A Session Beer kevesebb alkoholt és több ízt kínál
Miután a kézműves sörfőzdék több éven át benyúltak az alkoholtartalom sztratoszférájába (ABV), újabb erőfeszítések történtek a másik irányba, és alacsonyabb alkoholtartalmú sört kínálnak, amely nem áldoz az ízről – más néven session sör.
Számomra az, hogy ebédre ehetek egyet, és nem kell aggódnom miatta – magyarázza a híres söríró-író és tévéműsor-műsorvezető, Lew Bryson. Évekkel ezelőtt Bryson emlékszik arra, hogy egy csapoló rendezvényen volt, ahol árpabort öntöttek, és arra gondoltam, hogy olyan átkozottul ízlik, hogy ránéztem a pohárra, és azt kívántam, bárcsak 3,7 százalékos lenne, hogy többet ihassak egész délután.
Más kultúráknak megvan a maga session változata – asztali sör dolgozó sör –, de ebben az országban sokáig az alacsonyabb ABV sört könnyűnek tartották, és gyakran hiányzott az ízük. Bryson és mások visszatekintettek a tilalom hatályon kívül helyezése utáni napokra, és megjegyzik, hogy a sörök akkoriban négy százalékban vagy kevesebben voltak tele ízekkel, és az itók szerették.
Bryson tehát elindult A Session Beer Project amihez alkotott néhány iránymutatást. Bár nem hivatalosak, ezeket nagyrészt elfogadta a kézműves sörök közössége:
- 4,5 százalék ABV vagy kevesebb
- elég ízletes ahhoz, hogy érdekes legyen
- elég kiegyensúlyozott több pinthez
- elősegíti a beszélgetést
- elfogadható árú
A mozgalom hírének és elismerésének elősegítése érdekében Bryson 2012. április 7-ét Session Beer Day-nek jelölte ki. A felhívása óta eltelt néhány rövid hét alatt a sörközösség az ügy mögé tömörült, számos sörfőzde és sörbár országszerte tervezett csapátvételi rendezvényeket.
Konszenzus az ülésről – még nem
Azok számára, akik azt mondják, nem lehet megnevezni egy stílust, azt várom, hogy a Black IPA milyen gyorsan elérte a kört, hogy mindenki által ismert kifejezéssé váljon, és a sörfőzdék is gyártják, mondta Claus Hagelman, a Delaware-i 16 Mile Sörgyár . Sörfőzdéje a közelmúltban kiadott egy 4,1 százalékos szőke Responders Ale-t is, amelyet American Sessionnak hívnak.
Ez a pont felhozza a ragadós kaput a modern sörkultúrában – a stílusmeghatározást –, nehogy újra átéljük a fekete IPA/Cascadian dark ale vita ami azt bizonyítja
Michael Wright itt Commons Sörgyár Portland Ore-ban azt mondta, hogy bár sörei nem felelnek meg a session fenti definíciójának, ritkán haladják meg a 6 százalékot a sörökkel együtt, és a legtöbb a 4,5-5,5 százalékos tartományba esik.
Portlandben ez viszonylag jól használható – mondta Wright. Azt akarjuk, hogy a sörök jól párosuljanak az ételekkel, és jól illeszkedjenek egy hosszú délutánhoz vagy estéhez a jó barátokkal. Számomra ez a munkamenet definíciója. A foglalkozás a barátokkal, a családdal és a szomszédokkal való interakcióról szól, nem a sörről. Ez azt jelenti, hogy a sör nem zavarhatja el a figyelmet, ezért jól kell elkészítenie.
A következő nagy fókusz
Míg a finomabb pontokról még vitatkozni fognak, számos új és bejáratott sörfőzde van, amelyek üzleti modellként vagy legalábbis működésük fókuszpontjává válnak.
Pittsburgh-ben East End Brewing Co. van egy egyszerűen Session Ale nevű márkájuk, amely folyamatosan változik a stílusok között. A főzetek 3,5-4,5 százalék között mozognak, és már mindent a skót sör egy libának.
Az első négy kiadás az újból Strike Brewing Co. A San Jose Calif.-ban a Session Series részei voltak, és bár nagyobb lesz, Jenny Lewis alapítója és vezérigazgatója azt mondta, hogy a küszöbön álló session sörrobbanás élvonalába kívánnak kerülni, így a fogyasztóknak még nagyobb választékot kínálnak a kiválóan iható ízű sörökből.
Országszerte a Newburgh Brewing Co. Newburgh NY-ban a session söröket beledolgozták a filozófiájukba, és ezt tervezik is
A Public House Brewing Co. a Rolla Mo. szlogent hordozza: A Friend a Pint a Session. A sörfőzde tavaly bronzérmet szerzett az angol Mild kategóriában Nagy Amerikai Sörfesztivál 3,5 százalékos Birdjükért
Hasonló szellemben NOLA Brewing’s Az English Mild Ale 3,9 százalékon áll, és az egyik zászlóshajójuk. Melanie Knepp, a sörfőzési részleg vezetője azt mondja, hogy csokoládé- és kávémalátából készült, hogy mélyebb ízeket adjon neki, de az ízben is viszonylag könnyű marad. A rajongók kedvence, ha az emberek túllépnek a „sötét sör” külső megjelenésén.
Az igazság a Session sörökről
Ebben rejlik a nagy igazság és a kiváló lehetőség. Ahogy egyre több fogyasztó érkezik a kézműves sörök világába, valószínű, hogy a session sörök fontos szerepet fognak játszani a tartós kapcsolat kialakításában. Ha a lite-ot valami zamatosabbra, egy alacsonyabb ABV-s sörre kereskedik, az átjáró lehet a Middle of the road sörökhöz, majd a piásabb nagy testvéreikhez. Hamarosan az ízletes, 3,5 százalékos session sörbe belekezdő quaffer boldogan szürcsöl egy hordóban érlelt quadot valahol tizenévesen. Azoknak, akik már ismerik a foglalkozást, egyszerűen lehetőség nyílik még egyre. És utána még egy.
házi sörfőzés kezdőkészlet
John Holl
John Holl a szerkesztője Mindent a sörről folyóirat és szerzője Az amerikai kézműves sör szakácskönyve: 155 recept a kedvenc sörfőzdékből és sörfőzdékből .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
