A Brewers Association és a CraftBeer.com büszkén támogatja a sokszínűbb és befogadóbb kézműves sörök közösségét elősegítő tartalmat. Ezt a bejegyzést az Észak-Amerikai Sörírók Céhe választotta ki a Diversity in Beer Writing Grant sorozat részeként. További támogatásban részesül a Brewers Association Diversity Equity and Inclusion Committee és az Allagash Brewing Company támogatásán keresztül.
Egy város söréletének megismeréséhez fontos, hogy többet tudj annál, mint ami a pohárban van. Az előzményeket is ismerni kell. A sörfőzdékhez sétálva megbecsülheti egy város azon aspektusait, amelyeknél nem biztos, hogy észreveszi az autóban zümmögést, ezért elmentem Grand Rapids Mich.-be, hogy felfedezzem a USA Today elnevezést. Beer City USA . Meglátogathat 25 sörfőzdét, és 100 mérföldet tehet meg – mindezt anélkül, hogy autóba ülne. De nem a sör az egyetlen dolog, ami felkelti a figyelmet.
Gyalogosan észrevehető Grand Rapids faji alapú földrajzi megosztottsága. Láttam, hogy az évtizedekkel ezelőtt meghozott földhasználati döntések hogyan befolyásolják, hol kaphatok sört, és ki ül mellettem a bárszéken. Mivel a kézműves ipar demográfiai helyzete megváltozik, mit taníthat nekünk a Beer City USA arról, hogy a történelem hogyan befolyásolja a sört napjainkban?
A 200 000 lakosú közepes méretű város Grand Rapids Michigan második legnépesebb városa Detroit után. Grand Rapids 65,5%-a nem spanyol fehér, 18,1%-a fekete és 16,3%-a spanyol – változatosabb, mint Michigan állam.
2015-ben a Forbes a második helyre sorolta - az Egyesült Államok legrosszabb városa afroamerikaiak élni olyan mérőszámok alapján, mint a vállalkozói készség és a lakástulajdon. Májusban a rendőrség lelőtt egy fekete férfit vitákat váltott ki faji kapcsolatok a városban . A lakosságtól hallott történetek azonban többet árulnak el, mint amit a statisztikák kínálnak.
hudson-völgyi sörfőzde túra
'Alulkiszolgált és figyelmen kívül hagyott'
Az I-196 és az US-131 csomópont közelében található A New Holland Knickerbocker az Michigan legnagyobb független sörfőzdéjének Grand Rapids-i előőrse. Arról álmodoztam, hogy itt tölthetem az időt a tágas, többszintes csaptelepen olyan napokon, amelyek túl hidegek ahhoz, hogy kint játszhassak.
Nehéz elképzelni, hogy 1933-ban ez a divatos A West Side környéke veszélyes hitelezési minősítést kapott a Home Owners’ Loan Corporation (HOLC) által. A befektetések visszaszorítására a lakosok faji etnikai hovatartozását és vallását – nem a tényleges hitelképességét – használták fel. Az értékbecslők úgy vélték, hogy a feketék – vagy a West Side-i lengyel bevándorlók esetében – csökkentették az ingatlanok értékét. A A Michigan Állami Egyetem térképe redlininget mutat meghiúsította embereket, hogy vásároljanak vagy finanszírozzanak fejlesztéseket többnemzetiségű városrészekben.
Bár a redlining az 1960-as években véget ért annak következményeit habozik. Zillow és Redfin jelentés hogy országszerte 10-szer alacsonyabbak lehetnek az ingatlanértékek a befalazott területeken, mint a nem körvonalazott területeken.
Doug Hoverson, a michigani sörfőzdékről szóló könyvön dolgozó történész elmondta, hogy az 1980-as és 1990-es években a sörfőzdék a maihoz képest a legolcsóbb lefolyóval ellátott ipari épületben alakultak.
A város határain belüli 17 sörfőzde kereszthivatkozása a 1940-es évek térképe Két másik sörfőzdét is találok a The Knickerbocker mellett. A Jolly Pumpkin Artisan Ales az utca túloldalán található. Az Arvon Brewing és a Speciation Artisan Ales a folyótól keletre, a környező negyedekben található. Ez aránytalanul sok sörfőzdét jelent a város veszélyesnek ítélt területének 6%-án.
