűnek tartják őket, és teljesen elutasítóak minden olyan sörrel szemben, amelyet méltatlannak tartanak az ízlésükhöz.
Ellentétben a sörhipszterekkel, akik nem azonosulnak a címkével, egyesek valójában sörsznoboknak mondják magukat. Bár a legtöbben egyetértenek abban, hogy sznobnak lenni rossz, egyesek büszkék arra, hogy különleges ízlésük van. Feltartják a fejüket, és még magasabb színvonalon tartják a söreiket.
Az emberek nagy problémája a sörsznobokkal az, hogy nem élvezik a közelükben lenni. Nehéz élvezni azt a sört, amely az Ön szájpadlása szerint tetszetős, ha a mellette lévő személy olyan magasztos stílus habján gúnyolódik, amelyet saját tökéletes szájíze méltónak ítél.
Általában véve támogatom a személyes normák meglétét. Mint minden fogyasztói terméket, a kézműves söröket is szabadon választhatjuk a számunkra megfelelő kritériumok szerint. Döntéseink alapulhatnak az ár ízén vagy esetleg a társadalmi felelősségvállaláson – az egyéni vállalkozások és iparágak támogatása érdekében, amelyekről úgy gondoljuk, hogy érdemesek a támogatásra. Ez önmagában szerintem nem sznob. A sznobizmus akkor jön be, ha valaki úgy érzi, hogy az ő ízlése és érdeklődési köre valahogy helyesebb, mint valaki másé. Szerintem ez a fajta hozzáállás csak a sörkamaszkor jele.
Miért árasztják el tehát a kézműves sört ezek az önközpontú emberek? És hogyan javítsuk meg?
Nos, először is nem hiszem, hogy ez a kézműves sör igazán endemikus. A kézműves sörök szerelmeseinek túlnyomó többsége, mint minden ember, tisztességes és nyitott emberek. De bármilyen okból kifolyólag egy kisebbség bizonyos antiszociális viselkedésformákat váltott ki, például ráerőlteti nézeteit másokra. Ugyanazokat a hipszter lelkesítőket és sznobokat szinte minden önmeghatározó közösségben megtalálod, amelyre csak gondolsz.
Arra vagyunk ítélve, hogy örökké foglalkozzunk ezekkel az emberekkel? Rövid válasz: Igen. Mindig lesznek bunkók, akik látszólag csak magukkal törődnek, de ennek nem kell tönkretennie a kézműves sör élvezetét. És ez nem azt jelenti, hogy ha bunkó vagy, akkor bunkónak kell maradnod.
Hipszterek, hoppá és sznobok Hurrá!
Véleményem szerint a hipszterek, hoppá és sznobok egyáltalán nem teszik tönkre a kézműves sört. A kézműves sörök közössége inkább emberekből áll – és néhány ember néha bunkó. Annak érdekében, hogy előreléphessünk és továbbra is támogassuk az egyre növekvő kézműves sörök szegmensét, meg kell vizsgálnunk, hogy az ilyen típusú emberek milyen tulajdonságokkal gazdagítják gazdag és malátás kárpitunkat.
Hipsters: Ha nem a hipszterek unatkoznának a mainstream dolgoktól, akkor hozzáférhetnénk az új sörök folyamatosan változó kínálatához?
Hopheads: Nem mindenki szereti a komlós söröket (és ez így van rendjén), de azoknak, akik szeretik, valószínűleg egy komlós barátunknak köszönhetjük, hogy bevezetett minket az IPA-k és a birodalmi IPA-k vad keserű világába.
Sörsznobok: Áldjátok meg! Köszönjük, hogy elutasította a piszkos üvegáru és a gyalogos sörmenüket. Magas elvárásai drasztikusan csökkentették az éttermekben és bárokban szerzett rossz tapasztalataimat. A fagyott üvegárukkal vagy koszos sörsorokkal szemben lehet, hogy egyszerűen nem térek vissza egy létesítménybe – de te győződjön meg róla, hogy a személyzet tudja, hogyan rontott, és tegye elég kényelmetlenné az étterem számára a probléma megoldásához.
Mindannyian arra késztették ezt a közösséget, hogy a világ legfejlettebb sörkultúrájává váljon! A fenébe is a kézműves sör úttörői – a világ kutyahalai, Sierra-i és Charlie Papazians – nem hipszterek voltak egy kicsit? (Bocs, Charlie!)
Tehát mi a különbség köztük és a mai hipszterek, hoppá és sznobok között?
Válasz: Oktatás
Valamit bevallok neked, amit papíron még soha: valamikor sörsznobnak tartottam magam. ZIHÁL! ez igaz! Egyszer még azt is kimondtam egy kollégámnak, hogy Jobb egy sörsznob, mint egy sörpajzs. Fiatal voltam és naiv. Azt hittem, mindent tudok, és úgy gondoltam, hogy a legjobb módja az evang-ALE-zésnek az erőszakkal.
Kiderült, hogy a nézőpont ráerőltetése valakire sosem működik. És ahogy egyre többet tanultam a sörről, megváltoztak a korai nézeteim. A fekete-fehérnek hitt dolgok valójában legalább a szürke 50 árnyalatát tartalmazzák.
A több tapasztalat és tudás segített felismernem, hogy a kézműves sörök nagy része valóban a személyes nézőponton alapul, és ezt a perspektívát nem mindig lehet könnyen módosítani. Tehát amikor azt hallom, hogy valaki az étlapon elérhető legmagasabb IBU-s sört kéri, amint leír egy kézműves sörfőzőt a sikeréért, vagy úgy véli, hogy minden lager moslék, emlékeztetem magam arra, hogy az illetőnek még éretlensége van az italról, ahogy én tettem, és remélhetőleg megtanulják.
Egy kis perspektíva-megértés és érettség sokat segít a kézműves sörök ebben a folyamatosan fejlődő világában. Gondoljon ezekre a sörboogiemenekre a kézműves sörök kulturális serdülőkorának jeleként. Bölcsen tennénk, ha nem írnánk le őket reménytelennek, mert kis kézműves sör elméjüknek még teljesen ki kell alakulniuk. Talán ők is kinőnek az énközpontúságukból, mint mi mindannyian. Néhányan nem. De ahogy felnő a kézműves sör, nekünk is fel kell hagynunk a gyerekes névszóval.
Megtartom Isabelle-met.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk, a Brewers Association, a CraftBeer.com megbízott főszerkesztője. Andy okleveles Cicerone® és BJCP sörbíró. Westminster Coloradóban él, ahol lelkes kézműves sör-rajongó. Időnként Andyt arra ösztönzi, hogy megírja a kézműves sörrel kapcsolatos tapasztalatait, és ha nem túl nevetségesek, az eredményeket itt láthatja a CraftBeer.com oldalon.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
