Ron Silberstein alapító sörfőzde a San Francisco-i ThirstyBear Organic Brewery-ben. (Kiadó: ThirstyBear)Szomjasmedve —
ipa dark
1991-ben Ron Silberstein nappal ügyvéd, éjjel pedig házisörfőző olvasott egy újságcímet, melynek címe: Szomjas medve megharapja az embert a hideg sörért.
( TÖBB: A lelkészek második elhívást találnak a Craft Beerben )
Annyira vicces volt, hogy egyszer csak fel kellett használnom, amikor megnyitom a saját sörfőzdémet, mondja Silberstein. 1996-ban Silberstein megkapta a lehetőséget, hogy megnyíljon ThirstyBear Organic Brewery San Franciscóban.
Az alapító sörmester –
CraftBeer.com : Gratulálunk a 20 éves kézműves sörfőzde megünnepléséhez! Mit jelent számodra kis és független kézműves sörfőzdének lenni?
Ron : Ez azt jelenti, hogy tudok szenvedélyesen foglalkozni azzal, amit csinálok. Ez azt jelenti, hogy ha úgy döntök, hogy bioterméket választok, és kevesebb profitot termelek, az rendben van. Ez azt jelenti, hogy ha úgy döntök, hogy a Screw mindig ugyanazokat a zászlóshajó söröket szolgálja fel, és úgy döntünk, hogy minden alkalommal készítünk valami újat, akkor megtehetjük. Ez mind arról szólhat, hogy kísérletezzünk és elkészítsük azt, amit szeretünk. Ez azt jelenti, hogy senki nem birtokol engem…
A ThirstyBear a friss helyi alapanyagokra összpontosít mind a sörben, mind az ételekben. (Kiadó: ThirstyBear)CraftBeer.com : Sokat gondolkodtál és törődsz a ThirstyBear ételeivel. Mi a helyzet a spanyol ízekkel, amelyek olyan jól működnek a sörrel?
Ron :
( TÖBB: Hordós érlelt kávébabból készült észbontó sörök )
CraftBeer.com : Hogyan folytatod a ThirstyBear menüjének újítását? Hogyan fejlődött?
Ron : Kaliforniában, különösen San Franciscóban élve lehetetlen, hogy ne befolyásoljanak és ihlenek vitathatatlanul a legnagyobb szakácsok és a legérdekesebbek közül.
mi is
CraftBeer.com : A ThirstyBear tanúsított organikus kézműves sörfőzde volt, még azelőtt, hogy az organikus mozgalom igazán felkapott lett volna. Miért fontos Önnek személyesen a bio minősítés?
Ron : Az életben egyetlen esélyünk van arra, hogy a helyes dolgot tegyük, és túl gyakran előfordulhat, hogy társadalmilag vagy gazdaságilag rosszkor tegyük ezt a helyes dolgot. Érdeklődöm a bio iránt, mert ez az egyik tanúsítható módja annak, hogy csökkentsük a talajvíznövényeinkre és a mezőgazdasági dolgozóinkra gyakorolt mérgező nem fenntartható hatásunkat. NEM ez az egyetlen út. Ez nem egy ezüstgolyó. De ez valami.
De nem terjesztjük.
Amikor a biotermékek elérhetősége olyan mértékben nőtt, ahol
Jess Baker
Jess Baker 2010-ben besétált egy sörfesztiválra, és rájött, hogy a sör nagyon messze van attól, amit apja a 70-es évek óta ivott. 2016 tavaszától 2020 tavaszáig a CraftBeer.com főszerkesztőjeként dolgozott, és történeteket közölt azokról az emberekről, akik az Egyesült Államok kézműves sörfőzése mögött állnak. Ő egy futó, egy megrögzött Springsteen-rajongó, egy anya, aki mindig családbarát sörfőzdéket keres, és mindig egy baromi jó portást keres.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
