Mert 7 Seas Brewing kalózok akár az első megnyitásuk előestéjén is portyázhattak. Mindössze hat héttel azelőtt, hogy egy szomszédos üzletben készen álltak volna egy fűtőtest főzésére, kigyulladt, és leégett a sörfőzdéjük. Azóta hét éven belül megtették a harmadik lépésüket, összesen 100 yardot megkerülve, hogy legutóbb egy egykori hatalmas élelmiszerboltban nyíljanak meg.
A legújabb 7 Seas Brewing olyan barlangos az új, 3000 négyzetméteres kóstolótermében és 22000 négyzetméteres termelő sörfőzdéjében, hogy a tűz után második helyen megnyílt egykori 180 négyzetméteres csaptelep mását építette. A város mindössze néhány háztömbnyire található a Puget Soundtól, Gig Harbor Wash-ben
A 7 Seas Brewingben sok minden tetszik. A sörfőzde akár 17 sört kínál bármikor a stílusok skáláján, beleértve a szezonális sört is.
Mindketten nagyon korán megbecsültük a jobb sört – mondta Runion, aki vállalkozói ismereteket tanult Washington államban. Egy kézműves sörfőzdét képzeltünk el egy kóstolóteremmel a társasági életre – közösség és családok számára – magyarázta.
Ennek érdekében nincs televízió a mosdóban, az ülőhelyek pedig családi stílusúak, hosszú, téglalap alakú, újrahasznosított fából készült asztalok körül. Ha a látogatók meg szeretnének nézni valamit, egy üvegfalon keresztül láthatják a 25 és 8,5 hordós rendszerben készülő sört.
Ez egy üzleti terv, amely Runion szerint jól kifizetődött.
Az új csaptelep sokkal jobban teljesített, mint amire számítottunk – mondta, miközben folyamatosan érkeztek a vásárlók a termesztőkkel együtt. Megjegyzi, hogy a 7 Seas sörének 25 százalékát a helyszínen értékesíti, a másik 75 százalékot pedig többnyire hordókban és néhány dobozban szállítják ki. Hozzátette, hogy a 7 Seas volt az első kézműves sörfőzde az államban, amely konzervdobozokat használt.
Minden közösség szeretne egy sörfőzdét – mondta Guterson társtulajdonos a sörfőzési szünetben. A sörfőzde új dimenziót ad a közösségnek, közösségi helynek. Sok törzsvendégünk a miénk lett
Ahhoz, hogy egy kézműves sörfőzde gyülekező legyen, nem csak jó sört kell készíteni, hanem jól képzett személyzettel is kell rendelkeznie. Az ilyen szintű szakértelem elérése érdekében a két tulajdonos érzékszervi órákat szervez és tart munkatársai számára több tucat különböző kézműves sörtípusról.
Travis és én nagyon elköteleztük magunkat a sörfőzési iskola mellett, mondta Runion. Szeretnénk, ha kialakíthatnák saját véleményüket, hogy intelligensen beszélhessenek mesterségünkről ügyfeleinknek.
John Mitchell
John W. Mitchell tengerésztől vezérigazgatóig dolgozott, riporterként és íróként. Publikált író és díjnyertes fotós. John a SnowPack Public Relations tulajdonosa Cedaredge Colo-ban, és a feleségével él, aki a legtöbb napon jobban szereti őt, mint a lovát. John az Orvosi szükségszerűség (J. Willis Mitchell) című regény szerzője.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
