Adam Benesch és Kevin Blodger, Union Craft Brewing (STUDIO C3)A baltimore-i Union Craft Brewing elég gyorsan növekszik ahhoz, hogy néhány évvel a megnyitás után a három társalapító rájött, hogy új létesítményre van szükségük.
[newsletter_signup_box]
Míg a második létesítmény nem olyan ritka a független kézműves sörfőzdéknél, a Union Craft alapítói más megközelítést alkalmaztak, amely egy fedél alá helyezi a hasonló gondolkodású helyi vállalkozásokat a város egy részén, amelyet a tulajdonosok újjá akartak kelteni.
Az Union Craft küldetése és szokatlan és kreatív megközelítése a közelmúltban megnyílt Union Collective-t eredményezte.
( ÓRA: A Bay Area-i sörfőzde segít a környék szépítésében )
Drakes 2018
Az Union Collective otthont talál egy korábbi raktárban
A baltimore-i Union Collective a Union Craft Brewing horgonyzója. (Max Lents/Baltimore Spirits)A keresés 2015-2016-ban kezdődött. Adam Benesch, az Union társalapítója és műveleti igazgatója buzgón mesél: A várost végigjártuk azzal az elsődleges feltétellel, hogy Baltimore Cityben maradjunk. Egy probléma, amellyel az Unió gyorsan szembesült, az, hogy Baltimore-ban nem sok nagy gyártási ingatlan áll rendelkezésre. A legtöbb a városon kívül található.
A keresés véletlenszerűnek és eredményesnek is bizonyult.Az Union csapata önálló tulajdonú, növekvő vállalkozásokat keresett, akik szintén a városban akartak maradni.
Ezt szem előtt tartva az Union visszatért a 138 000 négyzetméteres egykori Sears raktárhelyiségbe, amely ugyanabban a szomszédságban volt, mint az eredeti Union sörfőzde, amely a mindenki számára kialakított terek létrehozásának koncepciója előtt túl nagynak tűnt. Így született meg a Union Collective.
( OLVAS: Mi az a független kézműves sörfőző pecsét? )
Baltimore-i intézmények egy tető alatt
Azokat a vállalkozásokat, amelyekkel az Union találkozott a küldetésük során, meghívták az egykori raktárba egy találkozóra. Benesch elmeséli, hogy azt akartuk, hogy hasonló gondolkodásúak legyenek. Minden a közösségről és a közös munka és játék életéről szól. Tudnunk kellett, mi táplálja őket, és hogy osztjuk-e a jövőképet.
A Baltimore Spirits bővítette terjeszkedését, hogy a Kollektíva részévé váljon. (Baltimore Spirits/Max Lents)Valamennyi vállalkozás segíteni akart a város ipartörténetének eltűnő természetének megőrzésében, amelynek nagy részét lakhatás váltotta fel, és javítani kívánt a környéken. Benesch mosolyogva észreveszi, hogy a közösségi támogatás felnyitotta a szemet. Rengeteg pozitív hangulat.
Azon a találkozón az Unió három társalapítója – a Benesch sörfőzési igazgatója, Kevin Blodger és Jon Zerivitz marketingigazgató – lényegében azt mondta: Megvettük az épületet, csatlakozzatok hozzánk, és ismertették elképzelésüket. Nyilvánvalóan sikeresek voltak. A Baltimore Spirits Company tulajdonosait annyira elragadta az ötlet, hogy másfél évvel feljebb tolták a terjeszkedési terveket.
Ez egyedülálló lehetőség volt, mondja Max Lents, a Baltimore Spirits Company társtulajdonosa és társalapítója. Úgy döntöttünk, hogy ez egy nagy húzás és egyedülálló úti cél lesz. Mi is a részesei akartunk lenni.
anya vs abv
A Baltimore Spirits egy díjnyertes lepárlóüzem, amely magában foglalja az év marylandi lepárlóját is, amely a kreatív lepárlás határait igyekszik kitolni. Új, megnövelt lepárlókapacitással és csábító, kényelmes friss kóstolóteremmel rendelkezik. A lepárló egész Marylandben és DC-ben forgalmaz, és tervezi a terjeszkedést Delaware Louisiana és Kalifornia felé. A Kollektíva mögött környezetbarát megújuló geotermikus rendszert épített be a lepárló hűtésére, amely a világon az egyik ilyen rendszerrel rendelkező párlat.
A folyosó végén található a marylandi székhelyű Earth Treks, amely egy 20 000 négyzetméteres népszerű sziklamászó célpont, tornateremmel és jógastúdióval. Az Earth Treks 1990 óta szolgálja ki a baltimore-i hegymászókat.
A sarkon található a The Charmery, egy híres baltimore-i, kézzel készített fagylalthely, ahol a Happiness Through Ice Cream-t lehetőség szerint helyi alapanyagokból kínálják. A Collective székhelyén és a kibővített gyárán keresztül a Charmery a helyszínen szolgálja fel finomságait, és forgalmazza az egész várost. A The Charmeryvel szemben található a Vent Coffee Roasters, amely a helyszínen pörköli a babot, és kávékülönlegességek széles választékát kínálja. A Vent Roasters számára ez az első tégla és habarcs helye, amely korábban a baltimore-i Argosy kávézóban működött.
