Ázsiai sörre rántott tofu taco házi készítésű kimchivel

Elkészítési idő:30 perc

Hozzávalók

• 16 uncia extra kemény tofu
• 12 uncia sör IPA vagy Pale Ale lehetőleg
• 1 1/2 csésze univerzális liszt
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 2 tk koreai chili por
• 1/3 csésze kukoricakeményítő
• 1 csésze Panko
• 2 csésze növényi mogyoró- vagy repceolaj
• 6 hüvelykes lisztes tortilla

• 1 közepes fej Napa káposzta
• 1/2 csésze só
• víz
• 4 mogyoróhagyma apróra vágva használjon fehér és zöld részeket
• 10 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 hüvelykes nub gyömbér darálva
• 1/3 csésze cukor
• 1/4 csésze szójaszósz
• 2 evőkanál koreai chili por

• mogyoróhagyma
• koriander
• apróra vágott mézzel pörkölt földimogyoró
• hoison szósz
• mész

Útvonalak

Tacos

1. Keverék ERŐSZAK liszt sütőpor só és bors egy közepes tálba. Fedjük le és tegyük hűtőbe körülbelül 20 percre.
2. Engedje le a vizet a tofu csomagból. Helyezze a tofu blokkot egy papírtörlővel bélelt tányérra. Helyezzen egy másik papírtörlőt a tofura, és egy vastag tányért a tetejére. Hagyja a tofut legalább 20 percig lecsepegni. Szárítsa meg a tofut, és vágja 1/2 hüvelykes négyzetekre.
3. Készítsen egy kis tofu összeszerelősort – az első tál kukoricakeményítőt tartalmaz, a második a sörtészta az utolsó Panko. Helyezzen egy tepsit vagy vágódeszkát a végére, hogy elférjen a kis tofu falatokban. Dobjon tofu négyzeteket a kukoricakeményítőbe, és távolítsa el a felesleget. Villával mártsuk a tofut a sörtésztába, és fedjük le teljesen, hogy minden oldala elférjen. Verje le a felesleges tésztát. Mártsuk bele a Pankóba és vonjuk be teljesen. Helyezze a sütőlapra.
4. Egy mély serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat körülbelül 2 hüvelyk mélységben. Amikor az olaj elérte a körülbelül 350 fokot, csepegtessük a tofuba. Hagyja mindkét oldalát körülbelül 4-5 percig sütni. Kivesszük és papírtörlővel bélelt tepsire tesszük.
5. Azonnal tálaljuk meleg tortillákon, mogyoróhagymával, korianderrel, mogyoróval, hoison kimchivel és egy csipet lime-mal.
Fűszeres Kimchi
6. A káposztát hosszában félbevágjuk és kimagozzuk. Szeletelje fel a káposztát 2 hüvelykes szalagokra.
7. Tegye a káposztát egy nagy tálba, fedje le sóval és annyi vízzel, hogy ellepje. Tegyünk a tetejére egy tányért, és hagyjuk állni egy éjszakán át vagy 24 órán át. Jól csepegtessük le, majd szárítsuk meg.
8. Egy nagy tálban keverje össze a mogyoróhagyma fokhagymás gyömbér cukor szójaszószt és a koreai chilit.
9. Hozzáadjuk a káposztát, és jól bevonjuk.
10. Csomagolja szorosan egy sterilizált üvegbe, és fedje le. Szobahőmérsékleten tárolandó. 24 óra elteltével nyissa ki a gázok felszabadulásához és az erjedés ellenőrzéséhez. Hagyja 4 napig erjedni, majd hűtse le. Minél tovább hagyja erjedni a kimchit, annál savanyúbb lesz (hasonlóan a

Meghan Storey

legjobb sörfőzdei ballard

Meghan Storeynak a Mississippi Egyetem elvégzése óta volt szerencséje a kézműves sörök világában dolgozni. Jelenleg Nashville TN-ben él nagy, sárga kutyájával, Wally-val, és szereti bemutatni barátait az új kézműves sör- és ételpárosításoknak. A CraftBeer.com-on való munkája óta szinte mindenhez sört ad, amit főz.

Javasolt receptek

Tökéletes stout BBQ szósz a nyári grillezéshez. Ez az ízletes szósz olyan egyedi összetevőket tartalmaz, mint a Chocolate Ancho rub melasz, a főzött eszpresszó és természetesen a hordóban érlelt stout.

A recept szerzője, Brandon Hernández szerint az aszalt gyümölcs, karamell szerecsendió és a finomabb csokoládé jegyei, kifejezetten a The Lost Abbey’s Lost and Found Ale, kifejezetten jól illik ehhez az ételhez. Egy másik kézenfekvő párosítás a csokoládé stout, amelyet a vakond létrehozásához használ, amely még jobban kiemeli a csokoládé ízét.

Ezek a vajkrémes cukormázas porter cupcakes a Lucky Bucket Brewing Company Certified Evil birodalmi porterével készülnek.

a növesztő srácok

Hey Brewtiful megosztja a The Bruery's Oude Tart nevű, flamand stílusú vörös sörrel készült Blackberry Galette receptjét, amelyet vörösboros hordókban érleltek 18 hónapig.