Pelican Brewing Company A sörkonyha – amely már az Oregon Coastban őshonos friss termékekben és tenger gyümölcseiben gyökerezik – üdvözli egy másik tengerparti születésű találékonyságát. 
kulináris jelenség Dan Micolino.
Micolino csatlakozik a Team Pelicanhez, mint annak új kutató-fejlesztő séfje, ahol ő vezeti a Pelikán menük tervezését és frissítését, a Brewers' Dinners és a különleges eseményeket. Kortárs perspektívát mutat be arról, hogy a Pelican díjnyertes sörét hogyan építik be az ételekbe és hogyan párosítják az ételekkel.
Micolino, aki a híres San Diego-i Burlap (jelenleg Searsucker Del Mar) és Herringbone éttermekben tanult híres séfnél, Brian Malarkeynál, mély szenvedélyt kölcsönöz az íz-aroma textúrájának és az élménynek, amelyet a sörfőzde minden általa készített sörbe helyez. Micolino kiterjedt önéletrajzzal büszkélkedhet az élelmiszeriparban, beleértve a vezető szerepeket a híres Barbarella's-nál a La Jolla Amayában a Grand Del Mar-ban, amely Micolino alatt 5 csillagos Forbes-besorolást szerzett, legutóbb pedig a Yosemite Valley Lodge-nál.
Micolino, aki egy séf apával és egy édesanyjával nőtt fel, aki gyermekkorának nagy részét éttermekben dolgozta, közgazdasági diplomát szerzett a Kaliforniai Egyetem San Diego-n, valamint kulináris művészeti diplomát a San Diego Culinary Institute-ban.
Dan remek szájízzel rendelkezik – az alapanyagok felhasználása, a friss helyi termékek iránti tisztelete és a friss helyi termékek iránti törődése valóban dinamikus és egyedi ízeket hoz létre az étlapon – mondja Ken Henson, a Pelican Brewing Company társtulajdonosa és éttermi igazgatója. Dan tudja, hogyan kell zökkenőmentesen lefordítani elegánsan kidolgozott fine dining technikáit Pelikán lazább, laza tengerparti étkezési élményére anélkül, hogy elveszítené ragyogását.
A Pelican a teltházas sörvacsorák történetének szilárd történetét élvezi, és a legkreatívabb sörkonyha hírnevét élvezi. A sörfőzde arra számít, hogy a Micolino megerősíti ezt a hírnevet, és kihozza a legjobbat a konyhájából, valamint arról, hogy a különleges sörök hogyan működnek együtt a különlegességeivel. Csak néhány a tavaszi különlegességek közül, amelyeket Micolino a Pelican sörkocsmái számára készített:
asheville sörfőzde térkép
- Fűszeres cunami vaskos osztriga
- Pacific Northwest pácolt lazacos laposkenyér
- Garnélarák és Dungeness Crab Escabeche
- Sörben pácolt és házi füstölt Pelikán „Beakburner” csirkeszárny
Micolino is létrehozta a témát a Pelikán 2018-as sörfőző vacsorái - Múlt jelen és jövő. Arra ösztönözte, hogy elmesélje Oregon gazdag kulináris történelmének történetét, valamint a szárazfölddel és a tenger gazdagságával való kapcsolatát. A környezetbarát és fenntartható friss élelmiszereket szem előtt tartva a januári vacsorán Micolino a múltnak tartotta: mi volt a földből élő őseink gyakorlata? Mit ettek és miért? és hogyan készült?
A következő lépésben Micolino elkészíti az ételeket és a párosításokat a tavaszi és őszi Pelican Brewers’ vacsoráihoz, amelyek a fenntartható, környezetbarát Oregon Coast konyhájára összpontosítanak jelenleg és a jövőben is:
A Jelenlegi Sörfőzők vacsorája április 21-én kerül sor a Pacific City sörözőbenst18:30 22:30-ig. és megünnepeljük a jelenlegi helyi élelmiszereket és beszállítókat, amelyeket szeretünk itt és most! Hogyan alakult a jelenlegi sörfőzdei kínálatunk a múlthoz képest? Mi a divat a Pelican sörfőzdékben? Milyen söröket tölt a Pelikán az ételeivel? Kóstolható szezonális sörök? A hatfogásos vacsora minden tételhez átgondolt sörpárosítást tartalmaz.
A Jövőbeli sörfőzők Vacsora október 20-án, szombatontha jövőbeli élelmiszer-trendek feltárását tartalmazza – mi lesz az étrendünk központi eleme, miközben a fenntarthatóság és a helyi termelés felé haladunk? Hogyan alakítja majd a kulináris tudomány és technológia azt, ami a tányérunkon van? És hogyan párosíthatjuk a söröket egy ilyen jövőbeli viteldíjjal?
Szívem szerint tengerparti gyerek vagyok, és alig vártam, hogy visszatérjek a gyökereimhez a nyugati parton – a Pelican tökéletes illeszkedést kínál. Ma az Oregon Coaston olyan szerencsések vagyunk, hogy kiváló minőségű, környezetbarát tenger gyümölcseit és helyben betakarított friss termékeket tudunk beszerezni – és Micolino szerint a Pelican mindezekhez hozzáfér. Az ebben a páratlan kultúrában való munka inspirált arra, hogy új és egyedi alkotásokat vegyek fontolóra – és éppen időben a friss tavaszi meglepetésekre, amelyek gyönyörűen párosulnak a tökéletes Pelikán sörökkel.
Azok a vendégek, akik meg akarják látogatni a Pelikánt Pacific Cityben, kivételes szálláslehetőségeket találhatnak az új szállodában Headlands Coastal Lodge vagy számos más szálláslehetőségen Az Ön kis tengerparti városa.
A Pelikán eseményekkel kapcsolatos további információkért keressen minket e-mailben az eseménymenedzsernél az 503.965.3674 telefonszámon vagy látogasson el hozzánk .
A Pelican Brewing Company-ról
kávé ízű sör
A Pelican Brewing Company-t 1996-ban alapította Jeff Schons és Mary Jones Pacific Cityben, Oregon egyetlen óceánparti sörözőjével. 21-ét ünneplistévben a sörgyártó cég olyan remekműveket hozott létre, mint a Kiwanda Cream Ale India Pelican Ale MacPelican Scottish Ale Tsunami Stout és Doryman's Dark. Az alapító sörmester, Darron Welch Pelican Brewing víziós kreativitásával és sörfőzési szakértelmével több mint 450 díjat nyert, köztük ezüstérmet a 2016-os Great American Beer Festival 2014 World Beer Cup© bajnok kis sörgyártó cége és az év sörmestere. A Pelican Brewing jelenleg 22 oz-os palackokat, 12 unciás palackokat 6-os kiszerelésben, egy új vegyes 12-csomagos, valamint 50 literes és 20 literes hordókat forgalmaz az Oregon Washingtonban, Idaho Utah-ban és Hawaii-ban található forgalmazói hálózaton keresztül. A cég sörfőzdei és sörfőzdei létesítményeket üzemeltet Pacific City Tillamookban és Cannon Beachen.
További információért látogasson el Pelican Brewing Company .
Érintkezés: Claudia Johnson Public Relations 503-799-2220.
