Az emberek egy hosszú sörsorban várakoznak az Alkimistánál a kiengedés alatt. (Kiadó: Az alkimista)A hosszú sörsorokban való várakozást régebben az igazi sörgeek átmeneti rítusának tekintették. De a sok kézműves sörfőzéssel ennyi jó sört készítenek, vajon tényleg megéri-e várni a hosszú utat és a hosszú sorokat?
Ez a kérdés véletlenül tört fel először, amikor egy forró nyári napon, kiégve pályafutásom egyik legkeményebb tavaszán, Maryland távoli keleti partján egy apró kis sörfőzdébe botlottam. Egy órával korábban még nem is hallottam róla RAR sörfőzés . De feleségem egyik főiskolai barátja, aki Maryland keleti partján született és nőtt fel, mesélt nekünk egy helyi sörfőzdéről a Chesapeake partján, amely az egész állam figyelmét felkeltette.
Régóta teljes értékű sörbolond voltam. Korty Sunshine Heady Topper és Fiatal Plinius mind lekaparták a listámról. Így hát becsúszva ebbe a régi medenceterembe, amely ma csaptelepként él, az utolsó szó, amit valaha is gondoltam volna, hogy ezt a sört leírom, más lenne. Két héttel később visszatértem, bár Cambridge több mint két órás autóútra volt otthonomtól.
Hosszú sorok töltik meg a RAR sörfőzdéjét a kiadás alatt. (Hitel: RAR)Hat héttel később ismét úton voltunk a RAR-ba, a legelső dobozos sörkiadásunkra. A RAR egész évben készít néhány kiváló sört. A legkülönlegesebb danknak találtuk Amerikai IPA A Hyde névre keresztelt sörfőzde csak évente háromszor kerül forgalomba. Felkeltette az érdeklődésünket, amikor egy dupla változat megjelenését hirdették. Az első kiadás szórakoztató és egyszerű volt. Korán lehajtottunk, csak rövid ideig álltunk sorban, és a High Spot nevű kiváló gasztrokocsmában vacsoráztunk, mielőtt egy nevetséges mennyiségű sörrel indultunk volna.
( TÖBB: Mi az a Craft Beer? )
Másodszor, amikor a RAR-ba mentünk sörkiadásért, meglepett. Egy délelőtt 10 órai bemutatón rosszul ítéltük meg, mennyire titkos a kedvencünk a sörfőzde mellett – egyáltalán nem volt titkos. Ezúttal magát Hyde-ot engedték el, és valamivel reggel 9 óra előtt begurult, legalább 120 ember mögött találtuk magunkat, akik mind ugyanazért a sörért izgultak. Három órával később elsétáltunk egy kis kiosztással, és három kérdést nem tudtam kiverni a fejemből:
- Kik voltak ezek az emberek?
- Meddig mentek el ehhez a sörhöz?
- Mi motiválta őket?
Nemcsak egy söröcskös, hanem egy töprengő is megpróbáltam válaszolni ezekre a kérdésekre a fejemben, részt vettem néhány palackkibocsátáson, és megkérdeztem a sorban állókat. Hadd mondjam el, mit fedeztem fel.
Ki vár ezekben a hosszú sörsorokban?
Attól tartottam, hogy kutatásaim hátráltatnak, mivel a tél beborítja a keleti partot. De nem volt ok az aggodalomra. Utolsó utam során résztvevők százai érkeztek meg három vagy több órával a sörfőzde megnyitása előtt azon a napon, amikor Brooklynban soha nem haladta meg a 40 fokot. A bálna keresésére a kézműves sör szerelmesei nagyobb elszántsággal gyűlnek össze, mint a rettenthetetlen postás.
Bárki, aki részt vett egy sörkiadáson, szavazás nélkül elmondhatja, hogy a tömeg túlnyomórészt férfiakból áll. Az általunk bemutatott kiadványokban a résztvevők mindössze 10 százaléka volt nő.
( TÖBB: Használja ki hatodik érzékét, hogy jobb sörkóstoló legyen )
A résztvevők általában fiatalok voltak, de életükben megállapodtak. Az egyértelmű többség 26 és 35 év közötti (70 százalék), a legnagyobb demográfiai arány pedig 30 és 35 év közötti (31 százalék). Ez is egy nagyon jól képzett demográfiai csoport. Interjúinkból azt találtuk, hogy a sörkiadásoknál sorban állók 71 százaléka szerzett diplomát, 34 százalékuk pedig
Emberek hosszú sorokban várakoznak a RAR-on kívül a téli kiadás alatt. (Hitel: RAR) Hány kiadáson vesznek részt?
