A savanyú sörben jelenlévő savanyúság általában tejsav-ecetsav és más szerves savak formájában jelentkezik, amelyek a cefre savanyított malátájával természetesen képződnek, vagy erjesztés során keletkeznek különböző mikroorganizmusok segítségével. Ezek a sörök savanyú ízüket a savanyítószerek tiszta tenyésztett formáiból vagy a hordós érlelés hatására nyerhetik.
Kategória:Vad/savanyú sörök
Halvány sötét1-40 SRM (színes) Alacsony MagasVáltozó-változó IBU (keserűség) Alacsony MagasVáltozó-változó % ABV (alkohol)Ételpárosítások
- Változó
- Erősen ízesített sajtok
- Krémes desszertek gyümölccsel
Üvegáru
Serleg
40-50 °F
sam adams bostoni sörfőzde
Kereskedelmi példák
- Ching Ching Bend Brewing Co.
- A kis herceg Jester King Sörgyár
- A torták királynője Karl Strauss Brewing Co.
Megjelenés
Szín
Bármilyen színtartomány, és felveheti más összetevők, például különféle gyümölcsök színét.
Világosság
Változó
Szénsavasodás (vizuális)
Változó
Íz/Aroma
Alkohol
Változó
Komló
A komló aroma íze és keserűsége az alacsonytól a magasig terjedő teljes tartományban nyilvánvaló
Maláta
A sötétebb változatokban a pörkölt maláta karamellszerű és csokoládészerű aromák finoman jelennek meg
fosszilis kézműves sör
Esters
Közepestől intenzívig terjedő, de kiegyensúlyozott gyümölcsös észter aromák nyilvánvalóak
Fenolok
Jelen lehet.
Fermentációs melléktermékek
A baktériumok és élesztőgombák által kiváltott homályosság bármilyen hőmérsékleten elfogadható
Szenzációk
Test
Változó
Szénsavasodás
Alacsonytól magasig
Befejezés hossz
Változó
Csillapítás
Változó
Hozzávalók
Komló
Változó
mik az ízérzések
Maláta
Változó
Víz
Változó
Élesztő
Ale Brettanomyces lehetséges