Amikor 2008-ban a Speciation Ale-s Mitch Ermatinger a környékre költözött lakóként, nem ismerte a történelmet, de beleszeretett annak progresszív kultúrájába. Ennek ellenére felismerte, hogy Grand Rapids számos része még mindig alul szolgált, és figyelmen kívül hagyják. Amikor a sörgyár 2019-ben átköltözött, a közösség választása 100%-ban szándékos volt. Egykori ipari helyén a fajok főleg a fehér férfiakat vonzották. A sörfőzde új csaptelepéhez valami mást akart.
Hogyan befolyásolta Redlining a sörivást
Annak ellenére, hogy a vörös vonalú lakosok leszármazottai a Grand Rapids-i csaptelep közelében élnek és isznak, mégsem ők a sörfőzdék tulajdonosai. Black Calder Brewing A Grand Rapids-ben született Terry Rostic és a michigani származású Jamaal Ewing alapította az állam két fekete tulajdonú sörfőzdéjének egyike.
Különféle sörfőzdékbe jártam a környéken, és soha nem láttam hozzám hasonlót. Mindig is kívülálló voltam, mint mondta Rostic. Black Calderrel ő és Ewing megkérdőjelezik ezt a narratívát.
Rostic szerint van precedens arra, hogy a reprezentáció hogyan változtathatja meg, hogy ki iszik kézműves sört. Láttam ezt az italiparban játszani. A rapperek vodkát és szőlőlevet isznak, és a Hpnotiq-ról beszélnek [gyümölcslé vodkából és konyakból készült]. A kultúra olyan volt, mint „Ó, valaki iszik, aki úgy néz ki, mint mi?” Mielőtt észrevennéd, ezek a dolgok elterjednek.
A sörfőzdékkel telített városban a Black Calder egyedi kihívásokkal néz szembe. Bár 2020-ban alapították, még mindig keres egy tégla és habarcs csaptelepet.
Az ingatlanok Grand Rapidson belüli felosztása és áthelyezése hatással van arra, hogyan működünk, és hogyan próbálunk helyet találni ma – mondta Rostic. Sok ingatlan [Grand Rapidsben], legalábbis a kereskedelmi ingatlanok nem afroamerikaiak tulajdonában vannak. A Black Calder egyelőre a Speciation Artisan Ales-szel és más sörfőzdékkel együttműködve bocsát ki sört.
A redlining története az adománygyűjtésre is hatással van: A az új vállalkozások negyede családi pénzre támaszkodik az induláshoz a nőkre és a kisebbségekre pedig aránytalanul nagy hatással vannak a rendszerszintű problémák, amelyek hátráltatták a generációk gazdagságát. Vannak barátaim, akik sörfőzdéket indítottak, és több százezer dollárt tudtak lehívni a családtól – mondta Rostic.
Az otthonok értéke azokban a negyedekben, ahol a nagyszüleim nem élhettek, az 1970-es években talán 10 000 dollár volt, most pedig 600 000 dollárt érnek Rostic. Ahol a nagyszüleim tudtak házat venni, túlfizetve azt a házat, ott a nagyon magas kamatozású hitelek végül kifizetik – még mindig olyan helyen van, ahol az otthonuk értéke nem éri el a város többiét.
A Grand Rapids-i autópálya-építésben I-196 és US-131 gyökerestül kitépve 4000 fekete család. A kitelepítettek rokonokhoz költöztek, vagy bérbe adták, ami csökkentette a generációk közötti gazdagságot. Ez a forgatókönyv a hagyományos banki finanszírozást is érinti. A lakástulajdonok országos egyenlőtlensége hozzájárult ahhoz, hogy csak a fekete amerikaiak birtokoljanak az eszközök 10%-a fehér amerikaiak.
Lakástőke nélkül a vállalkozók nem tudnak fedezetet nyújtani. Mivel nem rendelkeztünk ilyen lehetőségekkel, a redlining abszolút hatással van ma az üzletre és a vállalkozói szellemre Grand Rapids-ben – mondta Rostic.
