A Maui Brewing társalapítója, Garrett Marrero szerint a fenntarthatóság kulcsfontosságú a sörgyár jövője szempontjából. (Maui sörfőzés)A mikrosörgyártás úttörő városaiban, San Diego-ban és San Francisco Bay Area-ban nőtt fel Garrett Marrero a kézműves sör megszerettetésére. Hawaii lett a második szerelme valamikor a 20-as évei közepén, miután meglátogatta a szigeteket, különösen Maui-t. Háromszor ment vissza, és nehezen talált helyben készült sört a Hawaii-szigeteken.
Egy évvel később Garrett Marrero és Melanie Oxley úgy döntött, hogy Hawaiira költöznek, és kézműves sörfőzdét alapítanak. 2005-ben a pár társalapítója Maui Sörgyártó Vállalat (MBC) zászlóshajója Lahaina Maui Hawaii-on.
A Maui Brewing Garrett Marrero a fenntarthatóság mérföldkövét ünnepli. (Maui sörfőzés)A hawaii cégtulajdonosok fizetik a legmagasabb elektromos költségeket az országban. Garrett és Melanie startupként pénzt csíptek, ahogy csak tudtak. Először az izzólámpákat fluoreszkálóra cserélték, majd LED-ekre. Kísérleteztek a hűtőkapacitás helyreállításával és az energiafogyasztás lehető legnagyobb mértékű csökkentésével, hogy nyitva maradjanak.
Ahogy sikeresek lettünk, megláttuk a lehetőséget, hogy befektessünk a fenntartható energiába – mondja Marrero.
A Maui Brewing Co. adójóváírásra jogosult, ha kisebb, fenntartható energetikai fejlesztéseket hajt végre. Néhány napelem beépítése nyilvánvaló előnynek tűnt a villamosenergia-költségek csökkentése és egyben a sörfőzde szénlábnyomának csökkentése szempontjából.
Marrero elmagyarázza, hogyan tehetünk többet? Megtehetjük ezt hálózati energia nélkül? Csökkenthetjük a vízfogyasztást? Majdnem játékká vált, és bizonyos szempontból szinte álomállammá vált, hogy azt mondanám, lehetünk-e valaha hálózatfüggetlen sörfőzde?
2019 augusztusában Marrero és Oxley rájött arra, hogy az energia 100 százalékát önfenntartó, hálózaton kívüli forrásokból merítik elsődleges sörfőzési helyükön, Kihei Maui Hawaii-on.
( OLVAS: Father Surfer Brewer: a Lanikai Brewing Talks Susuing Passions társalapítója )
A Sun Biodízel és a Tesla technológia hajtja
Maga a létesítmény lenyűgöző méretű és innovatív gyakorlatok . A 85 000 négyzetméteres létesítmény egy 5800 négyzetméteres fő hűtőládát, 12 rozsdamentes acél fermentációs tartályt tartalmaz, összesen 940 hordóval, valamint 18 fermentort, egyenként 250 hordóval. Mindezt kizárólag a fenntartható energia hajtja.
A létesítmény energiájának 80 százaléka egy csillogó, 1,2 MW-os tetőtéri napelemsorból, valamint a Tesla Powerpack akkumulátortárolók sorából származik. A napkollektoros rendszerek 50 százalékkal csökkentik a vízmelegítéshez szükséges propángáz-felhasználást, a többit pedig egy biodízel generátor pótolja.
Kilátás a Maui Brewing 1,2 MW-os tetőtéri napelemére. (Maui sörfőzés)Marrero szerint a fenntarthatóságra fektetett nagy hangsúly fontos hosszú távú befektetés a sörgyár számára.
sütőtök fűszer de
Amikor folyamatosan pontosan megjósolhatom az energiaköltségeimet, és Ön ki van téve az olaj emelkedésének és esésének, és ez hogyan befolyásolja az energiaköltségeit, akkor kiszámíthatóbb, stabil pénzáramlásom van, ami sokkal stabilabb alapot ad a csapatomnak és jómagamnak a jövőre való építkezéshez. Szerintem ez túlmutat a mai megtakarításokon.
( TÖBB: Miért készítenek a sörfőzdék alkoholmentes kézműves söröket? )
Hawaii állam törvényhozása elkötelezte magát amellett, hogy 2045-ig 100 százalékban megújuló energiával látja el az államot. A Maui Brewing Company a fenntartható jövő felé vezeti a töltést azzal, hogy az Egyesült Államok első teljesen off-grid sörfőzdéjévé válik. Fenntartható gyakorlataik azonban túlmutatnak a napelemes Tesla akkumulátorokon és a biodízelen.
Marrero Oxley és a legénység mindent újrahasznosít, amit csak lehet. A sörfőzés során használt szén-dioxid újrahasznosítása évente több mint kétmillió fonttal csökkenti a szén-dioxid-kibocsátást, és lehetővé teszi számukra, hogy a CO2 86 százalékát a helyszínen állítsák elő, még jobban csökkentve az elektromos felhasználást és a hulladékot. Ezenkívül a főzött gabonákat újrahasznosítják állati takarmányként, és az élesztő melléktermékeit tisztítják, hogy újra felhasználják egy másik tétel sörhez.
Nem pihennek a babérjaikon. Marrero szerint Folytatjuk az olyan dolgok fejlesztését, amelyek nemcsak a vállalatot segítik és szilárdabb alapot adnak, hanem a közösséget is, és remélhetőleg a gyártást is inspirálják közösségünkben.
Üdvözöljük a jövőben.
Lisabeth Fauble
A GenXer grunge zenerajongó és klasszikus zenész, Lisabeth Fauble Minnesotából származó szabadúszó író, jelenleg Hawaii Mauiban él. Az utazási komló és a ködös búzasör iránti szenvedélye arra késztette, hogy bejárja a kézműves sörfőzdéket Amerika-szerte, és a USA Today számos utazási webhelyén és néhány lektorált folyóiratban publikál.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
