Bar Rescue egy cikk be Cheers magazin Sörfőzők Egyesülete ) Nem értek egyet néhány kijelentésével
Íme a hozzászólásom, amit az interjúra reagálva tettem közzé. Vannak hasonló érzései egyes kijelentéseivel kapcsolatban?
Mindenképpen beszámolok itt, ha válaszol. Egy kérés
Jon
Nagyon jó hallani a gondolatait az Egyesült Államokban ma fejlődő söréletről. Szeretem a kijelentésedet A kézműves sör kultúrát teremtett, nem trendet. Egy trend megragadja a piaci részesedést, majd eltűnik és visszaadja azt. Egy kultúra megragadja a piaci részesedést, majd megtartja azt. A kézműves-sör-kultúra nem tart sehova Amerikában. Döbbenetes.
Az Ön interjújában szereplő néhány kijelentésre szeretnék válaszolni.
On: Szerintem a kézműves sörök kb. 60%-a alapvetően szívás. Sok létesítményben jártam.
60%? Hány sörfőzdét jártál be? Ma 4100 van az Egyesült Államokban. Kérjük, lépj enyhén, amikor ilyen kijelentést teszel, mivel ez egy egész mozgalom és közösség feladatához szükséges. Azért vagyok itt, hogy elmondjam, több sörfőzdét jártam be, mint a legtöbb, és ezzel nem értek egyet. A legtöbb sörfőzde számára a minőség a legfontosabb.
Be: …a következő két évben a kézműves sör kimosása lesz. A kézműves sörfőzdék fele megszűnik.
Igazán? Először is, ma 8000 pincészet működik az Egyesült Államokban. Másodszor, ha egyenlő lakossággal rendelkeznénk az 1880-as évekhez képest, amikor 4100 sörfőzdénk is volt, akkor az Egyesült Államok több mint 30 000 sörfőzdét támogathatna. Igaz, a legtöbb mai sörfőzde és a múltkori sörfőzdék nagyon kicsik, 2014-ben a sörfőzdék 96%-a kevesebb mint 15 000 hordó sört gyártott.
Íme egy statisztika, amin érdemes rágódni. Az éttermek 60%-a bezár az üzlet első három évében (Ohio állam statisztikája), míg az elmúlt 35 évben megnyílt 2482 sörfőzde mindössze 46%-a zárt be. A sörfőzdék a becslések szerint 1500-at képviselnek a mai 4100 sörfőzde közül. Biztosan jól csinálnak valamit!
Értékesítési szempontból is 2014-ben a sör elhomályosította a bort és a szeszes italokat gyakorlatilag együtt. Tehát amikor a sörről beszélünk, fontos észben tartani, hogy továbbra is sörimádó nemzet vagyunk. Ezért olyan fontos, hogy helyszíni létesítményeink sört vezetnek. A sör értékesítése 101,1 milliárd dollár, a boré pedig 37,5 milliárd dollár volt. (A kis és független kézműves sörfőzdék 19,6 milliárd dollárt tettek ki a teljes söreladásból).
Ön egy ital ikon. Nagyon sokakat inspiráltál. Ön egy influencer. Emlékezz arra, hogy a mai 4100 sörfőzde (99%-uk kicsi és független) megérdemli mindazt a hitet és támogatást, amelyet hajlandó összegyűjteni, mivel ezek a sörfőzdék nagy szerepet játszanak több százezer nagyszerű sörgyár sikerében.
Üdvözlöm, és bármikor, ha szeretne egy sört tovább beszélgetni, csak szóljon.
Julia Herz Kézműves Sör programigazgatója Brewers Association/CraftBeer.com @HerzMuses
Hé, kézműves sör szerelmesei, mit mondanál Jon Taffernek válaszul a Cheers magazin cikk?
Herz Júlia
Julia Herz az American Homebrewers Association ügyvezető igazgatója. A BJCP sörbíró és a Certified Cicerone® Julia társszerzője az ingyenes CraftBeer.com Sör is Sörpárosítás (Voyageur Press). Hosszas önéletrajza ellenére mindig kezdőnek tartja magát a sörözés során, egy véget nem érő úton, hogy többet tudjon meg a kézműves sörről.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