Bár minden sörfőzdének finanszírozásra van szüksége, a színes bőrű vállalkozóknak nehezebb.
A A Federal Reserve jelentése szerint a fekete és a spanyol tulajdonú vállalkozások egyenlőtlenséggel szembesülnek a finanszírozásban. Ezeket a dolgokat százszorosára fokozzák a kézműves söriparban az összes szabályozás miatt, függetlenül attól, hogy nézel ki, ahogy Rostic mondta. Ha hozzávesszük a generációs és történelmi hatásokat, nincs okunk nem érteni, hogy Grand Rapids Mich.-ben 2020-ig miért nem volt fekete tulajdonú sörfőzde. Ezek mind tervezésiek.
Egy sörfőzdéktől sűrű városban a két mérföldes séta Grand Rapids délkeleti részén volt a leghosszabb szakaszom a csaptelepek között. Ha autóban ültem volna, ahonnan a túra Brass Ring Brewing hogy ELK Brewing egy szempillantás alatt elment volna. Gyalog könnyű látni ezeket a környékeket a legnagyobb sűrűségű fekete és spanyol emberek.
Rostic ezért szeretné, ha a Grand Rapids 49507-es irányítószáma a Black Calder jövőbeli otthona lenne, hogy megmutassa, hogy a kisebbségi vállalkozók – valaki e területről – katalizátor lehet az épületben, amely más vállalkozásokat is behív.
Sokszínű sör finanszírozása
A városközpontból észak felé tartok a kerékpárúton, fél mérföldre a City Built Brewingig, a Grand River keleti partján. A város épült a csak spanyol tulajdonú sörfőzde Grand Rapidsben. Edwin Collazo tulajdonos szülei Puerto Ricóból származnak. A sörfőzde az ő kultúráját tükrözi az étlapon és a sörnevekben, mint például a Hola Mi Nombre Es egy gyümölcsös laktózsavanyú.
A City Built Collazo a kezdete előtt pénzügyi tervező volt, és 15 éves hobbival foglalkozott. Azután kezdett komoly lenni, hogy csatlakozott egy online nemzeti sörtőzsdei csoporthoz. Azt hiszem, szükségük volt valakire, aki tud Michigan söröket kapni – viccelődik.
Miközben nem látott hozzá hasonló helyi sörrajongókat, másokat is talált az interneten, akik különböző sörfőzdék vezetői döntéshozói voltak, és akik kifejlesztették a befolyást vagy a készségeik iránti tiszteletet. Collazo látta, mi lehetséges Michiganben. Ha olyan helyekre megy, ahol sok kisebbség él, szeretik a jó sört. A döntéshozóik miatt működik – ők más barna embereknek hirdetnek.
Amikor eljött az ideje, hogy pénzt gyűjtsön a korábbi munkahelyén szerzett hálózati készségek bónuszként szolgáltak. Collazo a City Built kulturálisan sokszínű vállalkozásként jelölte meg, amely valami egyedit ad a városnak. Ezt azért tettük, mert 10 évvel ezelőtt nem hiszem, hogy Grand Rapids készen állt volna arra, hogy ma már szinte menő és divatos kulturális élményt keresni – mondta.
A befektetők meggyőzése továbbra is kihívás volt. Amikor egy hozzám hasonló srácról beszélünk, aki üzletet próbál nyitni ebben a városban, nagyon nehéz túllépni a régi gárdán, mondta Collazo. Pénzügyi tanácsadóként látta, milyen előnyökkel jár a szőke kék szemű srácok.
Volt egy fehér társam, és őt tekintették hitelesnek. Úgy emlegettek, mint „az a barna fickó, aki jól beszélt”, ami vicces egy Ohio Collazóból származó srác számára. Viccel, de Collazo és szülei az Egyesült Államokban születtek, és két diplomája van amerikai egyetemeken.
Ahogy a Black Calder esetében is, Collazo úgy látja, hogy a City Built egy csatorna, amely szolgálja közösségét, és előkelő helyet biztosít a spanyol embereknek, ahol ismerős ételeket és ízeket találhatnak.
