Vermont sörétvágya nem más, mint lenyűgöző. Egy ilyen parányi államnak, amelynek lakossága akkora, mint egy New York-i negyed Vermont első helyen az Egyesült Államokban az egy főre jutó sörfőzdék száma: 15,6 minden 100 000 21 éves vagy annál idősebb emberre. Egy olyan iparágban, amelyet történelmileg férfiak uraltak, a vermonti söriparban a nőket beleszőik a sörfőzdék anyagába. Négy legjobb sörfőzde nőivel beszélgettünk, hogy megtudjuk, hogyan kerültek az iparba, és miért maradtak.
Az alkimista | Stowe VT
A sör kilencven százaléka Az alkimista Stowe Vermontban államban fogyasztják. Annak ellenére Feszült Topper transzcendens dupla IPA-jukat 20 éve a legjobb sörnek titulálják, a tulajdonosok soha nem fogják feláldozni a szívét és lelkét annak, amitől a sörük olyan jó ízű: az emberek, akik készítik és az alapanyagok minősége.
A négy nő, akivel az Alkimistában beszélgettem, összesen 45 éve dolgozott ott, és egyikük sem rendelkezett eredetileg sörrel. Házi munkáktól kezdve a kiskereskedelemben vagy az étteremben mindannyian eljutottak a sörfőzési pincészetig és a pénzügyi igazgatói állásokig, amelyeket jellemzően férfiak töltenek be.
Mindannyian tapasztaltunk már női létük alapján megkülönböztetett bánásmódot, de a The Alchemistnél soha nem azt mondja, hogy Casey Brooks nyolcéves sörfőző volt, akinek első pályafutása a 8. osztályos középiskolai természettudományok tanára volt. Amikor utazom, és azt mondom, hogy az Alkimistának dolgozom, a legtöbben azt feltételezik, hogy irodai munkám van. Soha nem sejtik, hogy magát a sört főzöm.
A sörfőzés veszélyes munka – mondja Priscilla Nelson pincetiszt, aki az online kiskereskedelemben és a The Alchemist konzervgyárában is dolgozott. Meleg van minden nehéz, nagy a nyomás, és savas vegyszerekkel dolgozunk. De ez cseppet sem tántorította el.
Ashli Roberts pénzügyi igazgatóként olyan e-maileket küldött, amelyekre addig nem válaszoltak, amíg egy férfi kollégája el nem küldte ugyanazt az e-mailt. Vannak eladók, akik nem válaszolnak, hacsak egy srác el nem küldi a kérést, amit a lány a szemeit forgatva mondta. De a hangsúly változatlan marad.
Imádom a munkámat – mondja Chelsea Nolan sörfőző. Egyszerűen kezeljük a dolgokat, és arra koncentrálunk, amit jól csinálunk, és ez a legjobb sör.
A kis sörfőzdéknek egyre inkább lehetőségük van számos folyamat automatizálására, de Roberts hisz az emberi hatalom fontosságában. Lehet, hogy ez [a sör minősége] közel áll hozzá, és lehet, hogy bizonyos ízekre elég jó, de nekünk nem.
Nulla gravitáció | Burlington VT
Anna Novine egyetemi diplomát szerzett biológiából az Ithaca College-ban, és mesterdiplomát környezetvédelmi jogból és politikából a Vermont Law School-on, de a The Nature Conservancynél eltöltött gyakorlat után nem vált állásba, más irányt vett. Elmentem a American Brewers Guild és sörfőző tudományból szerzett diplomát – mondta. Majdnem három évet töltöttem a sörözéssel Nulla gravitáció [Burlingtonban] ezután egy hat másik sörfőzőből álló csapatot kezdett vezetni.
Csillagos sörválasztékuk tól Zöld állam Pilsner to Kis Farkas éget de Conehead ködös IPA. A Novine a sörfőzde helyett a szerződéses sörfőzés terjeszkedésének felügyeletére állt át. Körülbelül 17000 hordót tudunk előállítani ebben a fő üzemben, de amikor megvettük a régit Varázskalap space 35000 hordóval növeltük a termelést csak a Zero Gravity számára. Ma már egész Új-Angliában és az Atlanti-óceán államaiban terjesztik.
Novine szerint a nők mindig is részesei voltak a Zero Gravitációnak. Az eredeti Destiny Saxon fősörfőző legenda. Mindig is támogatást éreztem itt, hogy kövessem szenvedélyemet. Mindannyian együtt vagyunk benne, és mindannyian szeretjük a sört.
Ami a söriparba bekerülni vágyó nőknek szóló tanácsot illeti, a Novine nem habozott. Ne féljen beszennyezni a kezét. A sörfőzés során sok tisztításra van szükség, és büszkének kell lennie a munkaterületére. Önkéntesként tegyen meg mindent, és lépjen ki a komfortzónájából. Majd hozzátette: És tanulja meg, hogyan kell használni az ismeretlen eszközöket. Nagyon megnyugtató, hogy saját kezűleg megjavíthatja a berendezést, és nem kell megkérdeznie egy férfit.
