Fotó © Abigail DickinsonSzerintem nehéz – dehogyis lehetetlen – nem romantikusnak lenni a kézműves sör jelenlegi helyzetével kapcsolatban. És igyekszem nem csak úgy elmondani ezt, mint aki részt vesz az iparágban. Inkább sörrajongóként és felfedezőként mondom ezt, aki nemrégiben meglátogatott néhány kreatív úttörő sörfőzdét Asheville észak-karolinában. Hozzám hasonlóan a sörfőzdék mögött álló emberek vékony vonalon haladnak az üzlet és a szenvedély között, és engem bevallottan lenyűgöz az irgalmatlan energia, amely körülveszi ezeket a hazai kalandokat.
Utazásom során leültem a rendező producerrel és kreatív erővel egy új dokumentumfilm mögé, amely a kézműves sör régióra gyakorolt pozitív hatásairól szól. A neve Camden Watts és a film Brewconomy tökéletesen hordozza az észak-karolinai robbanékony kézműves jelenet súlyát és energiáját.
Watts, egy észak-karolinai származású, jó néhány nagy ötlettel foglalkozik a filmben. A nagyszerű sör nagy dolog az ő államában, és ez is nagy üzletté válik. A Brewconomy nyomon követi azokat a társadalompolitikai és gazdasági erőket, amelyek a helyi kézműves söripar létrejöttét eredményezték a Pop the Cap törvénytől kezdve, amely megnyitotta a zsilipeket a sörfőzők előtt, hogy bővítsék az általuk kínált stílusokat; Észak-Karolina sörfőzdék malátakészítői és komlótenyésztői legújabb termése; mindenféle helyi vállalkozásnak és nonprofit csoportnak, akik profitálnak a kézműves sörök növekedéséből az államban.
legjobb amerikai pilsner sörök
A film arról szól, hogyan hat a sör a helyi közösségre, magyarázta Watts. Minden, ami akkor történik, ha megiszol egy helyi korsót.
Amiben szeretek Brewconomy az, hogy egyszerű anekdotikus narratívát kínál az észak-karolinai kézműves sör gazdaságos motorjáról. A helyi gazdák arra tanítják magukat, hogy komlót és gabonát termesztenek az örökölt növények, például a dohány helyett. A helyi malátaüzemek ezt a gabonát világszínvonalú malátává alakítják, amely készen áll a sörfőzési folyamatra. A helyi sörfőzdék megértik beszerzési módszereiket, hogy támogassák ezt a ciklust.
A jogszabályok is szerepet játszottak abban, hogy Észak-Karolina sörgyártóbarátabbá vált. Immár legális a 15 százalékos ABV-ig terjedő sör főzése és értékesítése, ezzel bővítve az előállítható stílusok körét. A kisebb sörfőzdék önállóan is forgalmazhatnak, így a sörfőzdék viszonylag könnyen hozhatnak létre helyi üzleti kapcsolatokat és forgalmazhatnak egy friss terméket. És ami talán a legfontosabb, a sörfőzdék most csaptelepeket nyithatnak, ahol közvetlenül eladhatják a sört a szomjas vendéglátóknak, így értékes haszonra tehetnek szert az üzlet számára, és teljes élményt nyújtanak az ügyfeleknek a sörfőzde megértésében és látogatásában. Mindez egy jobb üzleti környezethez több turisztikai dollárt és az emberek igényeinek megfelelően modern szemléletet eredményez.
mi az a 3 szintes rendszer
Az ellátási láncok és a szabályozások képezik az üzlet gerincét, de a fogyasztók gyakran figyelmen kívül hagyják őket. Végül is nincs semmi különösebben szexi egy bizottsági meghallgatásban vagy egy árpaföldön. De Brewconomy emlékeztet arra, hogy az, hogy hogyan szerezzük be azt az anyagot, amelyre szükségünk van ahhoz, hogy az áruk előállítása megfeleljen a keresletnek, és ezt hatékonyan és fenntarthatóan tegyük, ugyanolyan fontos, mint a korsó pohárba kerülő sör.
