Forradalmasítja a csokis sörök jövőjét

Az embereket a folyékony formájú csokoládéval való szerelmi kapcsolat fogta el Kr.e. 1900-ból, amikor felfedezték a kakaóhegyek gazdag ízének legkorábbi ismert nyomait.

fűszeres kézműves

It’s a natural stimulant and mood enhancer and because chocolate borders on a major food group for some people it doesn’t come as much of a surprise that craft brewers have embraced the stuff. Ez azon kevés összetevők egyike az iparágban, amely túlélte a trendeket, és a legtöbb csaptelep menüjének alappillére lett.

A sörivók egyszerűen nem tudnak betelni az édes és pörkölt karakterrel csokoládé ad a sörhöz ami a sörfőzőket a kísérletezés örökös állapotában hagyta. Brewing with cacao nibs often results in clogged pipes hoses and valves and aside from transforming a good brew day into a massive clean-up project the fatty nature of cacao nibs has a tendency to suck the foam retention right out of a beer — leaving brewers on a hunt for a way to get authentic chocolate flavors without the mess.

( OLVAS: 10 mogyoróvajas sör, amire vágyni fog )

Egy Go-to összetevő

Enter Cholaca – egy coloradói székhelyű csokoládégyártó cég, amely nagy népszerűségre tesz szert a kézműves söriparban. In 2012 owner Ira Leibtag founded the business with one goal in mind: to bring healthy organic and regeneratively farmed liquid cacao to the world while curating sustainable economic partnerships with farmers throughout Peru and Ecuador.

( OLVAS: Film ihlette sörnevek és a mögöttük lévő történetek )

Nagyszerű Amerikai Sörfesztivál rendezvény

Az idei év során Nagy Amerikai Sörfesztivál hét Leibtag három coloradói sörfőzőt bevont, hogy üljenek egy testületbe a Cholaca által szervezett „Hogyan főzzük a legjobb csokis sört” című oktató rendezvényen. Brewers and homebrewers in town for the fest packed into Tap Fourteen a local craft-beer-focused hangout to learn more about best brewing practices when it comes to creating chocolatey beers.

Egy óra leforgása alatt Leibtag és panelje alkotta Bal kézi sörfőzés Steven Brockwell, Jeremy Gobien Réz vízforraló és Christopher O’Connor Alvó Óriás megvitatta a csokis sörök fejlődését és a sörfőzés előnyeit a Cholacával.

( OLVAS: Csokoládé és chilis sörök )

Mindig ódzkodtam a csokis sörök készítésétől, mert soha nem ízlett a csokoládénak, mint ahogy Gobien mesélte a tömegnek a Leibtag GABF rendezvényén. A cholacát sokkal könnyebb feldolgozni, és rengeteg gazdag csokoládéízt lehet belőle húzni.

Oskar Blues jóváhagyja

Erre a gazdag ízre vágyott az Oskar Blues sörmestere, Tim Matthews, amikor először kockáztatott a Leibtag folyékony kakaótermékével. Looking to breathe some new life into the brewery’s award-winning Death By Coconut — an Irish Porter that boasts a backbone of chocolate flavors so intense some beer drinkers compare it to an Almond Joy candy bar — Matthews experimented with Cholaca and quickly became one of Leibtag’s top customers in the craft beer industry.

Tapsolva a terméknek, hogy már a sörben is képes felerősíteni a különböző ízrétegeket, Matthews azt is megjegyezte, hogy a folyékony kakaó milyen könnyen használható a főzési folyamatban és a tisztítási fázisban.

( OLVAS : A Stone Brewing leverte az Instagram trollt )

A folyékony Cholaca cukrozatlan, enyhén édesített vagy édesített formában adható egy brite tartályba az erjesztés után, ahol a csokoládé ízének szintje könnyen szabályozható, és a folyékony melléktermék sokkal könnyebben eltávolítható, mint a kakaóhús, amelyet egy hálós zacskóba kell zárni, ha a főzethez adják, hogy elkerüljék a fő főzőház ütőereinek eltömődését.