Habfőzők | Burlington VT
Az öt induló partner közül Habfőzők Burlingtonban az egyik nő. 2007-ben csaposként kezdtem a Magic Hatnél – mondja Dani Casey üzleti és pénzügyi menedzser. Ott találkoztam Todd sörfőzőmesterrel. Ezután mindannyian dolgoztunk Hullámvasút és most mind itt vagyunk. Azt hiszem, mondhatni, hogy már egy ideje itt vagyunk!
A Foam Brewers az egyik legújabb sörfőzde Vermontban, amely 2016-ban nyílt meg, de nagyon eltérő modellel rendelkeznek, mint a többiek. Nincs sörünk zászlóshajója Casey államban, és minden kiadó más helyi előadótól származik – még mindig nagyon kicsik vagyunk, hiszen évente körülbelül 7000 hordót főzünk. Összehasonlításképpen az Alchemist körülbelül 30 000 hordót, a Zero Gravity pedig körülbelül 52 000 hordót készít évente. Szeretünk kreatívak maradni, viccelődik Casey.
És pontosan ezt tették a Foam Brewers női, amikor elindították a Rise of the Valkyries-t. Eredetileg megalkotta a Women of Foam a név megváltozott, hogy mindenkit jobban befogadjon, aki csatlakozni akart. A Valkyries egy felhatalmazó klub, amelynek egyetlen célja, hogy pénzt gyűjtsön, hogy visszaadja a közösségnek. Riot Grrrl a Valkűrök által főzött első dobozos sört adománygyűjtésként adták el a Planned Parenthood számára. Mostantól a szervezet negyedévente rendezvényeket szervez a sörfőzési ágazatban dolgozó nőket azonosító emberek számára, így mindenki többet megtudhat a sörfőzési folyamatról.
Azokra a közösségi eseményekre összpontosítunk, amelyek mindenkit elhoznak, mondja Casey. Helyi szőlőből bort készítünk, gyümölcssavat főzünk, és a szomszédban éttermet nyitunk. A hasonló gondolkodású kreatív sörkedvelők közössége összefogott, hogy elindítsa a Habot. Most csak egy olyan helyet próbálunk létrehozni, ahol mások is elfogadva érezhetik magukat, hogy követhessék szenvedélyeiket.
Lawson’s Finest Liquids | Waitsfield VT
Amikor Adeline Druart 21 évesen Vermontba költözött, az angol nem volt a legjobb, de tudott a jó sajtokról. Egy tejtermelő gazdálkodó lánya, aki a francia nemzeti tejipari iskolában végzett, két hónapos sajtkészítő gyakorlatra érkezett Vermontba biotechnológiai mesterképzésének részeként. Az első hetében a Vermont Creamery megismerkedett a másik gyakornokkal, aki később a férje lett, és a diploma megszerzése után visszatért a Vermont Creamerybe, mint műveleti vezető. A Druart tejüzemnél eltöltött 19 éves hivatali ideje alatt hozzájárult ahhoz, hogy az egyik legsikeresebb sajtgyártó cég legyen az Egyesült Államokban.
Így amikor elfoglalta a vezérigazgatói posztot Lawson’s Finest Liquids Waitsfieldben nem véletlenül. Druart szerint terv nélkül hagytam el a Vermont Creamery-t. Tudtam, hogy minden tőlem telhetőt megtettem, és itt az ideje valami újnak. Tudtam, hogy milyen cégnél szeretnék dolgozni – egy tisztességes, hihetetlen termék és egy erős közösség –, és a Lawson’s-ba kerülni szerencsétlen volt.
Druart soha nem riadt vissza a kihívásoktól. Egyszerre magányos és üdvözlő, hogy azon kevés női vezérigazgatók egyike, akit mondott. De arra koncentrálok, hogy több embert vigyek el a Mad River Valley-i Lawson's-ba, és ne próbáljak több sört küldeni különböző helyekre. Kibővítettük a menüt csúcskategóriás szezonális ételekkel, hetente élőzenével, csütörtökönként osztrigával – mondta Druart. Amint az emberek látják, hogy a Mad River Valley egy úti cél, és ellátogatnak hozzánk, érezni fogják, mennyivel több a Lawson’s, mint a sör. Vállalkozásunk éppúgy az itt dolgozó emberekről szól, mint az általunk kiszolgált közösségről.
Ez a stratégia a vállalat növekedését szolgálja? Csak az idő fogja eldönteni, de közben egy keddi napon nem volt üres hely a mindössze 228 lakosú város sörfőzdéjében.
Mamut blues fesztivál 2025
Breana Killeen
Breana Lai Killeen a Food vezető szerkesztője
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