A sörfőzdei sétám során a csaptelep munkatársai gyakran ajánlották nekem a versenytársak söreit. Collazo szerint más sörfőzdék azt mondják a turistáknak: „Ha még egy helyre mész [a városban], akkor a City Built-ba kell menned.” Szerintem ez azért történik, mert az annyira más. Ezt sehol máshol nem találod.
Az oktatás megváltoztathatja, hogy ki főz
Elrejtve a Grand Rapids Community College (GRCC) Alkalmazott Technológiai Központjában Fountain Hill Sörgyár az iskola kézműves sörprogramjának közszolgálati oldala.
Molly Daniels, a kézműves sörfőzési program adjunktusa azt mondta, hogy a sörgyártás tudományának ismerete az átjáró a változó söriparhoz: Ha tudsz beszélgetni a sörről és a sörfőzésről, akkor sok minden előtt megnyílik az ajtó.
Daniels maga is végzett a programban. Most sörfőző a Railtown Brewingnél a nagyobb metrókörzetben.
A nappali tagozatos hallgató egy év alatt szerezhet bizonyítványt, bár a legtöbb diáknak két évig kell részmunkaidőben dolgoznia az iparágban. A 2016 óta működő program jövő ősszel 18 diákot vár.
Allison Hoekstra, egy professzor, aki sörérzékelési órákat tart, azt mondta, hogy a diplomások többsége végül különféle munkakörökben dolgozik sörrel.
Bár a GRCC programja még nem vonzott sok színes bőrű embert, utat biztosított a női sörfőzőknek. Daniels egyike volt az első két nőnek, aki sörfőző bizonyítványt kapott. Jelenleg diákjainak 20%-a nő hasonló programokat máshol az országban.
Fellépni a kihívásra
Az emberek kezdik belátni, hogy a befogadás valódi – mondta Rostic. Vannak, akik azért teszik ezt, mert üzletileg van értelme. Vannak, akik azért teszik ezt, mert azt akarják, hogy többen igyanak jó sört.
Hogyan használhatja fel az iparág erőforrásait a nem hagyományos sörfőzők támogatására?
Rostic hivatkozik a különbség a méltányosság és az egyenlőség között. nem akarok tájékoztatót. Lehetőséget akarok. Versenyezni akarok. Ezt felismeri a redlining károsította a generációk közötti gazdagságot Grand Rapidsben . Ezért néz ki számára a saját tőke finanszírozásnak: alacsony kamatozású hitelek a bankok, akik nem kérnek annyi fedezetet.
Van arra precedens, hogy a sörközösség hozzáférést biztosít a tőkéhez. A program, amelyet Sam Adams futtat az Accion Opportunity Fund pedig kölcsönöket és üzleti mentorálást biztosít a nők és a BIPOC számára.
Ha diverzifikálni akarsz, befogadó akarsz lenni, akkor felismered, hogy a dolgok nem mentek jól, és olyan dolgokat kell megtenned, amelyeket Rostic előtt soha nem tettél meg.
Ahogy sétálok Grand Rapidson, elképzelem, milyen lenne, ha a Grand Rapids 40 sörfőzdék közül hét fekete, hat pedig spanyol tulajdonban lenne, ami tükrözi a demográfiai jellemzőket.
Rostic szerint ez nem fog megtörténni odaadás nélkül. Valóban szükségünk van egy szívtől-szívre, és egy kis lélekkutatásra, mint üzleti vezetők, bankok és intézmények közössége, hogy elmondhassuk: „Ha ezt meg akarjuk valósítani, akkor minden szükséges eszközzel segítünk Önnek.” Erre van szükség Michiganben és az egész országban.
Liz Thomas
Liz Thomas újságíró és hivatásos túrázó, akit lenyűgöz a közösségi és az emberi erejű kalandok metszéspontja. Bár korábban sebességrekordot tartott a 2181 mérföld hosszú Appalache-ösvényen, a legutóbbi projektjei a város összes sörfőzdéjének túrázására összpontosítanak. A Treeline Review szerkesztője, amikor nem a felszerelésről ír, sört iszik.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
