Campfire Stout-forrázott rövid bordák

Elkészítési idő:30 perc| Hozam: 4

Hozzávalók

• 4 angol vágott marhahús rövid borda vágva (egyenként nagyjából 8 uncia)
• Kóser só és frissen tört fekete bors
• 3 evőkanál sótlan vaj osztva
• 32 oz. High Water Camp Fire Stout*
• 4 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségalaplé
• 4 gerezd fokhagyma meghámozva és összetörve

Útvonalak

1. Melegítse elő a sütőt 325 °F-ra.
2. Papírtörlővel töröljük szárazra a bordákat, és minden oldalukat sózzuk, borsozzuk.
3. Melegítsünk fel 2 evőkanál vajat egy nagy holland sütőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a bordákat, és pirítsuk meg minden oldalukat.
4. Tegye át a bordákat egy tányérra, majd adja hozzá a fokhagymát, és addig keverje, amíg megpuhul, de kb. 1 percig ne barnuljon meg. Óvatosan öntse bele a High Water Brewery Campfire Stout forraljuk fel, és főzzük, amíg körülbelül 1 csészére csökken.
5. Tegye vissza a bordákat és az általuk felszabaduló levet az alaplével együtt az edénybe. Csökkentse a hőt és forralja fel, majd fedje le az edényt, és tegye be a sütőbe, hogy dinsztelje, amíg a hús könnyen le nem esik a csontról körülbelül 3 órán keresztül.
6. Tegye át a bordákat egy tányérra, és fóliával sátrazza, hogy melegen tartsa. Szűrjük át a párolófolyadékot egy finom szitán keresztül egy serpenyőbe, amelyet közepesen magas hőre állítanak.
7. A folyékony lefölözött zsiradékot szükség szerint pároljuk, amíg besűrűsödik kb. 10 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a maradék 1 evőkanál vajat. Kóstolja meg a fűszerezést, és ha szükséges, módosítsa. Tegye át a bordákat és a szószt egy tálba, és tálalja.
8. *Az egyik kedvenc söröm jelenleg a s'mores-ra emlékeztet, és nagyon kellemes ízt ad a kész szósznak.

Javasolt receptek

Ez az őszi ihletésű cupcake recept sört használ a cupcake-hez és a cukormázhoz is. Ha a sütőtökös pite karamell és tejszín ízeire vágyik, ez a sivatag biztosan tetszeni fog.

Az Endless Simmer a következő dimenzióba emeli a csokoládé kézműves sörös szarvasgombát azáltal, hogy hozzáadja a csokoládéval és kézműves sörrel töltött fánk receptjéhez!

A Doggie Style édes malátássága és ropogós Cascade komlóssága tökéletes egyensúlyt biztosít az ebben a receptben használt éles cheddar sajthoz. Ez csak az egyik étel a Flying Dog Brewery Dog Chow új szakácskönyvéből.

Nem tudja, mit kezdjen azokkal az almákkal, amelyeket a gyümölcsösből hozott haza? Ez a recept egy finoman édes fahéjas snack formájában kínál megoldást, némi ropogóssal. Élvezze a hordárral, biztonságban a takarók alatt egy lusta őszi vasárnapon.