Beszéljen bárkivel, aki kézműves sörfőzdét alapított, és szinte mindig megtudhatja, hogy a szájról szájra történő marketingre támaszkodtak az ügyfelek megszerzése érdekében. És ha szájról szájra vezetik a nyomvonalat a csaptelep ajtajáig, a termesztő keni a csúszótalpakat.
A 64 unciás tenyésztő, valamint a feltörekvő 32 unciás hörgő az induló sörfőzdék és az új kézműves sörgyártó vállalkozások számára egyaránt kiemelkedő eszközzé vált. Annyira kiemelkedő tény, hogy egyes államok módosítják a törvényeket, hogy lehetővé tegyék a termelők hazavitelét.
2013-ban Észak-Karolina Delaware Arizona Georgia és Kalifornia azon államok közé tartozott, amelyek lazították a háromszintű rendszer értelmezését, amely megakadályozta vagy korlátozta a termelői értékesítést. Más államokra nyomás nehezedik módosítani vagy frissíteni a meglévő törvényeket lépést tartani a kézműves sör növekedésével és a termelők körében történő értékesítésével.
Íme, csak néhány a növekvő számú sörfőzdék és vállalkozások közül
Bartell Drugs | Seattle WA
Mert Bartell drogok egy családi tulajdonban lévő, teljes körű szolgáltatást nyújtó vállalkozás, a termelő egy hatékony marketingeszköz, amellyel a vásárlókat a város divatos South Lake Union kerületében lévő új üzletébe irányítja. A cég hat csapot szerelt be új drogériájába, valamint egy hűtőtáskát 50 kézműves és prémium sörrel.
Helen Neville szóvivő szerint az új szomszéddal, az Amazonnal folytatott fókuszcsoportos interjú után jutottak el ehhez a marketingstratégiához. Az Amazon egyik alkalmazottja azt javasolta, hogy a Bartell vegyen be csapolt sörcsapokat. Meghallgatjuk ügyfeleinket, Neville.
miből készülnek a sörkoozik
Az üzlet megnyitásának napján 45 vásárló állt sorban, hogy megtöltse a termelőket. Neville is megerősítette a nyilvánvalót; termelő vásárlóik más Bartell-árut vásárolnak, amíg az üzletben vannak. A termesztőállomás koncepciója felülmúlta várakozásainkat Neville szerint. Igazán hatékony megoldás fiatal felnőtt vásárlók számára.
Teljes értékű élelmiszerek
Egy termesztőt önteni a Bar Lamarban egy Whole Foods Marketen belül AustinbanA Whole Foods nemzeti élelmiszer- és frissélelmiszer-kiskereskedő szintén nagy híve a termelői kereskedelemnek. Az előkelő élelmiszerbolt 2006 óta kilenc államban 40 termelő állomást telepített.
A cég szóvivője szerint a termelői állomások különösen hatékonyak azokon a helyeken, ahol még nem alakult ki nagy kézműves sörszcéna.
A Pike Brewing Co. | Seattle WA
A sörfőzdék tulajdonosai arról számoltak be, hogy az elmúlt évben fellángolt termelői üzletük. Charles Finkel tulajdonosa A Pike Brewing Company a történelmi Pike Place Marketben a termesztő üzletágának észrevehető növekedéséről számol be. A termelői vásárlások két leggyakrabban hallott indokaként a frissességet és a gazdaságosságot említi.
Egyáltalán nem vagyok meglepve, amikor azt hallom, hogy más szolgáltatások és termékek kereskedői felfedezik, hogy a kézműves sör jó módja annak, hogy ösztönözzék üzletüket – mondta Finkel, a kézműves sör alapító atyja, aki segített a belga kézműves sör bevezetésében az Egyesült Államokban, és elősegítette a zabpehely stout stílusának újbóli megjelenését világszerte.
