Full Pour Jeremy „JDub” Joergerrel: „Ez a legnehezebb dolog, amit valaha csináltam”

A hitelesség Jeremy JDub Joerger ereiben pumpál. Alapítója és vezérigazgatója JDub's Brewing Company Sarasota Floridában. Soha nem gondolná az ember, aki most tehénjelmezt ölt az eseményeken (ami nagyszerű beszélgetésindító a JDub Bell Cow Milk Milk Chocolate Porter-jéről), egy korábbi szövetségi ügynök és a hadsereg különleges ügynöke. A csekély fizetés és a még kiegyensúlyozottabb hosszú távú nyugdíjas lehetőségek ellenére JDub azt mondja, hogy idegennek érezte magát a saját bőrében – és úgy döntött, itt az ideje, hogy olyan életet éljen, amit szeretne, még akkor is, ha ez a kevésbé választott út.

Amikor először találkoztam JDubbal ( viseli a tehénjelmezt természetesen) Elmentem, mert tudtam, hogy törődik a minőséggel: de mit jelent ez? És milyen is valójában egy kicsi és független sörfőzde alapítójának az élete? JDub nem tartott vissza semmit, amikor megkérdeztem:

K: Mit csináltál

JDub: Szövetségi ügynök voltam, aki nyilvános korrupciót és szerződéses csalásokat vizsgált. Ellentétben a legtöbb sráccal ezen a területen, én soha nem álmodtam, hogy ilyen munkát végezzek. úgymond beleestem.

Miután megsérültem egy versenyen, és amikor kijöttem a hadseregből, egy felettese azt javasolta, hogy jelentkezzek a Criminal Investigations Division (CID) különleges ügynökének, aki nem rendelkezik a hadsereg legtöbb katonai foglalkozási szakterületétől (MOS) megkövetelt szigorú fizikai követelményekkel. A CID-be rendkívül nehéz volt és nehéz bekerülni. Csak néhány száz CID-ügynök van a hadseregben, de mint a legtöbb dolog, amit csináltam, én is csak keményen dolgoztam, és mindent megtettem, hogy átvészeljem a kiválasztást és az iskoláztatást, és végül egyenruhás szövetségi ügynökként esküdtem fel.

Fort Lewis Washingtonban kezdtem el nyomozni az általános bűncselekmények ügyében, ahol vettem egy házat Olympiában

Fort Lewis után engem választottak ki, hogy Európába menjek, és kivizsgáljak a nyilvános korrupciót/szerződéses csalásokat – az egyik egyetlen aktív szolgálatot teljesítő katona a hadseregben. Miután Németországban Heidelbergben töltöttem az időmet, alapvetően polgári órákat dolgoztam, és a lehető legtöbb európai kultúrát és sört ittam, otthagytam a hadsereget, és polgári szövetségi ügynökként kezdtem el dolgozni, és ugyanazokat a bűncselekményeket vizsgáltam, mint a hadseregben. Ennek eredményeként végül beszerveztek a Washington D.C.-i Postal Service OIG-be, ahol felgyorsultam, és már nagyon fiatalon megbízott különleges ügynök asszisztens lettem.

Nagyon klassz történet igaz? És miért akarnám lemondani mindezekről évi 140 000 feletti éves Cabóban töltött vakáció fizetésével és egy szövetségi nyugdíjtervvel, amely szerint 50 éves koromban 30 év szövetségi szolgálattal nyugdíjba mennék?

Nem voltam rendben ezzel a baromsággal. A probléma az volt, hogy egy olyan rendszerrel, egy bürokráciával álltam szemben, amely nem akart megváltozni. Rugalmas tehénruhát játszó rögbi voltam, szívemben kézműves sörfőzőt viseltem, és ahogy úgymond feljebb léptem a ranglétrán, napról napra boldogtalanabb lettem.

( TÖBB: Hogyan építsünk sörfőzdét IPA nélkül )

K: A minőségi innováció és kultúra a JDub mottója. Szerinted miért fontos ez a három tulajdonság egy kicsi és független sörfőzdében?

JDub: Először is, ha nem teszed a minőséget a csúcsra, amit csinálsz, akkor tele van sz*rsággal.

Úgy gondolom, hogy azok a cégek, amelyek kiállják az idő próbáját, azok a cégek, amelyek hitelessé teszik önmagukat minden tevékenységében, és arra törekszenek, hogy megtalálják és ápolják saját sörfőzde lélekértékeit és kultúráját. -JDub

Az innováció számomra azt jelenti, hogy valamire rányomja a saját jelét. Nem feltétlenül kell minden alkalommal a legegzotikusabb sörnek lennie (de lehet, ha ez a modelled). Az innováció lehet egy közös stílus sajátossá tétele. Mindegyik alapmárkánk mögött megvolt az ok, és ennek pokolian semmi köze semmi máshoz, amit mások csinálnak vagy csinálnak.

