Colorado üdvözli az első dedikált gluténmentes sörfőzdét

Holidaily Brewing Co. megváltoztatja a kézműves sör fogyasztóinak a gluténmentes sörről alkotott elképzeléseit egy korsóval.

Az új 100 százalékos dedikált gluténmentes A sörfőzde február 4-én, csütörtökön nyílt meg Golden Colóban. A Holidaily az első dedikált gluténmentes sörfőzde Coloradóban, és egyike annak az ötnek az Egyesült Államokban.

A Holidaily a tulajdonos Karen Hertz szenvedélyes projektje. Miután a harmincas évei elején túlélte a melanomát és a pajzsmirigyrákot, Hertz elhatározta, hogy a teljes életre összpontosít. A rákkezelési tervében része volt a gluténmentes diéta, és gyorsan elbátortalanodott a piacon kapható gluténmentes söröktől. Tudta, hogy kell lennie egy módnak a nagyszerű ízű gluténmentes sör elkészítésére, és ez került a fókuszába.

Három évvel ezelőtt a Hertz számos gluténmentes sör íztesztelésébe kezdett az összetevők kutatása és az üzleti terv elkészítése céljából. Kutatásai során a Hertz úgy döntött, hogy a malátaköles és a hajdina keveréke a legjobb lehetőség egy ízletes gluténmentes sör elkészítéséhez. Mivel a repedt köles és hajdina sokkal finomabb, mint az árpa. A Hertznek egyedi főzési rendszert kellett kidolgoznia a söréhez.

Bár a Coors Brewing Co. forgalmazójában dolgozott, nem volt korábbi sörfőzési tapasztalata. Felkereste Teri Fahrendorf alapítóját Pink Boots Society aki összekötötte Hertzet Marc Martinnal a Northwest Brewery Advisorstól. Martin ezután segített a Hertznek összeállítani a potenciális sörfőzdék listáját a vállalkozása számára, és erről a listáról a Hertz egy többszörösen díjnyertes sörgyártó Wayne Burns mellett döntött. Burns 2015 őszén kezdett próbatételeket főzni a Hertz otthoni konyhájában, mielőtt áttért a 10 hordós rendszerre, amely jelenleg a Holidailyben található.

Brewer Wayne Burns egy transzplantátum Michiganből, kiterjedt sörfőzési tapasztalattal rendelkezik, többek között a Kuhnhenn Brewing Bell's Brewery Jagged Mountain Craft Brewery-nél és a Wynkoop Brewingnél dolgozott. Több díjat is nyert söréért az iparágban eltöltött évek során, és tapasztalata egyértelműen megmutatkozik a Holidaily sörének minőségén.

Az volt a célom, hogy nagyszerű sört készítsek – nem csak a „gluténmentes” sört – mondja Burns.

Jelenleg a Holidaily három sört kínál – Kedvenc Szőke Ale Riva Vaskos és Kövér Randyé ERŐSZAK . Burns további sörökön dolgozik, beleértve a szellemes ami jelenleg erjed.

Jelenleg a Holidaily csaptelepe csütörtöktől szombatig 16 órától tart nyitva. 20 óráig. Elvihető termelőket kínálnak, és a zászlóshajó Favorite Blonde terjesztésén is dolgoznak.

legjobb mikrosörfőzdék San Diego-ban

Országszerte számos sörfőzde kínál csökkentett gluténtartalmú vagy gluténbarát sört, de ezek a sörök még mindig tartalmaznak bizonyos mennyiségű glutént. Más sörfőzdék, amelyek gluténmentes sört kínálnak, ugyanazon a rendszeren készíthetik azt, mint a szokásos sörükhöz, így tagadva a gluténmentesség állítását. Ezt szem előtt tartva Hertz kijelenti, szeretném, ha az emberek megértenék, miért vagyunk mások. 100 százalékban gluténmentesek vagyunk. Rendszerünket úgy alakítottuk ki, hogy gluténmentes sört készítsünk, és nincs esély a keresztszennyeződésre.

A Hertz jelentése szerint az éttermek és bárok hordóival való ellátásának egyik problémája az lenne, hogy a létesítményeknek csak a söréhez külön vonalakkal kellene rendelkezniük. A súlyos gluténproblémákkal küzdő vásárlók nyugodtak lehetnek a Holidaily látogatásakor, hiszen tudják, mennyire fontos a Hertz számára, hogy minden 100 százalékban gluténmentes maradjon.

Volt szerencsém időt tölteni a Holidailyben a nyitás hétvégéjén. A csaptelep folyamatosan zsúfolásig megtelt, és a dolgozók alig tudtak lépést tartani a termelői igényekkel. A Hertz bemutatott egy vásárlót Burns sörfőzőnek, mondván Wayne, hogy ez itt egy boldog ember. Miattunk azt mondja, már nincs mentsége arra, hogy ne igyon sört. Hasonló érzéseket sok más vásárló is visszhangzott, és soha nem tudhatnád, hogy ez egy gluténmentes sör! gyakori refrén volt.

sörfőzde fruita co

Az amerikai kézműves sörfőzdék minden eddiginél magasabb számával néha úgy tűnhet, hogy nincs újdonság az iparban, de a Holidaily Brewing Co. ennek ellenkezőjét bizonyítja. A Hertz és a Burns nemcsak fantasztikus kézműves sört hozott létre, hanem a gluténérzékeny és cöliákiás helyi lakosokat is lehetővé tette, hogy csatlakozzanak a kézműves sörök színteréhez.

Még ha nincs is problémája a gluténnel, a Holidaily Brewing Co. egy új sörfőzde, amelyet érdemes megnézni. A tulajdonos, Karen Hertz sörfőző, Wayne Burns, valamint családtagjaiból és barátaiból álló csapatuk barátságos melegséget és tudást áraszt, ami további szintet ad a kóstolóterem élményéhez. Ha a Golden körzetben találja magát körülbelül fél órára Denvertől nyugatra, feltétlenül álljon meg és igyon egy korsót.

FONTOS MEGJEGYZÉS a Holidaily-től : A gluténmentes fogyasztók kerülik a gluténtartalmú gabonákat (elsősorban a búzaárpát és a rozsot). Ezenkívül elkerülik a gluténmentes élelmiszerekkel való keresztszennyeződést; már kis mennyiségű glutén is veszélyes lehet a gluténmentes diétát folytatókra. A keresztszennyeződés elkerülése érdekében néhány élelmiszer- és italgyártó cég rendelkezik olyan létesítményekkel, ahol csak gluténmentes termékeket gyártanak; ezek dedikált gluténmentes létesítményeknek számítanak. Ha egy vállalat bármilyen gluténtartalmú összetevőt engedélyez a létesítményében, az nem tekinthető kifejezetten gluténmentes létesítménynek, mivel akkor lehetséges a keresztszennyeződés. Elismerjük, hogy vannak más gluténmentes sörök is, de a kutatások során azt találtuk, hogy mi vagyunk az egyetlen kereskedelmi méretű sörfőzde Coloradóban, amely külön gluténmentes sörfőzdével rendelkezik. Nem gyártunk mást, mint gluténmentes alapanyagokból készült gluténmentes sört.

Heather Galanty

Heather Galanty egy nemrégiben átültetett Coloradóba Detroitból, és egykori Craft Beer Program gyakornok a Brewers Associationnél. A kézműves sörön kívül szívesen utazik, horgolást olvas és a szabadban kalandozik.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.