Feltörekvő komlófajták: nyilvános, tervező és helyi

A komló iránt nagy a kereslet, mivel egyes kézműves sörfogyasztók szeretik – vagy megszállottan szeretik – a komlós söröket. A Hop Heads, ahogyan jól becézték őket, mindig olyan söröket keresnek, amelyek rendkívül komlósak, vagy olyan söröket, amelyeknek egyedi íze van a komlónak. A nagy kereslet miatt a komlótermesztők kezdenek kreatívkodni a nemesítésben, ami új kölcsönzést jelent

Szerint Az Új Brewer (31. kötet, 6. szám, cikk Ground Breaking: Cultivating New Hop Varieties (Stan Hieronymus)) a piacra kerülő új komlófajták vagy nyilvánosak, vagy védettek. A helyi közösségek még új komlófajtákat vagy dizájnos komlófajtákat is termesztenek, ha úgy akarják, hogy elősegítsék helyi sörfőzdék növekedését.

Új nyilvános fajták

Általában, amikor egy új fajta megjelenik a piacon, a magántenyésztési programok nem teszik elérhetővé minden gazdálkodó számára a termesztést, ami korlátozza az adott komló mennyiségét.

sörfőzdék listája

Kasmír| Dinnye és trópusi gyümölcs jegyek
• által használt Triple Voodoo Sörgyár
Tahoma| Citrusos cédrus és fenyő jegyek
• által használt Equinox Brewing Co
Yakima Gold| Citromhéj és fűszeres jegyek
• által használt Victory Brewing Co . be
Triple Pearl| Citrusos dinnye és bors jegyek

Új szabadalmaztatott fajták

A szabadalmaztatott fajták a legérdekesebb komlófajták, ezért sokkal nehezebb beszerezni őket. Ezek a fajták meghatározott termelők tulajdonában vannak, és nem nyilvánosak. De annak ellenére, hogy nincs sok kínálat, rengeteg választási lehetőség közül választhat. Néhány új szabadalmaztatott fajta:

Lemon Drop®| Citromos illat és íz más citrusos és gyümölcsös karakterekkel
• által használt Epic Brewing Co.
Azacca®|
• által használt No Label Brewing Co.
Multi-Head/Medusa®| Ennek a komlónak az ízeit nem adják ki.
• Ez a bizonyos védjeggyel ellátott fajta mind erre irányul Sierra Nevada Brewing Co. hozzá kell adni a Harvest Wild Hop IPA-jukhoz.

Helyi komló helyi sörfőzdék számára

A termelők több államban – nevezetesen New York Michigan Wisconsin Kaliforniában és Coloradóban – fektettek be az infrastruktúrába a komlótermesztés és -feldolgozás komoly méretekben, magyarázza Hieronymus. Ezek az újabb termelők

meddig áll el a kézműves sör

Kalifornia| Újjáélesztette a California Cluster két különböző fajtáját. Még 1971-ben a Cluster az Amerikában termesztett komló több mint 80 százalékát adta. New York| A komlójukat örökségként értékesítik. A legtöbb felhasznált komló valódi örökség, amely akár egy évszázada is nő a vadonban. Új-Mexikó| A Neomexicanus komló hat különböző fajta, amelyet a Krisztus-kolostor szerzetesei termesztenek és használnak. Ezt a komlót otthoni sörfőzdéknek és kereskedelmi sörfőzdéknek adják el Új-Mexikóban és a szomszédos államokban. Ezt a komlót is használják Sierra Nevada Hop Harvest Wild Hop IPA és in Crazy Mountain Brewing Co. Neomexicanus Native Pale Ale.

A komló iránti nagy kereslet nem tűnik kifutó trendnek, így biztos vagyok benne, hogy sok különböző és egyedi fajta fog megvalósulni. Izgatottan várom, hogy a sörgyártók mit kezdenek ezekkel az új fajtákkal. Hamarosan keresse az ilyen komlós söröket!

Forrás: Hieronymus S. (2014. december 1.). Úttörő: új komlófajták termesztése. Az Új Brewer p. 93

Atalie Rhodes a Craft Beer Program jelenlegi gyakornoka a Brewers Association-nél. A kézműves sör iránti szeretete oda vezetett, hogy a Yard House Restaurants trénere lett, de folyamatosan keresi a sörrel kapcsolatos ismereteket. Ha nincs egy sörfőzdében, és rengeteg kérdést tesz fel a sörükkel kapcsolatban, valószínűleg horgászik, röplabdázik, vagy valamelyik kedvenc könyvét olvassa.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.