A Well-Crafted Pizza egy másik vállalkozás, amely megnyitja első kőműves helyszínét. A Well-Crafted Baltimore környékén ismert az 1949-es Dodge utazó pizza teherautójáról, amely a farmtól a tortáig helyi alapanyagokat szolgál fel. Az Unión belüli élelmiszerszolgáltatóként a Well-Crafted kabobot árul.
( UTAZÁSI: Tervezze meg következő sörét )
ninkasi sörfőzés eugene or
A kollektív munka előnyei
Az Earth Trek az Union Collective hegymászó- és fitneszközpontja. (Chris Attenborough)Számos előnye van a születőben lévő Kollektívának. Csak ülhetünk és beszélgethetünk marketing ötletekről, jegyzi meg Zerevitz.
További előnyök közé tartozik az ismeretek megosztása az építkezéstől a műveletekig; lehetővé teszi ugyanazon vagy hasonló ügyfelek és ügyfelek számára, hogy könnyen átkerüljenek egyik tagból a másikba; a potenciális ügyfelek vásárlásainak megosztása és a hasonló célállomásokra tartó teherautók kombinálása szállítás céljából.
A Kollektíva kezdett úti cél élménnyé válni. A vállalkozások sokfélesége családközpontúbbá teszi a teret. Apa vagy anya meglátogathatja a sörfőzdét, míg a fiatalok friss pizzát fogyasztanak, majd mindenki megkóstolhatja a The Charmery fagylaltot, és esetleg egy jót tehet az Earth Trek hegymászó- és jógateremben – vagy fordítva.
Modell a 21. századi gyártáshoz
Az Union együttműködött a baltimore-i Seawall Development szervezettel, hogy segítsen megtalálni a kollektíva fejlesztését és irányítását. Benesch azt mondja, hogy a Seawall segített ezt a látomásból valóra váltani.
Seawall fejlesztési igazgatója
Ez a gyártás és a kiskereskedelem egyedülálló kombinációja. Nem láttam semmi olyat, amilyet Constable mond.
meddig kell kijózanodni számológép
( LÁTOGATÁS: Keressen egy amerikai sörfőzdét )
Union Craft Sörfőzde a kollektívában
A Collective horgonya az új Union sörgyár. A tervezési elrendezés és a felszerelés inspirációja a különféle sörfőzdékben, köztük a Half Acre-ben és a Troegs-ben tett látogatásokon alapul. A csapat az eredeti Union sörfőzde sok leckére is épített.
Az Union 43 000 négyzetláb területtel rendelkezik a sörfőzde erjesztésére és csomagolására, valamint további 7 500 négyzetláb az új csaptelepre és rendezvényterére, padlótól a mennyezetig érő üvegablakaival, ahol a sörfőzde működését figyelheti.
Az Union most már rendelkezik egy automatizált, 60 hordós BrauKom rendszerrel Németországból, minden csengővel és síppal a minőség-ellenőrzés és a zökkenőmentes működés érdekében, beleértve az automatikus komlóinfúziót és hat 180 hordós fermentort. 
Kevin Blodger sörfőzde elmondja, hogy minőség-ellenőrzési laboratóriumunk bővítése az új létesítményben segít bennünket abban, hogy folyamatosan és hatékonyabban készítsünk kiváló söröket. Blodger szerint az évi 35000 hordós új kapacitás 70000-100000 hordóra módosítható. A ma kísérletezésre használt régi 20 hordós rendszer szétrepedt, és évente 14000 hordót termelt.
Ha szerencséd van, amikor ellátogat az Union Craft Brewing-be, talán még találkozik a 98 éves Zadie Benesch-el is, a világ legrégebbi sörgyári alkalmazottjával és a társalapító nagyapjával, aki mindenki nagyapja lett.
Az Union Collective csak néhány hónapja van nyitva, és az eredeti elképzelés igazoltnak tűnik. Több mint 3000 barát és szomszéd vett részt a július végi ünnepélyes megnyitón – ami egyben a Union Craft hatodik évfordulója volt.
kaszkád sörfőzés portland oregon
A völgy ugrott Benesch azt mondja.
Hétvégén élénk az üzlet, hétköznapokon pedig folyamatosan bővül az üzlet, ahogy az egyedülálló Union Collective úti célról szóló híre terjed Greater Baltimore-ban.
Brews Brothers
A Brews Brothers újságírói csapata a kézműves sörökre összpontosít, mivel nem sokkal azután, hogy a „kézműves sörforradalom” korai szakaszában eldördültek az első lövések. A publikációk és írások közé tartozik az American Brewer; Közép-Atlanti Sörhírek; a Gazette Newspapers, ahol 23 éven keresztül havi kézműves sör rovatokat írtunk a Washington DC nagyvárosi területére; és a Beerhistory.com. Előadásokat is tartunk és sörkóstolókat is szervezünk. Steve szereti a klasszikus zenét az edzőteremben sétáltatja a kutyámat, Barleyt a C-n
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
