Flossmoor Station étterem

Ryan Czaja eleinte nem akarta a sörfőzdei állást a Flossmoor Station étteremben

Dean és Carolyn Armstrong flossmoor illinoisi bennszülöttek azonban, akik 1996-ban fektettek be az omladozó állomásba, másként gondolták.

( OLVAS: 7 különleges hely, ahol kézműves sört ihatnak )

Az Illinois Central Railroad által 1906-ban épített Flossmoor pályaudvar a chicagói lakosok megállója volt, akik menekülésre vágytak a városi élet nyüzsgésétől. Pontosan hat ház volt Flossmoorban, amikor az állomást felépítették, és a vasút 160 hektárnyi földet vásárolt ott, és golfpályát terveztek a városba fáradt utazók számára. Egy évszázaddal később golfpályák és vasút maradtak, és Flossmoor egyike Chicago külvárosainak hatalmas hálózatának. De az állomás valami más.

Egy régi pályaudvar átalakítása sörfőzdévé

Armstrongék megvásárolták az épületet, és átalakították az épületté Flossmoor Station étterem . A sör az ételeket és a dekorációt is az állomás mesés múltjára emlékezteti, de egyértelmű, hogy az épület új útvonalat szabott ki.

alamo sörtársaság san antonio tx

Ma az állomás története néhány embert behozhat az ajtón, de a sör – amely közel 80 főzési érmet nyert – és a nagyra értékelt étel tette mai sikerré. Ryan pedig keményen dolgozik, hogy megőrizze a rekordot.

legjobbra értékelt sötét sörök

( LÁTOGATÁS: Keressen egy amerikai sörfőzdét )

Egy ideig házi sörfőzés után Ryan a híres chicagói Siebel Institute-ba járt, és két évet töltött sörfőző asszisztensként a Flossmoor állomáson. Amikor a sörfőzde 2016-ban távozott, Armstrongék felajánlották Ryannek az állást.

Nemet mondott.

nem akartam. Azt hittem, közel sem állok készen arra, amit Ryan mond.

A kívülállókkal folytatott többszöri interjúk és néhány buzdítás után Armstrongék rávették Ryant, hogy vállalja el a munkát, amelyet 2016 áprilisában kezdett el. A sörgyár továbbra is jó úton halad, sőt gőzerővel előtte áll.

Sörfőzés szűk helyen

A tematikus éttermek nem gyakran híresek minőségi ételek felszolgálásáról, és a Flossmoor biztosan nem zárkózik el a vonat motívumától – a söröknek olyan neveik vannak, mint a Zephyr Golden Lager Pullman Brown Ale és a Rail Hopper IPA. Ennek ellenére csak rendelni kell a Carving Board Charcuterie-től

Ryan számára kihívást jelenthet a Nemzeti Történelmi Helyek Nyilvántartásában szereplő épületben dolgozni. Az állomást nem éppen fermentorok elhelyezésére vagy hordók tárolására szánták.

Igen, elég szűk itt… de azt hiszem, a legtöbb sörfőzde szeretne több helyet. Nem panaszkodhatok Ryan nevet.

( OLVAS: Egy tengerjáró hajó kézműves sörfőzde kulisszái mögött )

sörfőzdét művelni

Ryan mantrája: Soha ne rendezd el

Míg a Flossmoor Station eredetileg sörfőzdeként szolgálta ki a chicagói elitet, sokszínűbb tömeget vonz.

Határozottan megvan a sörtáncos tömegünk. A nyári szombatok erre nagyok. És vannak olyan emberek, akik a történelem iránt érdeklődnek, de sok törzsvendégünk is van. Vagy néhányan csak vacsorázni jönnek ide, mondja Ryan. A nagy dolog, amit csinálok, az, hogy olyan dolgokat főzök, amelyeket szeretek inni, amit szerintem minden jó sörfőző csinál, de meghallgatom az emberek véleményét is. Néha ülök a bárban, és nem mondom meg, hogy ki vagyok, hogy halljam az emberek reakcióit. Szerintem tudnod kell, mit szeretnek az emberek, és talán mit nem igazán.

Az eklektikus menü határozza meg legjobban a Flossmoor sörválasztékát. Ott van az italok szivárványa: barna fekete vörös arany lagerek és ales árpaborok és könnyen iható kortyok. Nevezd el, hogy Flossmoor készíti. Mint minden sörgyártó, bár a recepteken babrálva és valami újat alkotva, például egy szezonális vagy különleges kiadással, beindul Ryan motorja.

koontz tavi sörfőzde

( OLVAS: 9 helyszín, amely bebizonyítja, hogy nem tudsz legyőzni egy sörgyári esküvőt )

Szeretnék még több palackos kiadást csinálni – mondja. Nem teszem meg őket, hacsak nem érzem, hogy a sör üveges. Van egy verzióm egy birodalmi vaskos Meg akarom csinálni és hordókba rakni. Talán valami ilyesmi.

A palackra való alkalmasság nem könnyű eredmény a Flossmoor Station-ön, és Ryan a maga legrosszabb kritikusa. Míg egy vörös sör mosolyt és áhhh-t váltott ki ettől az írótól, Ryan azt mondja, hogy lehetne jobb is.

alaro kézműves sörfőzde fotók

Elmesélt egy történetet egy dupla IPA-ról is, amelyet a vásárlók szerettek. Ryan mégis mosolyogva mondja, hogy nem volt a kedvencem. tetszik. Nem az én stílusom volt szerintem. De az emberek szerették.

Talán perfekcionista. Talán nézi a falakon függő díjak sokaságát, és nyomást érez. Bármi legyen is az ok, úgy tűnik, hogy ez nem befolyásolja Ryant. Egyszerűen szereti a sört. Történetesen nagyszerű sört akar főzni.

Ez az elhivatottság a nagyszerű sörök és ételek elkészítése mellett tartotta a Flossmoor Stationt – és annak történelmét –, hogy végigcsinálta magát. Akár hétvégi kiruccanásról van szó, akár díjnyertes söröket töltenek, a Flossmoor Station még egy évszázadon át szolgálja majd a közösséget.

Mathew Powers

Miután élete nagy részét tornádók kergetésével töltötte, Mathew úgy döntött, hogy íróként történészként és ivóként üldözi a sört. Írásbeli kommunikáció és történelem mesterfokozatával rendelkezik, és rendszeresen publikál nyomtatott és digitális formában különféle sör- és szeszesital-kiadványokon. Amikor nem ír (vagy sörözik), a családjával tölti az idejét, sportot néz, történelemkönyveket olvas, és olyan klasszikus autókról álmodozik, amelyeket nem engedhet meg magának.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.