Az elhasznált szemek, a maradék maláta és adalékanyagok, miután a cefre kivonta a cukrok nagy részét, a fehérjék és tápanyagok a sörfőzde teljes melléktermékének akár 85 százalékát is alkothatják. A kézműves sörfőzdék országszerte innovatív módszereket dolgoztak ki annak megakadályozására, hogy elhasznált gabonája kárba menjen.
Míg az elhasznált gabona mezőgazdasági felhasználása dominál – általában komposzt vagy takarmány formájában –, számos új forradalmi felhasználás létezik, beleértve egy egész sörfőzde energiaellátását. A kiégett gabona alternatív felhasználási módjai alátámasztják a kézműves sörök közösségének elkötelezettségét egy olyan fenntartható termék létrehozása iránt, amely érzékszervi emlékeinkben, nem pedig szemétlerakóinkban marad.
vörös medve sörgyártó cég
Habból a Farmig
Míg a sörfőzdék, mint pl Twisted Pine Brewing Co. Hangár 24 Kézműves Sörfőzde
A kézműves sörfőzdéknek gyakran csak egy mérföldnyire kell elcipelniük elhasznált gabonájukat a saját farmjukig. Larry Chase Standing Stone Brewing Co.
Joleen és Brian Durham barátnői – tizenkét szarvasmarhájuk – ahelyett, hogy elfogyasztott gabonát adnának az állataiknak, alig várják, hogy a főzés napja Piney River Brewing Co. egy 80 hektáros farmon található Mo. déli középső részén, az Ozarks szívében. A cefre édes illata már elcsábította őket a szántóföldjükről. Olyan közel mennek, amennyire csak tudnak, és egy vödör gabonáért motyognak – mondta Joleen Durham. A lányok valójában disznószerűek az elhasznált gabona iránti szeretetükben. Annak ellenére, hogy az országban az elmúlt hat évtized legelterjedtebb szárazsága sújtja a gazdákat mindenhol, a Piney River barátnői a rendszeres, cefre utáni étkezéseiknek köszönhetően továbbra is kiváló formában vannak.
apa sörmárkák
Az Ozarkstól a Nagy Füstös-hegységig és a Sziklás-hegységig a kiégett gabona különféle négylábú élőlényeket táplál. Blackberry Farm Sörgyár
Arvada Beer Co. A Fort Collins Sörgyár mind Coloradóban vigyázzon egy állatra, amely közelebb állhat a szívéhez, nevezetesen a kiskutyáját. Az Arvada Beer Company elhasznált gabonájának egy részét egy helyi kutyakekszes pékségnek adományozza, míg a The Fort Collins Brewery kutyakekszeket süt a szomszédos éttermének konyhájában a helyi családi barátoknak. A kiszáradt szájpadlás élénkítésén túl a pint háziállatokat és a kézműves sörfőzők megélhetését tartja fenn a sörfőzdeben és azon kívül.
Habból tányérra
Sok kézműves sörfőzde újrahasznosítja az elhasznált gabonát a saját konyhájában, így valamilyen módon az Ön által fogyasztott sör is a tányérjára kerülhet. Gravitáció 1020 a The Fort Collins Brewery kocsmájában kenyeret sütnek az 1900-as Amber Lager és Chocolate Stout maradék gabonából, míg a Blackberry Farm kenyeret süt az egyik konyhájukban. Eközben a Standing Stone étterme az elhasznált gabonával etetett csirkék tojásait felhasználja desszertek quiche-ekhez és reggeli ételekhez.
Természetesen ha ők meg tudják csinálni a konyhájukban, akkor a tiédben is megteheted! Akár házi sörfőző, akár csak egy ügyes, új alapanyaggal szeretne dolgozni, a helyi sörfőzde nagy valószínűséggel szívesen ellátja az elhasznált gabonát, amelyre szüksége lesz. Egy kézműves sörözéses vacsoraparti tökéletes alkalom lenne arra, hogy elkápráztasd barátaidat és családtagjaidat kedvenc főzeted párosításával, valamint egy olyan étellel, amely magában foglalja az elhasznált gabonát és A brooklyni sörfőzde Elköltött gabonaszakács
mi az a session sör
Habból a Flóra
A kiégett gabona legnagyobb potenciálja azonban abban rejlik, hogy képes egy egész közösség élelmezésére. A komposztált kimerült gabona megtrágyázza a szántóföldi kerteket és a városi üvegházakat országszerte, így tápláló, természetes élelmiszerekhez juttatja az embereket. A szélesebb körű fenntarthatósági kezdeményezésük részeként Reuben’s Brews Seattle Tilth non-profit biokertészeti és városökológiai szervezet, amely a őrleményt gombatermesztéshez használja. Úgy tűnik, az elhasznált gabona nitrátokban és szulfátokban gazdag, amelyek lehetővé teszik a gombák virágzását.
Milwaukee Brewing Co. Növekvő Erő egy országos szervezet, amely egyenlő hozzáférést biztosít az egészséges élelmiszerekhez és a termesztéshez szükséges gyakorlati készségekhez. Egyszer 2013-ban működött Sörfőzde 85 A nagylelkű kert
Pinttől a hatalomig
Ha a legközelebbi gazdálkodó vagy közösségi kertet már elöntötte a kiégett gabona innováció a jelszó és Alaska Brewing Co.
Ez a kazán viszont több mint 60 százalékos fűtőolaj-felhasználás csökkenését fogja eredményezni az első évben, és mérsékelt növekedési feltételezések mellett ez közel 1500000 gallon olaj üzemanyag-megtakarítást jelent a következő 10 évben Johnston államok szerint. Ahogy a sörfőzde növekszik, úgy nő az üzemanyagforrásunk is, ami még több megtakarítást eredményez.
Ezzel a technológiával az ABC új szintre emeli a fenntarthatóságot, felhasználva a nyersanyag-hulladékot a mindennapi sörfőzési műveletek hajtására, így egy állandó hurkot hoz létre, amely energiát takarít meg, pénzt takarít meg és könnyen elérhető. Természetesen nem minden kézműves sörfőzde engedheti meg magának, hogy beruházzon ilyen technológiába, de a szükségszerűség a találmány anyja, az ABC megoldása pedig egy minta emlékeztető arra, hogy mit lehet tenni az alternatív üzemanyagok területén.
legnépszerűbb pilsner sörök
A kézműves sörfőzdék országszerte különböző módszereket alkalmaznak az elhasznált gabonák kezelésére, miután a legtöbb cukor, fehérje és alapvető tápanyag bejutott az édes sörlébe, amely hamarosan a következő korsó lesz. A mezőgazdaság kézenfekvő, de tiszteletreméltó alkalmazás, és sok kézműves sörfőző saját elhasznált gabonáját használja a szántóföldjének trágyázására és haszonállatainak etetésére. A maradék őrleményből való főzés egy ízletes étel azonnali megelégedésére vagy az elhasznált gabona komposztálása, és végül az egész közösség élelmiszertermesztésére való felhasználása egyszerre fenntartható és önzetlen módja a sörfőzdék nyersanyag-hulladékának ártalmatlanításának.
A kiégett gabona felhasználása saját sörfőzde üzemanyagára, mint például az ABC, a végső fenntartható megoldás a sörfőzde folyamatos működéséhez. A fenntarthatóság a kézműves söripar egyik jellemzője, és minden sörfőzde kiveszi a részét a maga módján.
Fotó © Bram Cymet Flickr CC
Kay Kay Witkiewicz
A külföldi, mégis megközelíthető, mint bármely jó német sör, Kay Witkiewicz a Boulder Colorado-i Twisted Pine Brewing Company fősörfőzője.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
