Szent Patrik napi sör- és ételpárosítások

Akár ír, akár nem, valószínűleg idén valamilyen módon megünnepelni fogja Szent Patrik napját. Ezt a kulturális és vallási ünnepet gyakran úgy ünneplik, hogy lóherekkel díszítik a zöldet, és mint minden nagy ünnepet, jó ételeket és sört fogyasztanak.

detroiti kézműves sörfőzdék

Mielőtt megragad egy várható Guinnesst

Az Észak-Írországból származó fish and chips egyszerűen egy rántott és sült fehér halból áll, amelyet sült burgonya kísér. Írországban a foltos tőkehal vagy a tőkehal a leggyakrabban használt hal.

Fish and Chips | Pale Ale

A pale ale olyan kiegyensúlyozott sör, amely elég komlóízzel bír ahhoz, hogy áttörje a sűrű tésztát vagy a sütésből adódó nehezét. De nem túl erős ahhoz, hogy megnehezítse a hal finom, könnyebb ízét.

Kipróbálható halvány sörök fish and chipsekkel:

• Alfa király | 3 Floyd Brewing Co.
• Monterey Street | Central Coast Brewing Co. | San Luis Obispo CA
• Ezékiel kereke (Zeke) | Burnt Hickory Brewing | Kennesaw GA
• Stick's Pale Ale | Bootstrap Brewing | Niwot CO
• B.Right On Pale Ale | Ocean Beach sörfőzde | San Diego CA

Szóda kenyér | Vaskos

Az 1800-as évek közepén Írország nem nagyon férhetett hozzá az élesztőhöz, így a szódabikarbónát helyettesítőként használták a kenyér kelesztésére. Ez a kenyér még mindig főszerep a Szent Patrik napján. Egy csipetnyi cukor és a mazsola, ribizli vagy kömény hozzáadásával a hagyományos szódakenyér finom édeské válik.

Csakúgy, mint egy vaskos kenyér, édes, de nem túl sült. A kávé és a csokoládé aromái ezekben a stoutokban a szódabikarbónás kenyeret egy pólóval kiegészítik.

Stoutok, amelyeket szódás kenyérrel próbálhatunk ki:

detroiti kézműves sörfőzdék

• Coffee Stout | Új Glarus Brewing Co.
• Shooter McMunn’s | Lost Rhino Brewing Co. | Ashburn VA
• Ez az én szigetem | Pocock Brewing Co. | Santa Clarita CA
• Miner's Daughter Oatmeal Stout | Mountain State Brewing
• Ismerje meg az Ego-t | Groundswell Brewing Co. | Santee CA

Sült marhahús és káposzta | Árpa bor

A lassan főtt sült marhahús káposztával és gyökérzöldségekkel igazi ír-amerikai hagyomány. Az ír bevándorlók a szokásos szalonna helyett sült marhahúst használtak, amikor Amerikába érkeztek. A sózott marhahús erőteljes ízét a rengeteg fűszertől kapja, beleértve a mustármagos kaporot, a koriandert, a fekete borsot, a babérlevelet és a szegfűszeget.

A csípős káposzta és a sós ízű, sütött marhahús különleges intenzitását igényli, mint egy árpabor, hogy a sör ne vesszen el. Az árpabor erős íze és erős alkoholtartalma áthasítja a húst, és ellenáll a fűszerek és textúrák sokaságának ebből a kiadós ételből.

Sült marhahússal és káposztával kipróbálható árpaborok:

• Breakneck Barleywine | Snake River Brewing Co.
• Ördögtej | DuClaw Brewing Company
• Chicago felöltő | Midnight Pig Beer | Plainfield IL
• Barnacled Lamantin | Walking Tree Sörfőzde | Vero Beach FL
• Csirkeölő árpabor | Santa Fe Brewing Co.

Dobozos |

A Boxty egy hagyományos ír burgonyás palacsinta, amelynek vékony és finom textúrája hasonlít a palacsintához. Előfordulhat, hogy mogyoróhagymával tálaljuk, vagy akár sokféle sós hozzávaló pakolásaként is használható.

A búzasör finomsága jól illik ehhez az egyszerű ételhez. A búzasörök malátásosabbak és kenyeresebbek, tiszta ízükkel frissítik a szájpadlást.

Búzasörök, amelyeket érdemes kipróbálni Boxty-val:

• Whitewall Búza | Crank Arm Brewing Co. |Raleigh NC
• Sárga Armadillo Búza | Thirsty Planet Brewing
• Miner's Gold | Lewis | Helena MT
• American Wheat Hefeweizen | Squatters Pub Sörfőzde
• Wildfire Wheat | Pumphouse sörfőzde és étterem

Pásztorpite | Brown Ale

Cottage Pie-nek is nevezik. A Shepherd's Pie egy réteg őrölt hús, például bárány- vagy marhahús, valamint egy réteg zöldség, amelyet egy ikonikus ír összetevővel, egy réteg burgonyapürével egészítenek ki.

Egy kiadós ételhez kiadós sör kell. A barna sörből készült karamell és dió pirítós íze remekül passzol a zöldséges hús és burgonya kombinációjához. A barna ale enyhe keserűsége átvágja a nehezebb összetevőket ebben a kényelmes ételben.

Barna sörök, amelyeket a Shepherd’s Pie-vel próbálhatsz ki:

• 3. szám Barna | A Freehouse | Minneapolis MN
• George American Brown Ale | Hill Farmstead Brewing
• Barna szemű lányom | Thornapple Brewing Co. | Grand Rapids MI
• Mutton Buster Brown Ale | Payette Brewing Co.
• Wallops-sziget | Rocket Frog Brewing Co.Rocket Frog Brewing Co. | Sterling VA

búzabock sör

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar 15 éve ír az italiparról számos nemzeti kiadványnak, köztük a VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT-nek és még több tucatnak. Minősített sörfelszolgáló, és 1. szintű borminősítéssel rendelkezik a borhoz

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.