Dulye Ádám ügyvezető séf a Sörfőzők Egyesülete és a CraftBeer.com ellátogat a The Culinary Institute of America (CIA) Hyde Park kampuszára, hogy részt vegyen az iskola közelgő Cheers to the Beers rendezvényén. Ez a felső tagozatos projekt magában foglal egy koktélórás négyfogásos étkezést sörpárosítással és egy csendes aukcióval.
A Dulye több sörstílust is kóstol majd osztályokkal és részleteket felhasználva CraftBeer.com Sör látogatása során. A teljes szakmai kurzus a kézműves sörrel és az élelmiszer-oktatással foglalkozik az élelmiszer- és italipar számára, és a legmodernebb sörstílusokat ismerteti, a sört az ételekkel párosítva, hogyan kell a sört az asztalnál önteni és bemutatni, valamint integrálni a kézműves sört a mai itallapokba.
A The Culinary Institute of America felső tagozata a Cheers to the Beerst mutatja be.
tricerahops ember
A hallgatók egy koktélórát, négyfogásos vacsorát szerveznek sörpárosítással és csendes aukcióval. CIA öregdiákok és vendégelőadók Dulye Ádám A Sörgyártó Szövetség ’98-as ügyvezető séfje a kézműves sör és a konyha összeegyeztethetőségéről beszél. Az este folyamán egy helyi gitáros és hegedűs alapozza meg a hangulatot.
Ezt az egész eseményt a CIA alapképzési hallgatói tervezték és hajtják végre a The Culinary Institute of America felső tagozatán, az élelmezési menedzsment kurzusuk keretében.
A vendéglátóipar ezen jövőbeli sztárjai felelősek az est teljes tervezéséért és lebonyolításáért, az étlapkészítéstől az esemény általános hangulatáig és kialakításáig.
A bevétel teljes egészében az Arts Mid-Hudson és a CIA ösztöndíját szolgálja.
Grand Canyon sörgyártó cég
Részletek
- Időpont: 2015. november 14. szombat
- Fogadás: 18 óra.
- Helyszín: Roth Hall, The Culinary Institute of America, 1946 Campus Drive Hyde Park, NY 12538
- Ár: 95 USD/fő, amely tartalmazza a négyfogásos előétel vacsorát, a desszert italokat, az adót és a szolgáltatást (egy rész adóból levonható).
- Kérjük, vegye figyelembe: a CIA-ajándékkártyák/-tanúsítványok ezen az eseményen nem válthatók be.
- Foglalás: foglaljon online foglalás
- A rendezvénnyel kapcsolatos kérdésekkel a 845-905-4672 telefonszámon lehet érdeklődni
Menü
Recepció
Sikeres előétel
Gougères sör Mornay szósszal őzgerinc rántás fontina gruyere parmezán sajt
Komlós lazac grillezett crostini torma kapor crèma kapribogyó citrom
Grillezett sajt Cheddar sörrel grillezett pullman pirítós brie kecskesajt pirított hagyma és zselé
Csirkefalatok
Sajttál különféle sajtok szárított datolya füge sárgabarack szalámi füstölt lazac árpa keksz méz mustár ízesített olívaolaj
Elhasznált komlós pörkölt dió kesudió mandula földimogyoró
Vacsora
Első fogás
Vegyes zöldsaláta árpával rántott kriminivel és malátaecetes öntettel szivárványos sárgarépa pácolt lilahagyma fűszernövényes malátázott szezámmagos tuile
pontosak a Bac-kalkulátorok
Második tanfolyam
Cékla spaetzle kacsa konfitált sör párolt káposzta érlelt kecskesajt
Bejárat
Szarvaspásztorpite házi pite kéreg párolt őzpörkölt gyökérzöldségek krémes burgonyapürével sült medvehagyma
Vegetáriánus juhásztorta házi pite kéreg gyökérzöldség pörkölt krémes burgonyapüré sült medvehagyma
hány sört kell elérni .08
Desszert
Milk Stout sajttorta
Almás torta karamell szósz
Liszt nélküli csokoládé torta Perec Feuilletine
sör gluténmentes
Tökfűszeres tejcsokoládé Bon Bon
Chocolate Stout Ganache étcsokoládé Bon Bon
Az Ön Asztalán
Croquembouche Growler
Csokoládé vaskos kenyér
Almabor kenyér
** Az étlap a készlet erejéig változhat.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
