A Ninkasi kibővített sörfőzdéje fenntarthatósággal és innovációval büszkélkedhet
tévedés
EUGENE nyitva tartás. Több mint három éves tervezéssel, számtalan órányi kalapácsos hegesztéssel és üzembe helyezéssel, valamint több száz gallon jellegzetes kékeszöld festékkel Ninkasi Brewery Company A második Eugene sörfőzde a múlt héten főzte le az első adag sört. Az első hivatalos sörfőzde nemcsak a növekedés új korszakát jelzi, hanem a fenntartható gyakorlatok és innováció terén is vezető szerepet tölt be a sörgyárban. Kéz a kézben dolgozik vele ecoReal megoldások A sörfőzde tervezői és kivitelezői csapatai számos fenntartható funkciót tudtak hozzáadni a sörgyárhoz LEED® (Leadership in Energy and Environmental Design) tanúsítványok a Amerikai Green Building Council .
A Ninkasi kezdete óta folyamatosan épülő állapotban vagyunk, az elmúlt hét és fél évben négy bővítéssel magyarázza Nigel Francisco, a Ninkasi pénzügyi igazgatója. Végre lesz egy terünk, amelybe a következő 10-15 évben beépülhetünk, ahelyett, hogy folyamatosan az igényeinknek megfelelően alakítanánk ki létesítményeinket.
Jelenleg a Ninkasi 55 hordós sörfőzdéje évi 90 000 hordó sör előállítására képes. Az utca túloldalán, Eugene's Whiteaker negyedében egy második, 90 hordós sörfőző rendszerrel a sörfőzde kezdetben 70 000 hordós kapacitást tud majd bővíteni, és 250 000-re nőhet. Talán ami ugyanilyen izgalmas a sörfőzde számára, az a képessége, hogy szélesebb fajta söröket készíthet hosszabb erjesztési idővel.
Ha két sörfőzde működik együtt, lesz helyünk és kapacitásunk több sör, például lager főzésére, amelyek erjesztése nyolc-tizenkét hétig tart – magyarázza Jamie Floyd sörfőzde alapítója és a Ninkasi társalapítója. Lehetőségünk lesz még többet főzni a Ritka és ízletes sorozatunk keretében, új sörstílusokat és összetevőket fedezve fel.
Fenntarthatóság
Az ecoReal Solutions-szal együttműködve, a Portland Ore-i székhelyű fenntartható megoldásokat kínáló cég. A Ninkasi intelligens fejlesztéseket tudott végrehajtani, hogy növelje hatékonyságát az egész sörfőzdében, amely arra törekszik, hogy elérje a LEED® szabványokat, miután a sörfőzde teljesen működőképes lesz. Ez magában foglalja az anyagrendszerekbe és folyamatokba való befektetést, amelyek idővel a sörfőzde és közössége javát szolgálják.
Fenntartható tulajdonságok és teljesített teljesítménycélok:
- Az összes építőanyag 10%-a újrahasznosított anyagból készül.
- Az összes anyag 10%-a regionális gyártóktól származik (a sörfőzde 500 mérföldes körzetén belül).
- Az FSC példaértékű használata ( Erdőgondnoksági Tanács ) Minősített fatermékek.
- A nagy hatékonyságú Niagara illemhelyek az egész sörgyárban a szokásos WC-k vízszükségletének felét használták fel – és ez az első, amelyik ezt megtette.
- Energia-visszanyerő rendszerek, amelyek a sörfőzési folyamat során felfogják a forró folyadékot, hogy újra keringessék a sörfőzdeben.
- Nagy hatásfokú földgázkazánok, amelyek 40%-kal kevesebb energiát fogyasztanak a hagyományos kazánok működtetéséhez.
- Helyben tisztító (CIP) rendszer, amely csökkenti a víz- és vegyszerhasználatot a főzőedények tisztítása során.
- Szennyvíz-kiegyenlítő rendszer az összes hulladék pH-értékének kiegyensúlyozására, mielőtt a városba utazna.
- Ömlesztett gabonalerakó rendszer a csomagolási hulladék csökkentésére.
- Tömeges vegyszertárolás a csomagolási hulladék csökkentése érdekében.
- Nagy hatékonyságú komlóhűtő.
Innováció
Amikor a GEA csoport Az új, 90 hordós GEA Huppmann sörfőzde üzembe helyezésekor a Ninkasi kibővített üzemében a csapat rájött, hogy a főzetekben felhasznált komlómennyiség kevésbé hatékony sörfőzdet eredményezhet. A főzési folyamat során a komló jelentős mennyiségű folyékony sörcefrét szív fel, amely felhasználható lenne a főzési folyamatban, ahelyett, hogy a komlószálba kerülne.
burger cheddarral
A Ninkasi azon elkötelezettsége miatt, hogy komlókivonat nélkül készítsen főzetet, a Ninkasi csapatai a GEA-val együttműködve olyan szabadalmaztatott technológiát fejlesztettek ki, amely jobb hozamot tesz lehetővé több komló mellett. Ez egy komlószűrő formájában valósult meg, amelyet siker esetén a söriparban szélesebb körben alkalmaznak és alkalmaznak. Röviden, a komlószűrő lehetővé teszi a Ninkasi sörfőzők számára, hogy a komlósörcet egy szűrőn engedjék át, hogy eltávolítsák a komlót, és a lehető legtöbb folyadékot felszívják a komlóanyagból.
Izgatottan várjuk, hogy a sörfőzési technológia élvonalába tartozhassunk, és várjuk az új rendszerben rejlő lehetőségeket, hogy több sört és változatosabb sörstílusokat állíthassunk elő – mondja Nikos Ridge, a Ninkasi vezérigazgatója és társalapítója.
A Ninkasi azt tervezi, hogy a kibővített sörfőzdével ez év májusáig mindkét sörfőzdét üzembe helyezi.
Ez a bővítés a Ninkasi nagyobb növekedési projektjének része, amely magában foglalja az új helyi elosztó létesítményt, amely tavaly áprilisban nyílt meg, valamint egy új adminisztratív épületet, amely június elején nyílik meg. Minden épület LEED® tanúsítvánnyal rendelkezik az új LEED® campus platformon.
Idén nyáron bejárhatók az új létesítmények. Ha többet szeretne megtudni a Ninkasi jelenlegi fenntartható gyakorlatairól, látogassa meg: www.ninkasibrewing.com/sustianbility .
——————————————————————————————–
A Ninkasi Brewing Company-ról 2006-ban alapította Jamie Floyd és Nikos Ridge Ninkasi Sörgyártó Vállalat tovább növekszik az első Total Domination IPA-ból két sörfőzdeké a Beer Is Love program természetbeni adományokat és támogatást kínál a szervezeteknek teljes lábnyomában.
További információért hívja az 541.344.2739-es telefonszámot vagy látogasson el www.NinkasiBrewing.com .