Végül Brewconomy több kérdést hozott, mint választ. Úgy gondolom, hogy ez Watt szándékos lépése volt, hogy a nézőket jobban elgondolkodtassa egy olyan fogyasztói terméken, amelyet egyébként természetesnek tartana. Annyira hozzászoktunk ahhoz, hogy a dolgok csak úgy megjelennek a polcon vagy az ajtóban, hogy ritkán szánunk időt arra, hogy mérlegeljük az egyszerű vásárlás hatásait. Brewconomy átnéz a kézműves sör lencséjén, hogy megkérdezze: Mi történne, ha ennél többet tudna? Mi lenne, ha ismerné a nyersáru gyártóját, és ismerné a gyártót, a forgalmazót és a kiskereskedőt? Hogyan változtatná meg ez a hozzáállását a termékhez? Szeretne jobban vagy kevésbé? Valóban megváltoztatná a vásárlási szokásait?
Watts és számomra az utolsó kérdésre a válasz határozottan igen. Látni az ellátási láncot és annak embereit az elejétől a végéig, és megérteni, mit tesznek a helyi vállalkozások, hogy kevesebb erőforrás felhasználásával jobb terméket állítsanak elő – ez alapvetően megváltoztathatja az Ön nézőpontját.
Ezzel az egyszerű, erőteljes üzenettel Brewconomy bensőséges átláthatóságot kölcsönöz a kézműves sör jelenlegi fejlődésének Észak-Karolinában és kiterjesztve országunk többi részének. Ez egy nagy történet, de tökéletesen hangoztatott a kisvállalkozások tulajdonosai, gazdálkodók és sörgyártók alázatos száján keresztül. Watt filmje szenvedélyes tisztelgés a láthatatlan erőfeszítés előtt, amely összeköti a pontokat ezen vállalkozások között.
Ez is egy példa a regionális konzumerizmus erejére, a nagyszerű történetmesélésre és a jobb üzletvitel iránti elkötelezettségre. Szinte minden államban ugyanazt a történetet látjuk kibontakozni: a sörfőzdék helyi alapanyagokból szerzik be, a fogyasztók helyi söröket követelnek, és az ebből fakadó kapcsolatok kritikus fontosságúvá válnak a valóban fenntartható gazdaság szempontjából.
A legutóbbi Asheville-i hétvégém tökéletesen kiemeli ezt a témát. Összesen egy mérföldet gyalogoltam, és legalább nyolc sörfőzdét sikerült megállítani a városközpont közelében. Az úttörők szeretik Highland Brewing Co. és Green Man Sörgyár kikövezték az utat Burial Beer Co. Catawba Brewing Co. azok a savanyú varázslók Wicked Weed Brewing és még sok más.
Nemcsak egy virágzó kézműves szcénát találsz, hanem egy élénk közösséget is, amely büszke a sörfőzés gerincére. A helyiekkel folytatott beszélgetések mindig valami olyasmivel végződnek, mint… És mindenképpen nézd meg azt a sörfőzdét, amit említettem. Csodálatos sörük van. Asheville olyan sok közösséget képvisel, amely ezen a görbén halad.
mennyi ideig kell főzni 5 lb sertéskaraj
Ha kézműves sörrajongónak tartja magát, tartsa a szemét Brewconomy 2015-ben lesz elérhető digitálisan. A nagyszerű sör megéri azt az időt, ami ahhoz kell, hogy tájékozottabb ivóvá váljunk, és örülök, hogy Észak-Karolina tartja a fáklyát a nemzeti iparágnak, amely már a helyi közösségek középpontjában áll.
Chris McClellan
Chris McClellan a Guinness Brewery Ambassador oktató stratégájaként és a söripar digitális marketing szakembereként dolgozik. Certified Cicerone®, és őshonos vermonteriként szilárdan hisz a nagyszerű sörben és az egyes kortyok mögött rejlő csodálatos történetben. Chris is alapított A sörfőzés rajongója egy tanácsadói és szerkesztői webhely, amely a sörfőzde történetmesélési potenciáljának maximalizálására összpontosít a digitális közösségi és szerkesztői stratégián keresztül. Kérem, forduljon hozzá bármikor, ha egy fantasztikus sört szeretne beszélgetni, vagy ha csak egy ölelésre van szüksége.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
