Porter Buffalo csirkecomb

Elkészítési idő:2 óra| Hozam: 8

tribün Lawrence

Hozzávalók

• 16 csirkecomb
• 8 oz. Deschutes Black Butte Porter
• 12 oz. Frank's Hot Sauce
• 2 evőkanál Tapatio forró szósz
• 1 rúd vajat
• 1 evőkanál cayenne
• 2 evőkanál chili por
• 1 evőkanál fokhagyma por
• 2 csésze író

• 12 oz. gorgonzola
• 4 oz. Deschutes Black Butte Porter
• 8 oz. krémsajt
• 3 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál Tapatio forró szósz
• 1 evőkanál fokhagyma por

Útvonalak

Porter Buffalo Chicken Drumbsicks
1. Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Adja hozzá a Frank's Hot Sauce Tapatio Hot Sauce cayenne chili por fokhagymaport és a Deschutes Black Butte Portert az olvasztott vajhoz.
2. Tegye a csirkecombokat a szószba szuper-alacsony lángon. Hagyjuk egy órát állni a szószban. Tegye a lábakat fagyasztózsákokba, és legalább két órára tegyük hűtőbe. Forraljuk fel a maradék szószt, és csökkentsük a tartalék 1/3-ával.
3. Melegítse fel a Big Green Egg-et vagy más grillsütőt 350 °F-ra. A lábakat mártsuk mártással, és grillre helyezzük. Addig főzzük, amíg a külseje el nem sül.
4. Most a nagy titok keverje az írót a használt fagyasztózsákba. Öntsük a forró lábasokat írókeverékbe, és sütjük a grillen.
Porter Gorgonzola szósz
5. Az összes hozzávalót botmixerrel turmixoljuk simára. Nagyon alacsony lángon gyakran kevergetve felolvasztjuk. Tálalja tálra mártogatós szósszal a közepén.

Javasolt receptek

A gazdag Gorgonzola sajt keveréke meleg balzsamos öntettel, a ropogós karamellizált hagyma és egy csipetnyi citrom és a Saison fűszerei teszik ezt a salátát a tavasz ellenállhatatlan ételévé.

A kiadós húsgombócok és a házi paradicsomszósz egy korty sötét sörrel gazdagítják az ízeket. A Stout – lágy komlós karakterével, kerek szájízével és markáns malátagerincével – kiváló eszköz egy edény ledarálásához, mind az élénk paradicsomszósz savasságának mérséklésére, mind a jó darált marhahús zamatos zamatosságának kiegyensúlyozására. Szeretek száraz ír stílusú stouttal főzni, fekete-olíva jegyekkel, mint például a Boston Irish Stout a Harpoon Brewery-től. Ez nem a magas oktánszámú birodalmi stoutok ideje, vagy bármi, amit „kávénak”, „csokoládénak” vagy „zabpehelynek” neveznek. Tartsa meg azokat a stoutokat a sütéshez.

A szósz ezekhez az egyszerű és finom csirkeszárnyakhoz mézes szójaszószból készül, a kedvenc lágereddel és a HungryFoodLove chipotle alapanyaga adoboban.

atlanti városi sör

Készítse el ezeket a sörvajas gombákat a Dana által a Killing Thyme-ben kedvenc barna sörével. Könnyű köret, amellyel egy finom zöldséget vihetünk az asztalra.