Nem volt olyan régen, hogy Charlotte North Carolina – a Queen City – volt a legtávolabb a kézműves sörök jogdíjától. 2008-ban a Rock Bottom Brewery volt az egyetlen játék a városban.
Az előző évben John Marrino feleségével és 18 hónapos lányával egy életet megváltoztató három hónapos utazáson volt Észak-Amerikán keresztül, amely nemcsak új karriert indított el a bostoni bennszülött számára, hanem örökre megváltoztatta a charlotte-i sört. 2009 márciusában a Marrino megnyílt Az Olde Mecklenburg Sörgyár amely azóta királynő méretű forradalmat robbant ki.
Azt hiszem, már majdnem egy tucat sörfőzdénél vagyunk (Charlotte-ban) – mondja Marrino, és amikor megnyitottam, csak a Rock Bottom volt, így én voltam az első (terjesztő) mikrosörfőzde, aki egy ideje megnyílt errefelé. Nehéz volt a kezdés, mert a többi sörfőzde miatt, akik jöttek és mentek, nagy volt a szkepticizmus a helyi piacon azzal kapcsolatban, hogy egy kis helyi sörfőzde folyamatosan minőséget fog-e biztosítani, és valahogy bebizonyítottuk, hogy ez megtehető, és most egy sörgyár növekedési hullámot kaptunk.
Charlotte legrégebbi kézműves sörfőzdéje most a város legnagyobb sörfőzdéje a tavaly befejezett jelentős bővítést követően. A német stílusú lágerekre specializálódott OMB 2014. augusztus 15-én egy 36 000 négyzetméteres épületbe költözött Charlotte belvárosában, a korábbi helyétől közvetlenül az utcán. A Németországból vásárolt új, 60 hordós, négyedényes sörfőzde időközben megnégyszerezi az OMB korábbi rendszerének méretét, és éves gyártási kapacitása 010000000 hordós.
wasatch brew pub repülőtér
Mindössze négy hónappal a tavalyi megnyitás után a USA Today és a 10 Best Readers’ Choice Awards az OMB-t a legjobb sörfőzdék körútjának választották Amerikában, ezzel az üzletet a nemzeti reflektorfénybe helyezve.
Csodálatos volt, mondja Marrino. Óriási visszajelzést kaptunk. Azóta elfoglaltak vagyunk (a terjeszkedés), és azt tapasztaltuk, hogy ez hatással volt a Brauhouse forgalmára a sörfőzdében, és a túrák nagyon népszerűek voltak – nagy felfutást tapasztaltunk a nagykereskedelmi üzletünkben. Azt hiszem, a kettő összefügg, mert sokkal többen jönnek át a sörfőzdén, és fedezik fel a sörfőzdét, és ezeknek az embereknek egy bizonyos százaléka a városban isszák a sörünket.
Német stílusú tisztaság
Marrino az európai stílusú lágerek iránti szenvedélyét az 1990-es években egy négyéves németországi munka során fejlesztette ki, egy német székhelyű fejlett vízkezelő berendezéseket gyártó alkalmazottjaként.
Megszerettem az ottani sört, Marrino szerint azért, mert a minőség olyan kiváló volt – rendkívül ízletes volt, iható és frissítő.
2002-ben a cég új gyárat épített Charlotte-ban, ahová Marrino és családja átköltözött. Két évvel később a céget felvásárolta egy nemzetközi konszern, és nem sokkal ezután Marrino otthagyta a munkáját, mert nem volt biztos abban, hogy mihez fog kezdeni.
hi-wire
A lélekkutató utazás során 2007-ben Marrino úgy döntött, hogy követi szenvedélyét, és sörfőzdét nyit, hogy betöltse a Queen Cityben fennálló nyilvánvaló űrt.
Üzleti terve a Marrino által Németországban élvezett, könnyen iható ízű sörök gyártása köré összpontosult, amelynek kulcsa a frissesség és a német sörtisztasági törvények szigorú betartása volt.
Soha életemben nem találkoztam senkivel, aki azt mondta volna nekem, miután Németországba mentem. Ember, ott nagyon szívás a sör” – mondja kuncogva Marrino. A probléma az volt, hogy korábban itt (az Egyesült Államokban) nem lehetett kapni régi német stílusú sört.
Úgy gondolom, hogy az átlagos amerikai fogyasztó számára igazi szemfelnyitás, ha igazi német stílusú sört kóstolhat meg, mintha egy németországi sörfőzdéből jönne ki, és az emberek kellemesen meglepődnek rajta.
És mivel sok ilyen sörtípus viszonylag alacsony alkoholtartalma (ABV), Marrino számíthat arra, hogy a fogyasztók nagyobb mennyiségben isszák meg a sörét, ami nagyobb pénzforgalmat jelent.
A sörkészítés során azonban Marrino mantrája a minőség a mennyiség helyett. Ritkán csap fél tucatnál több főzetet, és inkább egy maroknyi terméket szeretne elsajátítani. Marrino nem áldozza fel a teljes hónapos elsődleges fermentációs periódusokat zászlóshajó lágerei esetében, annak ellenére, hogy ez korlátozza az OMB teljes termelési kapacitását.
sör wisconsin
Csak azt nem tesszük, mondja.
Marrino úgy véli, hogy a fogyasztók oktatása kritikus fontosságú, és az OMB munkatársai jól képzettek abban, hogy ne csak a kézműves söriparral kapcsolatos információkat osszák meg, hanem kifejezetten Marrino filozófiáját is a német stílusú sörkészítésről. A USA Today A cikk azt kommentálja, hogy az OMB idegenvezetői olyan világosan mutatják be az információkat, amelyek még néhány sörtenyésztőnek is adnak egy-két „aha” pillanatot.
A túrát követően a látogatók étkezhetnek és élvezhetik az olyan főzeteket, mint a zászlóshajó Copper és a Captain Jack Pilsner az OMB két Festhalle egyikében vagy a müncheni stílusú Biergarten, amely a 8,5 hektáros ingatlan központi eleme.
Egy kis oázisnak hívom Charlotte Marrino közepén. Ez egy zöld ingatlan nagy, kifejlett fákkal és egy 20 000 négyzetméteres sörkerttel, így nagyon jó hely egy szombat délutáni kikapcsolódáshoz sörözni.
És az OMB-nek köszönhetően nem ez az egyetlen választás a Charlotte-ban élő vagy ide látogató sörkedvelők számára.
A jó hír az, hogy Marrino szerint ez egy emelkedő árapály-lebegés-minden hajó forgatókönyv. A sörfőzdék ismerete robbanásszerűen megnőtt a közösségben – mindenki nyer –, és a mi sörfőzdénk sem lassult.
termés sör
Gary Glancy
Gary Glancy egy régóta díjnyertes újságíró, aki a virágzó kézműves sörváros, Asheville NC mellett él. 2012-ben otthagyta az újságipart, hogy egy sörközpontú, hathetes utazásra induljon az Egyesült Államokban, ami a Great American Beer Festival®-on tett első látogatásával csúcsosodik ki, majd szenvedélyét követve a kézműves söriparban dolgozott. A Certified Cicerone® Glancy a Catawba Brewing Co. Asheville kóstolótermének és műholdas sörfőzdéjének idegenvezetője és sörétere.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
