Tyler Brown nem az aranyért akart, amikor kitalálta Amerikai búzasör
Furcsa mód volt, hogy ez a sör megszületett számunkra – mondta Brown, a sörgyár tulajdonosa és alapítója Baker City Brewing Co.
Bár eltartott egy ideig, mire meggyőzték Brown vásárlóit a Baker City Brewing-nél, hogy a búzasör más is lehet, mint sápadt és homályos, a koncepció végül megfogott. Megtöri azt a formát, amikor az emberek azt gondolják, hogy „nem szeretem a sötét sört” – mondja Brown. A Shredder sötét színű, de még mindig megközelíthető. Még mindig könnyen iható sör.
Időjárás a hőség búzával
A Brown téli ihletésű győztese mellett az amerikai búzasör a nyár egyik ideális stílusa.
A hagyományosan halványsárgától az aranyig terjedő színű, habos fehér fej alatti amerikai búzasörök ropogósak és frissítőek, viszonylag alacsony, 4-5,5 százalékos ABV-vel. Csodálatos átjáró stílust jelentenek a kézműves sör újoncainak, beleértve még a tömeggyártású könnyű lágerek legkitartóbb híveit is.
Ez egy olyan sör, amelyre rámutathatunk, és azt mondhatjuk: „Hé, ha csak a lábujjait mártogatja a kézműves sörök medencéjében, itt van valami, amibe bele lehet ugrani, ami nagyon megközelíthető és könnyen iható” – mondja Linn.
pilsensek
Amerikai íz
Akár 50 százalék vagy több búzamaláta felhasználása a gabonaszámlában Az amerikai búzasörök kifejezetten szemcsések lehetnek. A mérsékelten édestől a nagyon szárazig terjed, enyhe és közepes komlós keserűséggel és ízzel. És a világosabb sörfőzetek iránti elsöprő rábólintások ellenére az olyan sörfőzdék, mint a Baker City, bebizonyítják, hogy az amerikai búzasörök széles színskálán képesek virágozni.
A legfontosabb azonban, hogy az amerikai búzának mentesnek kell lennie a gyümölcsös észterektől (banán) és a fűszeres fenoloktól (szegfűszeg), amelyek annyira kiemelkedőek Német stílusú hefeweizen megfelelői. A tipikus kézműves sör divatja szerint Amerika kis és független sörfőzői általában erős meggyőződéssel nyomják rá saját egyedi bélyegüket a stílusra.
Vegyük Gerald Wyman fő sörfőzőt Gella Diner
Azt akarom, hogy a búzasöreim tiszták legyenek, azt akarom, hogy kiegyensúlyozottak legyenek – más szóval egyáltalán nem akarom, hogy édesek legyenek, és nem akarom, hogy keserűek legyenek – mondja Wyman. Nem szeretem az édes sört, és nem szeretem a szuperszáraz söröket, és sok sörfőző ezt csinálja a búzasöreivel és néhány világos lagerével. Azt akarom, hogy a búza íze legyen benne, és a könnyű komló is átjönne benne.
Gyümölcsös ízek
A búzasörök nagyszerű alapot nyújtanak olyan ötletes infúziós főzetekhez is, amelyek gyakran tartalmaznak friss helyi gyümölcsöt és zöldséget, fűszernövényeket, virágokat és egyéb ízesítőket.
Csak azt gondolom, hogy természetes, hogy meleg időjárási nyári sörként szolgálnak, mondta Mark Johnsen alapítója RJ Rockers Brewing Co.
belga barna ale
Johnsen és RJ Rockers számára a pop friss dél-karolinai őszibarack formájában jelenik meg a vadul népszerű Son of a Peach Wheat Ale-ben.
Körülbelül hat évvel ezelőtt Johnsen úgy döntött, hogy a csonthéjas gyümölcsöt jelképezi a Peachoid egy 135 méter magas víztorony az Interstate 85 mentén a közeli Gaffney S.C.-ben – ez lenne a tökéletes alkotóeleme egy új tavaszi/nyári szezonnak. A keleti part mentén olyannyira lángra kapott, hogy a Son of a Peach gyorsan egész évben használható termékké fejlődött, és jelenleg a Rockers teljes eladásának 60 százalékát adja.
Azt hiszem, azt mondhatjuk, hogy részben a Gaffney Peachoid ihlette, mondja Johnsen, aki jelenleg a Peachy King nevű sör 9 százalékos ABV változatát gyártja. Egy nap lefelé haladtunk az autópályán, felnéztünk rá, és a villanykörte kigyulladt: Annyi barackot termelünk, miért ne készíthetnénk őszibarackos sört, ha Dél-Karolinában vagyunk? Nagyon jól fogadták, és ez a legnépszerűbb sörünk.
A Funky Buddha eközben nem csak a Cabana Boy-hoz hasonló sörökkel szerzett magának hírnevet, hanem egy csomó különleges ággal is, amelyek Dél-Floridát üvöltöznek! 2014. július végén jelenik meg az éves nyári szezonális Blueberry Cobbler Ale, amely friss áfonyával, valódi vaníliarabbal és import fahéjjal készül. A Pina Colada Wheat Ale Gyömbér citromfű búzasör és a Cucumber Jones Wheat Ale szintén a Funky Buddha számos népszerű különleges kibocsátású főzete közé tartozik.
Linn elmagyarázza, hogy a Funky Buddha arra törekszik, hogy merész, de kiegyensúlyozott iható különlegességeket és gyümölcsös söröket állítson elő, és segít a búzasörrel kezdeni. Ez egy szép alapsör, ami könnyű és nem túl tolakodó, mondja. Valóban sok mindent megtehetsz vele, és hagyhatod, hogy más összetevők is átragyogjanak.
Gary Glancy
Gary Glancy egy régóta díjnyertes újságíró, aki a virágzó kézműves sörváros, Asheville NC mellett él. 2012-ben otthagyta az újságipart, hogy egy sörközpontú, hathetes utazásra induljon az Egyesült Államokban, ami a Great American Beer Festival®-on tett első látogatásával csúcsosodik ki, majd szenvedélyét követve a kézműves söriparban dolgozott. A Certified Cicerone® Glancy a Catawba Brewing Co. Asheville kóstolótermének és műholdas sörfőzdéjének idegenvezetője és sörétere.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