Úgy tűnik, ha egyszer megcsíp a sörkibocsátó hiba, az hajlamos megragadni. A hosszú sorokban megkérdezetteknek mindössze 17 százaléka jelezte, hogy évente három vagy kevesebb palackos kiadásra ment el. A megkérdezettek figyelemreméltó 38 százaléka azt mondta, hogy egy év alatt 13 vagy több kiadáson vesz részt. A magas jelentés több mint 25 volt. Még egy legénységgel is találkoztunk, akik több mint 750 mérföldet utaztak Roanoke Virginiából Stowe Vermontba, és 48 óra alatt legalább hét sörfőzdét találtak el.
Ezek a sörimádók, akik nagy kiadásokat követnek nyomon, rendkívül türelmesek. Negyvenhét százalékuk azt mondta, hajlandó volt rá, és legalább négy órát vártak sorban a szabadulásra. Hatvankilenc százalékuk hajlandó volt legalább három órát várni a kiadásra.
új belgiumi sörfőzdék körutazása
A résztvevők 56 százaléka nyilatkozott úgy, hogy hajlandó két órát vagy többet utazni, 25 százalék pedig azt, hogy hajlandó lenne négy órát vagy többet utazni. Az általunk készített interjúk során azonban 65 százalék számolt be arról, hogy egy órát vagy kevesebbet utazott, és csak 9 százalékuk számolt be arról, hogy több mint három órát utazott a sörkiadásig (és ezek közül néhányan hajnali 4-kor hagyták el otthonukat).
Azt is megállapítottuk, hogy az elmúlt évben a válaszadók 40 százaléka foglalt szállodát, hogy részt vegyen egy sörkiadáson – ez az egészséges sörturisztikai piac további bizonyítéka.
( TÖBB: A rockzenekar külföldiek megállnak a Louisiana Sörgyárban )
Meglepő motivációk
Mi motiválja a sorban állókat, az volt a legnagyobb kérdés, ami az első hosszú várakozás után motoszkált bennem. Mielőtt elkezdtük a tanulmányozást, a barátaimmal elmélkedtünk egy sör mellett. Azt a következtetést feltételeztük, hogy a presztízs érzése volt a legnagyobb motiváció. Tévedtünk.
Miután több mint 100 sörkiadásra várakozó emberrel beszélgettünk, két kettős motivációt találtunk, amelyek kiemelkednek: a megosztás és a felfedezés. Előre kellett volna számítanunk a megosztással. Miután minden spekulációnkat megvitattuk a sörökről, amelyeket barátaink hoztak vissza kedvenc sörfőzdékből. De nem számítottunk arra, hogy az emberek mély motivációja a megosztásra, mint az a hajtóerő, amely készteti a sörkedvelőket az utazásra és a hosszú sorokba állásra.
Azt a következtetést feltételeztük, hogy a presztízs érzése volt a legnagyobb motiváció. Tévedtünk.
Miután részt vettünk néhány kiadásban ehhez a kísérlethez, gyorsan világossá vált, hogy a vonalélmény nem csak a kívánt sör megszerzéséről szól. Sok rajongó számára a várakozás éppolyan része a csábításnak, mint a megszerzés. A teljesen idegenek, akiket csak az érkezésük időpontja köt össze, alig várják a lehetőséget, hogy megosszák és megtapasztalják azokat a söröket, amelyeket sorban álló szomszédaik más megjelenéseken fedeztek fel.
A közösség tagjaival való legelhivatottabb sörkereskedés számára a csúcsvezető. Az Instagram kommentjei úgy olvashatók, mint egy 80-as évek társkereső hirdetése, ahol teljesen idegenek keresik a tökéletes sörkapcsolatot. Philadelphiában találkoztam egy helyi lakossal, aki elmesélte, hogyan találkoztam egy idegennel egy sötét paneles furgonban, aki New Yorkból utazott le sördobozokkal Brooklynból, abban a reményben, hogy nagy keresletű főzetekkel kereskedhet. Ezek az elkötelezett ivók folyamatosan keresik a tökéletes sört, és a cserék mindkét motivációjukat kielégítik. Új söröket fedeznek fel, és osztoznak a közösség között.
Apám olyan söröket ivott, amelyekből hiányzott az íz és a fantázia. A 90-es években a sörfőzdék és a mikrosörfőzdék hazahozták az európai technikákat, és mindenki számára elérhetővé tették a teljes ízű sört, aki hajlandó volt bővíteni az ízvilágát. Most az innováció és a verseny az amerikai sört a világ élvonalába emelte.
Soha a történelemben nem volt ilyen változatosság a sörben vagy a sör minőségében. Lépjen ki, és hajlítsa meg ízlelő izmait, mert a sörfőzés mostani felfutása soha nem látott magasságokba emeli a sört.
Carl Ewald
Carl egy magát sörözőnek vallja. Amikor nem vár sorban a sörkiadásra, piacokat szervez, futóversenyeket és helyszíni rendezvényeket szervez kézműves sörfőzdék számára. Nagy amerikai sörfőzde fut .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
