A floridai örök nyár nem a szívecskékre való. Míg sokan a Sunshine State-be költöznek, hogy elkerüljék az Old Man Wintert, a feltörekvő kézműves sör-színtér egyre több olyan ihletett sörfőzőt vonz, mint Ken és Julia Rosenthal. A férj és feleség sörfőző pár más úton érkezett Floridába, de azon dolgoznak, hogy Floridát a térképen tartsák az egyedi sörökért.
Rosenthalék sörfőzési pályafutásukat az Anheuser-Busch sörfőzdéknél kezdték, de otthagyták, hogy mérnöki pályát folytassanak. Néhány év után ezen a területen a komló illata és a cégtulajdonosok lehetősége visszavezette őket floridai gyökereikhez – de nem azelőtt, hogy megszálltak volna Austin Texasban.
Austinban a házaspár megharapta a kézműves sört Jester King valósítsák meg az álmukat
Hoppy sört hozok a Tampa-öbölbe
Múltbeli tapasztalataik határozták meg a jövőt Pair O’ Dice Brewing
Floridában elindultak
A Pair O' Dice Brewing a lehető legjobb komlós sörök elkészítésére összpontosít. Ez a küldetés számos szezonális kínálatból és három fő sörből ered:
sör halloweenre
- Hop Bet Red IPA: a füves és fenyős karamellvörös, amely malátában és komlóban is ragyog.
- Nina Wheat Ale: a búzasör, amely a kenyeres háttérízek mellett narancshéjjal és korianderrel tündököl.
- Lil’ Joe Oatmeal Stout: ez a pörkölt és csokoládés stout 6%-os ABV-nél kapható, és jól játszik az ételekkel.
A Pair O'Dice legdíjnyertesebb sörének, a Lucky Lucy Strawberry Blonde-nak a főzése is a legnagyobb kihívás. A Lucky Lucy 350 font Plant City eperből készül minden 15 hordós tételhez.
Korlátozott csapolás? A Clearwater sörgyárban is vannak ilyenek. A Pair O’ Dice megduplázta a komlós söröket a legutóbbi limitált kibocsátású söreivel, köztük a The Stickman Double IPA-val, amely 9,5 százalékos, a The Pit Boss pedig 13,7 százalékos tripla IPA-val.
A komlócsík
2015-ben a sörfőzde a hop-forward sörökre és a lagerekre összpontosít. Új sörsorozatukat, a The Hop Streak-et úgy tervezték, hogy a floridaiak úgy élvezhessék a hop-forward söröket, ahogyan azt szerették volna: ragyogó aromás kiegyensúlyozott és FRISS. 2015 minden hónapjában a Pair O' Dice Brewing új sört ad ki a sorozatban. A nagyfrekvenciás egy tételes hop-forward sörsorozat arra ösztönzi a forgalmazókat, a kiskereskedőket és a fogyasztókat, hogy a legfrissebb komlós söröket igyanak.
A sörfőzde a 2013-as Halloween körüli megnyitása óta hatalmas növekedést mutatott. A sörfőzde összesen hat munkahelyet hozott létre, köztük Kyle Nadeau asszisztens sörfőzőt, korábban a Mayflower Brewing cégnél.
A Pair O' Dice jelenleg a Tampa-öböl körüli öt megyében érhető el, és a tervek szerint a következő évben tovább terjeszkedik Floridába. Noha Rosenthaléknak nagy terveik vannak a Pair O Dice Brewing-kel kapcsolatban, egyikükben sem szerepel Florida határain túli terjesztés.
Ha Pair O'Dice sört akarsz, Ken azt mondja, hogy a paradicsomba kell jönnöd.
Mark DeNote egy vándor söríró, aki otthont tart Floridában, és friss helyi sör után kutat. Mark szívében tanár, és szinte annyira szeret beszélni a sörről és a sörtörténetről, mint a sört kóstolni. Mark a szerzője The Great Florida Craft Beer GuideFloridaBeerNews.com .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
