Ó, a sör, egy ital, amelyről azt mondják, hogy a szó szoros értelmében vezette az emberiséget a nomádból a farmerré. Most a modern időkben a berögzült és kialakult (de nem mindig felvilágosult) sörhagyományokkal
Az amerikai kézműves sörgyártók váltást hoztak létre az élelmiszer-művészeti világban azzal, hogy segítettek a sörnek visszaszerezni a helyét a vacsoraasztalnál. Joggal mondhatjuk, hogy a kézműves sör imázsa fejlődik, és ezzel együtt minden a sör megbecsülésétől és a kiszolgálásig sörös üvegáru is fejlődik.
( UTAZÁSI: 7 sörfőzde, amelyet érdemes kitérni )
Az üvegáru témájában a kézműves sör mozgalmának mélyéről hallatszanak zúgolódások, amelyek az egyik alapvető söredény – a klasszikus shaker pint – köré összpontosulnak. Ne törődj azzal a ténnyel, hogy a kézműves sörök közösségéből sokan még mindig azért küzdenek, hogy rávegyék a sörkedvelőket és a kereskedőket, hogy valóban használjanak egy poharat, amikor sört fogyasztanak. Tehát milyen aggodalmak vannak az amerikai shaker pinttel kapcsolatban, és mi a gond?
Menjünk, vegyünk egy korsót
Felnőtt életem során, és valószínűleg a legtöbbeteknek a shaker korsó volt a legtöbb söröspohár. Gyerünk, vegyünk egy korsót, olyan gyakori kifejezés, hogy még akkor is belefér, ha tudjuk, hogy nem éppen ebből a pohárból iszunk sört. De mostanában azt hallom, hogy ez a pohár, amelyet eredetileg koktélok felrázására terveztek, nem lehet szabvány. Vannak, akik azt merem állítani, hogy azt akarják, hogy ez a pohár eltűnjön.
Vinnie és Natalie Cilurzo alapítói Orosz River Brewing Company Santa Rosa California-ban és az amerikai kézműves sörök megújítói, beleértve a birodalmi IPA-t és az amerikai belgo-stílust vad sörök osszák meg érzéseiket a shaker pinttel kapcsolatban ebben a CraftBeer.com videóban.
Azt állítják, hogy a hagyományos shaker pint pohár… valójában az egyik legrosszabb dolog, amit egy sörkóstolóhoz használhatsz. Arra biztatják, hogy végezzen ízpróbát ugyanazon kézműves sörrel shaker pintben és talpas pohárban, és elmagyarázza, hogy a későbbi sör fokozott aromájú és ízesebb élményt nyújt.
fulton eredeti keveréke
Személy szerint sok sörszerető barátom van, aki azt mondta, hogy elvégezte ezt a kísérletet, és meg van győződve arról, hogy a talpas pohárban lévő sör kevésbé gyorsan sül ki, tovább marad a kívánt hőmérsékleten, és teltebb ízűnek és aromásabbnak tűnik.
( LÁTOGATÁS: Keressen egy amerikai kézműves sörfőzdét )
A Majestic Pint
Dr. Michael Lewis Ph.D. a sörfőzés tudomány emeritus professzora az U.C. Davis és a sör egyik vezető szószólójaként számon tartott személyes és szakmai kampányt folytat annak érdekében, hogy visszatérjen az általa fenséges korsónak nevezett területhez. Egyszerűen fogalmazva, vissza akarja rúgni a shaker üvegét a bár mögé, ahonnan az eredetileg származott. Egy közleményben, amelyet a Amerikai Sörfőzdei Szövetség
míg
Dr. Lewis érvei a Shaker Pint ellen
- Szinte minden sört, függetlenül attól, hogy kézműves vagy nemzeti sörfőzdék készítették, csúnya shaker pohárban vagy egyenes oldalú pintben szolgálják fel, amely minden dimenzióban nem képes népszerűsíteni és támogatni a terméket.
- Ugyanazt az üveget használják az egész bárban és étteremben a vizes szóda jeges tea és tej felszolgálására; ez a sörnek a megérdemelt prémium státusza helyett hasonló alacsony szintű árucikk státuszt biztosít.
- Noha az egyenes oldalú korsópoharat a benne lévő sör érzékelésének javítása érdekében logóval is meg lehet festeni, a pohár azonban mégsem nyújt technikai támogatást a termékhez, és nem járulhat hozzá jelentős mértékben a fogyasztói élmény fokozásához.
- Az üveget [shaker pint] szinte perverz módon úgy tervezték, hogy eloszlassa azokat a tárgyakat, amelyeket az üvegnek fokoznia kell – vagyis: segít stabilizálni a habot és segít megragadni a sör aromáját. Mindkét előny akkor jelentkezik a legjobban, ha az üveg felső része keskenyebb, mint alul, azaz a tulipán alakú üveg valamilyen változata.
( OLVAS: 6 kézműves sörbár, amely megváltoztatta városuk söréletét )
Amikor Dr. Lewis-szal a fenséges pintüveg küldetésről beszélt, megosztotta azzal, hogy amint valaki elhagyja az Egyesült Államokat, alig lehet rázós pintüveget találni. Az ő adatai alapján – és talán a sörözései is megerősítik – a shaker pint egyedülálló jelenség A jó öreg USA-ban.
A mbaa-nak nagyon hasznos oktatása van Beer Steward tanúsítvány program, amelyen keresztül dolgoztam. Az ötödik fejezetben a sör felszolgálásával foglalkoznak, és egy érdekes kérdést tesznek fel: Hány 100 dolláros üveg bort adna el egy étterem, ha a bort egy jeges teáspohárba töltik? Jó pont, ha engem kérdezel.
Szóval hol tartasz ebben a témában?
Herz Júlia
Julia Herz az American Homebrewers Association ügyvezető igazgatója. A BJCP sörbíró és a Certified Cicerone® Julia társszerzője az ingyenes CraftBeer.com Sör is Sörpárosítás (Voyageur Press). Hosszas önéletrajza ellenére mindig kezdőnek tartja magát a sörözés során, egy véget nem érő úton, hogy többet tudjon meg a kézműves sörről.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
