A Kauai Beer Company alapítója, Jim Guerber a sörfőzde szörfdeszkáján, amelyre minden vendéget bátorítanak.Negyven év telt el azóta, hogy Jim Guerber először járt Kauai szigetén, de nyugodtan kijelenthetjük, hogy a tulajdonos és az alapító Kauai Beer Company most is annyira el van ragadtatva a szigettől, mint évekkel ezelőtt. Ma a sörfőzde irodájában ül a nyüzsgő csaptelepe fölött, és leírja az életét a szigeten, amelyet ma otthonának nevez. Pozitivitása igazi öröm.
Olyan szép tájunk van itt. Minden nap behajtom ide a munkahelyemre, és csak annyit mondok, hogy „Wow!” Guerber mosolyog. Nagyon igyekszünk megőrizni [Kauai] vidéki jellegét. Lihue fel fog nőni, de igyekszünk vidéken tartani.
( TOVÁBBI: 1 0 darab Taproom etikett, amelyet ismernie kell )
Lihue, a sziget második legnagyobb városa, nagyjából 6500 lakosával, és a Kauai Beer Company otthona kétségtelenül bővül. A növekedést a sörfőzde csaptelepe mutatja, és annak köszönhetően. Elárasztják a helyi hawaiiak és a turisták, miközben olyan zászlóshajókat kortyolgatnak, mint a Black Limousine és a Lihue Lager. Guerber nem is lehetne alázatosabb vállalkozása sikerén.
elképesztő. Megdöbbentő, mondja Guerber őszinte csodálkozással. Nem számítottam arra, hogy olyan jó lesz, mint mi. A látogatók mindenhonnan érkeznek.
És ez igaz. A Kauai Beer Company vonzza a világ minden tájáról Hawaiira látogató kézműves-rajongókat, és a vállalat gyorsan terjeszkedett. A 2013. szeptemberi megnyitása óta a sörfőzde a heti kétnapos nyitvatartásról a hét öt napjára változott, és mára saját konyhájukból kínálja az ételeket. A sörfőzde sikere bizonyítéka annak, hogy a kis és független kézműves sörfőzdék söre elözönlött a szárazföldről –
A Kauai Beer Company Jim és Justin Guerber apa és fia csapata.A sörfőzés kihívásai a paradicsomban
Mondjuk ez nem volt könnyű. A Kauai Beer Company szó szerint és átvitt értelemben egy szigeten van, és az üzlet sikere az előremutató stratégiai döntéseken és a tehetséges és innovatív sörfőzőkön múlik.
A sörfőzde ajtajának kinyitásának akadályai már korán elkezdődtek a helykereséssel és a helyi engedéllyel való munkával.
Guerber szerint a megyének fogalma sem volt, milyen legyen egy sörfőzde helye. Két évbe telt, mire elkezdhettük az építkezést. Nehéz volt.
De idővel a Kauai Beer Company megalakult Lihue belvárosában, és átvette a korábban körömszalonként és parkolóként működő helyet. Szerencsére a következő lépés a sörgyár számára -
( TÖBB: A Rogue Farms olyan, mint a Mikulás műhelye a komló szerelmeseinek )
Minden nehezebb – mondja Justin egy zsúfolt sörfőzési nap után. Az összetevők beszerzésétől a tervezésig minden –
A sörfőzés mozgalmas napja, amelyet Justin a Kauai Beer Company-nál tett látogatásunk során él át, kiváló példája annak, hogy a szigeti élet milyen csuklást hozhat. Annak ellenére, hogy a kézművesség által kínált legjobb összetevők beszerzése – a Yakima Washington-i komló és a vancouveri washingtoni gabona –
Hat hónapra megtervezheti azt, amire úgy gondolja, hogy szüksége lesz. Megrendeli az összes gabonát, hogy mindent raktározzanak fel, majd valami elromlik, és fel kell cserélnie. Hosszú időre előre kell tervezned, készen kell állnod a terv megváltoztatására, és egy pillanat alatt alkalmazkodónak kell lenned, mondja Justin. Nem hiszem, hogy ez lehetővé teszi, hogy olyan kreatív legyek, mint amennyire szeretnék. Ha gondolok valamire, és más stílust akarok csinálni, hat hónapot kell várnom, mire megtehetem. Tehát nagyon módszeresnek kell lennie abban, hogy mit tehet.
Justin improvizációjának korlátait minőségi következetessége és kiegyensúlyozottsága ellensúlyozza. Miközben dolgozunk a kínálaton, nyugodtan kijelenthetjük, hogy Kauai korlátai ellenére a sörük bármelyik szárazföldi sörrel megállja a helyét.
Az Aloha Szellemének közvetítése
De mint tudjuk, egy sörfőzde sokszor több, mint a söre. Ez kivételesen igaz a Kauai Beer Companyra, ahogy a sörgyár marketing- és kommunikációs igazgatója, Larry Feinstein magyarázza.
A vendégszeretetünket nagymértékben befolyásolja az „aloha”. Az Aloha kereskedelmi forgalomba került; mindenhol megjelenik. De a helyzet az, hogy az aloha valójában valóságos – mondja, utalva arra a szóra, amely a béke együttérzésének szinonimája. A magunk módján igyekszünk közvetíteni az aloha szellemét anélkül, hogy megneveznénk.
És ahogy látjuk, ahogy Justin és Larry köszönti a patrónusukat, Justint a sörfőzde alkalmazottaiban mosolyogva, és a sörfőzde minden látogatója ízlelgeti, mi nem tudunk nem egyetérteni.
Hannah Carlson
Hannah Carlson eredetileg Minnesotából származik, de jelenleg Seattle-ben él, ahol a város által kínált zenei ételekben és (természetesen) kézműves sörfőzdékben sütkérez. Mizzou végzettségű, marketing és kommunikáció terén szerzett tapasztalattal, emellett ő a tartalommenedzsere is @PorchDrinking.com .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