Colorado Boy Brewing Co. | Ridgeway
Brewer Tom Hennessy at Colorado Boy Brewing Co. a legendás producere Frankenbrew: Hogyan építsünk egy mikrosörfőzdét
Még a 800 lakosú hegyvidéki kisvárosban is folyamatos a vásárlók száma, akik megtöltik a termelőket. Az ügyfelek azt mondják, hogy friss helyi sört szeretnének inni friss helyi ételükhöz – mondta Hennessy.
Powerhouse étterem
Dan Tweeten a tulajdonosa Powerhouse étterem azt mondta, hogy hallja, hogy az ügyfelek a termelők gyűjtéséről beszélnek, különösen az olyan szokatlan sörfőzdékből, mint az övé, amelyek egy átalakított vasúti erőmű épületében működnek.
21. módosítás sörfőzde San Leandro california
NW Caps ‘n Taps | Bonney Lake WA
Nyitva tartástól körülbelül háromig bevételünk főként a termesztőktől származik, és David Monahan, a hűvösebb társtulajdonos magyarázta. Aztán háromtól zárásig a bevétel túlnyomórészt pintekből származik. Így ez egy nagyszerű módja annak, hogy a nap folyamán kiegyenlítsük bevételeinket, és maximalizáljuk a területünkön történő befektetést.
Monahan elmondta, hogy sok vásárló azt mondja neki, hogy megisznak egy korsót a kocsmában, majd hazavisznek egy termesztőt, hogy ne vezessen ivás után. Azt is elmondta, hogy a törzsvendégek közül többen nem tudják, mi az a termesztő, de azonnal nekiláttak. A termelő sokat tett üzletünk növeléséért – mondta Monahan. Segít a hordóink gyorsabb átfordításában, ami miatt vásárlóink gyakrabban jönnek be az üzletbe, hogy új sört próbáljanak ki.
The Growler Guys | Kanyar
Ha a kézműves sör meggyulladhatna, láthatná, hogy megtörténik The Growler Guys „három helyszín. A The Growler Guys eddig két kisboltban és egy önálló üzletben nyitott Eugene-ben. A 30-48 csapot tartalmazó Growler Guys 5-6000 töltetet ad el havonta helyenként. Gyorsabban terjeszkednek, mint egy habos kiöntés, és hamarosan megnyílnak az üzletek Nebraskában és más államokban.
Szeretjük a kézműves sörfőzdéket – mondta Mark Knowles
A Growler Guys rendkívüli ügyfélszolgálatot szeretne nyújtani. Munkatársaik képzettek arra, hogy tájékoztassák az ügyfeleket a kézműves sörről. A kiindulópont az, amit szeretnek, majd munkatársaink végigvezetik őket a csapokon, hogy kipróbálhassák a különböző stílusú söröket Knowles elmagyarázta. A minták tekintetében liberálisak vagyunk, és észreveheti azt a varázslatos pillanatot, amikor a vásárló megkóstolja azt a sört, amelyet végül a termesztőjében visz haza.
Az import sörök ára 8,99 dollártól 29,99 dollárig terjed. Legújabb helyük Eugene-ben egy innovatív számítógép-képernyős érintéssel rendelkezik a könnyű olvashatóság érdekében. Az összes üzlet csaptelepe szabadalmaztatott szoftverhez van kapcsolva, amely azonnal frissíti a Growler Guys közösségi média webhelyeit és az üzletek cégtábláit az aktuális kézműves sörökkel.
Nyilvánvaló, hogy a tenyésztők minden bizonnyal az amerikai kézműves sörök táján járnak. Hatásuk olyan nagy volt, hogy még az állam törvényei is módosulnak annak érdekében, hogy ez az innovatív konténer továbbra is virágozzon.
Fotók © The Growler Guys
John Mitchell
sör feldolgozása
John W. Mitchell tengerésztől vezérigazgatóig dolgozott, riporterként és íróként. Publikált író és díjnyertes fotós. John a SnowPack Public Relations tulajdonosa Cedaredge Colo-ban, és a feleségével él, aki a legtöbb napon jobban szereti őt, mint a lovát. John az Orvosi szükségszerűség (J. Willis Mitchell) című regény szerzője.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