A kakaóhús használata meglehetősen trükkös téma, mondta Brockwell. Nehéz elérni az ismételhetőséget. Nehéz olyat szerezni, ami megbízható.

A Cholaca folyékony formája kevésbé pazarlónak bizonyult, és hosszú távon fejfájással együtt pénzt takarít meg a sörfőzőknek. A sörgyártók megállapították, hogy kevesebb termékre van szükség ahhoz, hogy erős csokoládéízt kapjanak söreikben. A csokoládé ihletésű söröket kis tételekben készítő sörfőzdék számára a Cholaca 1,5 gallonos kancsót kínál. It also offers a 5-gallon bucket for breweries using a moderate amount of chocolate and a 50-gallon jug for larger breweries such as Oskar Blues who fly through Cholaca to keep iconic beers like Death By Coconut on the shelf.

Próbáljon ki egy csokis sört

Ha te

• 238 Sörfőzés | Partyline Porter
• Aardworlf Brewing Co. | El Mariachi Imperial Stout
• Hordalék sörfőzés | BA Imperial Stout cholacával és kókuszdióval
• Alter Brewing | Altered Cake Dream
• Bellefonte Brewing | Chocolate Stout
• Bent River Brewing Co. | Csokoládé Milk Stout
• Black Bottle Brewery | Scrumdid rendkívül dús Bock
• Bluebird Brewing | Cholaca Milk Stout
• Bosque Brewing | Imperial Chocolate Coconut Stout
• Boxing Bear Brewing | Chocolate Red Ale
• Coopersmith's Pub
• Copper Kettle Brewing Co. | Mexikói Chocolate Stout
• Crazy Mountain Brewing | Cholaca Banana Wit
• Dead Lizard Brewing Co. | Komodo Koko Dragon Chocolate Stout
• Diamond Knot Brewing | Mexikói Chocolate Brown Ale
• majd felfedezem
• Fate Brewing Co. | Málnás csokoládé Stout
• Figueroa Mountain Brewing Co. | Tömegcsábító fegyver
• Foothills Brewing | Szexuális csokoládé Imperial Stout
• Front Range Brewing | Colorado Fall Golden Co ee Stout
• Great Divide Brewing Co. | Yeti Chocolate Stout
• ICONYC Brewing Co. | Sós karamell porter
• Jagged Mountain Craft Brewery | Chocolate Stout
• John Harvard's Brew House – Framingham | Edge of Forever Imperial Stout
• Joyride Brewing Co. | Dr. Friese's Breakfast Stout
• Left Hand Brewery | Lotta Cholaca Love Porter
• Gúnyfőzés | Angol hollandok zabpehely Stout
• Next Door Brewing Co. | Wonka Tonk Chocolate Stout kávéval és kakaóval
• Ocelot Brewing Co. | balti porter
• People's Brewing Co. | Milk Money Coco Milk Stout
• Shine Brewing Co. | Whiskey hordós érlelt porter
• Six Ten Brewing | Butterfinger CBGB (Berliner Weisse)
• Spada Farmhouse Sörgyár | Rozshordó belga
• Sudwerk Brewing Co. | Három legjobb barát
• Szomjas Nomad Brewing | Repülő kígyó
• Döntött cefre | Csokoládé és vanília Bourbon Winter Brothers Stout
• Tommyknocker Sörgyár
• Triple Rock Sörgyár | Holiday Stout
• Troegs Brewing Co. | Csokoládé Stout Nitro sör
• Two Bandits Brewing Co. | Crooks karácsony
• Urban Artifact Brewing | Sliderule csokoládé málna liba
• Ursula Brewing Co. | Colorado Buckeye Chocolate Stout
• Verboten Brewing | Little Nonsense Hordós érlelt Imperial Stout
• Wicklow Sörgyár | Kókusz vanília
• Wilmington Brewing Co. | CaCow Chocolate Milk Stout
• Zwei Brewery | Helló

Tyra Sutak

Tyra Sutak szabadúszó írónő, aki történeteket oszt meg kedvenc dolgairól: utazási ételzene kézműves sörről és szórakoztatásról.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.