Abból, amit alig három éves működésem alatt elmondhatok, és lévén több mint egy évtizede lelkes hallgatója ennek az iparágnak, a sikeres sörfőzdék azok, akik saját múzsájukat követik. Amit más sörfőzők csinálnak, annak nagyon kevés vagy semmi köze az identitásukhoz. Úgy gondolom, hogy azok a cégek, amelyek kiállják az idő próbáját, azok a cégek, amelyek hitelessé teszik önmagukat minden tevékenységében, és arra törekszenek, hogy megtalálják és ápolják saját sörfőzde lélekértékeit és kultúráját.

A JDub kultúrája a jó emberek és a jó sör. Olyan söröket készítünk, amilyeneket akarunk

állomás 26 mandarin krém

K: Tudom, hogy Ön személy szerint szenvedélyesen törekszik arra, hogy a söröket és a JDub-ot összességében kiemelje a versenypiacon. Hogyan valósítod meg ezt? Receptek? Szolgáltatás? Marketing? Mi kell ahhoz, hogy valóban más legyél?

JDub: Remek kérdés!

Hiszek a JDub söreiben, és magabiztosan adom el őket az embereknek. Szintén minden, amit a JDub's csinál, a lélek hitelességével árasztja a mi személyes érzésünket és stílusunkat. Azt hiszem, így jutottunk el oda, ahol ennyi idő alatt vagyunk, és mindenki, aki részese, megkapja, amiről szól. A JDub összes legénysége jó ember, aki őszintén szemléli egymást, hogy jó emberek, és helyesen cselekszenek a közösségünk által.

Ezt hirdetem mindenkinek, aki meghallgatja és sörfőzde alapításán gondolkodik: Te légy te! Soha nem lehet kimondani, hogy önmagad vagy. Úgy gondolom, hogy ha a jó sör készítése az elsődleges, és ragaszkodik ahhoz, hogy hiteles legyen, akkor megvan a siker modellje (legalábbis erre tippelek).

( TÖBB: A sörfőzdék Epic Employee beceneveket osztanak meg )

K. Egy kis és független sörfőzde vezetése olyan, amilyennek gondolta?

JDub: Hajnali 2-kor arra ébredtem, hogy egy csomó cucc a tányéromon van (mindegyik JDub). Most hajnali 5 óra 13 perc van, és tudom, hogy szerencsés leszek, ha 19 órára otthon leszek. ma este. Egész nap az egyik forgalmazómmal leszek, és tudom, hogy kétségbeesetten fogok próbálni, hogy ne tűnjek olyan kimerültnek, mint amilyen vagyok.

Tudtam, hogy nehéz lesz – néha rendkívül nehéz. De őszintén szólva szavakkal nem lehet kifejezni, milyen nehéz volt ez. Amikor kinyitottuk, nem élvezhettük a mély zsebek luxusát. Ez a sörfőzde abból a pénzből indult, amit az én (az a) 401 000 állami változatomból és egy befektető pénzéből húztam ki. A JDub's csak abból a pénzből élte túl, amit azért keresett, hogy végignézzen minket a hét és hónap minden napján. Nincs libatojás. Kezdésként nincs működő tőke. Emiatt a sörfőzde szinte minden kalapját viselem, mínusz a fősörfőzde kalapot nyitásunk óta. És most, majdnem 10 000 hordóval a harmadik évben, több ember dolgozik a sörfőzdében, akik segítenek abban, hogy továbbra is rendkívül sikeresek legyünk, de még mindig sok kalapot viselek – valószínűleg többet, mint az ésszerű.

Azt hiszem, a legtöbb sörfőző így kezdi, de irigylem azokat az embereket, akiket sok pénzzel látok, és az első naptól kezdve szilárd vezetői csapattal rendelkeznek. Kezdettől fogva elköteleztem magam, hogy mindent túléljek, hogy ezt átlássam.

https://www.instagram.com/p/BH2OTV-Bd6Z/?taken-by=jdubsbrewing

K. Melyek a következő nagy dolgok a JDub-ból a következő évben?

Szeretnék tovább növekedni Floridában, és módszeresen kiterjeszteni Georgia államra. Körülbelül egy hónap múlva én rendezem az első Florida Beer Summit rendezvényt. Hamarosan együttműködünk a Green Man-el. Dennis Thies a tulajdonos, ő és én az első találkozás pillanatától kezdve csak kattintgattunk. Szóval nagyon várom. De Struise-val is jó néhány hónapja beszélgetünk egy együttműködésről, így remélhetőleg a következő évben sikerül ezt megvalósítani.

Jess Baker

Jess Baker 2010-ben besétált egy sörfesztiválra, és rájött, hogy a sör nagyon messze van attól, amit apja a 70-es évek óta ivott. 2016 tavaszától 2020 tavaszáig a CraftBeer.com főszerkesztőjeként dolgozott, és történeteket közölt azokról az emberekről, akik az Egyesült Államok kézműves sörfőzése mögött állnak. Ő egy futó, egy megrögzött Springsteen-rajongó, egy anya, aki mindig családbarát sörfőzdéket keres, és mindig egy baromi jó portást keres.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.