A Brewers Association és a CraftBeer.com büszkén támogatja a sokszínűbb és befogadóbb kézműves sörök közösségét elősegítő tartalmat. Ezt a bejegyzést az Észak-Amerikai Sörírók Céhe választotta ki a Diversity in Beer Writing Grant sorozat részeként. További támogatásban részesül a Brewers Association Diversity Equity and Inclusion Committee és az Allagash Brewing Company támogatásán keresztül.
A Los Angeles County Brewers Guild 95 sörfőzdét számlál Los Angeles környékén. Közülük hetvenkettő 2015-ben vagy azt követően nyitotta meg kapuit, leginkább Los Angeles azon városrészeiben és részein, amelyek történelmi és kulturális szempontból kötődnek a kékgalléros bevándorlókhoz és a színes bőrűekhez. Ez magában foglalja az új vállalkozásokat a San Gabriel-völgyben ( 44,7% latin 25,7% ázsiai) és az Inland Empire Riverside megyéiben ( 51,6% latin 8% ázsiai-csendes-óceáni szigetlakó 7,5% fekete) és San Bernardino ( 55,8% latin 9,4% fekete 9% ázsiai-csendes-óceáni szigetlakó), ahol a sörfőzdék növekedése tükrözi közösségépítő és kreatív központok potenciálját.
A Boomtown Brewery a Downtown L.A. Brewyard Beer Company-ban Glendale-ben és a Dragon's Tale Brewery Montclairben három nagyobb Los Angeles-i sörfőzde, amelyek a 2015 utáni kézműves sör-hullámot képviselik. A kevesebb mint egy évtizede nyitva tartó és erős helyi követőkkel rendelkező sörfőzdék saját környékük és az általuk képviselt és kiszolgált sokszínű közösségek részévé váltak. Ezek a sörfőzdék együtt új utakat nyitnak meg a helyi történelemben, kultúrákban, összetevőkben és értékekben fellelhető sokféleség megértésében, amelyek befolyásolják a kézműves sörgyártást Los Angelesben.
Boomtown Brewing: Teret teremtünk a sörművészetnek és a sörtörténetnek L.A. belvárosában.
Minden szerda este Boomtown Sörgyár házigazdák Vegán játszótér utcai stílusú étel- és kézműves fesztivál, amely Boomtown heti legnagyobb tömegeit vonzza. Los Angeles profi baseball-foci- és futballszezonjai alatt pedig Boomtown a szurkolók mennyországává válik, szurkolói barátsággal és játékokkal.
A belvárosi város és a szövetségi dolgozók megállnak egy sörözés után, az Eastsidersben, és szerdánként azt a nagy vegán tömeget mondja Samuel Chewy Chawinga Boomtown társtulajdonosa és fősörfőzője. Szerda esténk olyan, mint egy jó péntek este. Rendszeresen 450-600 embert kapunk az este folyamán.
A nagy bulik azonban akkor következnek be, amikor a Boomtown új kannát dob a népszerűségébe Művész sorozat . Minden második hónapban Chawinga és munkatársai 30 és 60 hordó közötti egyedi, ködös dupla IPA-t készítenek, amelyet egy kiemelt művész ihletett, akinek munkája díszíti a gyűjthető dobozokat. Az egyik sör Brighter Days Hazy DIPA orosz-lengyel művész közreműködésével készült Nyuszi Reiss és gyümölcsös és gyógynövényes ízeket mutatott be, hogy tükrözze installációs munkáinak és festményeinek merész színességét. A kiadási bulik életre kelnek a táncos zenével és a művészet nevében folyó sörrel, amelyet helyi és nemzetközi utcai művészek, DJ-k, tetoválók és falfestők készítenek.
Egy másik Graffiti sorozatú sör DJ Neff továbbra is a Boomtown legkelendőbb művészsorozata marad Rick Ordonez AKA Atlas híres cica-macska címkéiről a városban.
Az Artist Series egy emlékeztető a Boomtown helyére a városfejlesztés, a helyi ősi történelem és a fenntartható művészek és közösségek által irányított terek létrehozása földrajzi kereszteződésében L.A. belvárosában.
A Boomtown 2015 augusztusában nyitotta meg kapuit egy évszázados épületben a belváros egy részén, amelyet vasútvonalak és a Los Angeles-folyó szegélyeznek. Elülső bejárata több száz lábra fekszik attól a helytől, ahol egy ősi platánfa több mint négy évszázadon át növekedett, amikor a Kizh-Gabrieleño törzs szent találkozási pontjaként szolgált, amíg a korai spanyol gyarmatosítók el nem nevezték. Az Éger . A fa fontos mérföldkő maradt Los Angelesben az őslakos spanyol mexikói és az amerikai államiság korszaka során – egészen addig, amíg két német bevándorló ki nem vágta 1895-ben, hogy bővítse sörfőzdéjét.
Ez az első dolog, ami eszembe jut, ha Boomtownra és annak helyszínére gondolok, mondta Amber Sawicki sörfőző. A Aliso belga Dark Strong Az ale elnevezi a híres El Aliso fa történetét. A sörön keresztül megismerünk egy helyet.
A Boomtown sörfőzde vezetője, Benjamin Turkel megemlítette azokat a szőlőültetvényeket, amelyek egykor borították a földet. Vignes ott kezdte el a bortermesztést – mondta a sörfőzde fő keresztutcájára mutatva, amelyet az 1831-ben itt borozó franciáról neveztek el. Ezeknek a helyeknek és történeteknek tisztelegünk. Akár olyan sörökön keresztül, mint az Aliso Ale a boroshordóban érlelt saison, vagy a Mic Czech, amelyet okosan neveztek el, hogy a mikrofont a művészi kifejezés sokoldalú eszközeként idézze meg, a Boomtown továbbra is elkötelezett közösség- és helyalapú küldetés .
Sawicki és Turkel zászlóshajójukat mondta Bad Hombre mexikói láger legjobban tükrözi Boomtown közösségi identitását. A Bad hombre újra kisajátítja a korábbi elnököt Donald Trump használta hogy leírja a mexikói bevándorlókat 2016. A sörgyár sokakhoz csatlakozott taqueros csaposok és mások, akik vidám tiltakozásul ellene fordították Trump szavait.
Bad Hombre mondja a legtöbbet Boomtownról, mondja Sawicki. Az olyan sörök, mint az Aliso Bad Hombre és a Chavez Ravine IPA, utalnak a Dodger Stadionra és annak ellentmondásos kezdetek rávegye az embereket, hogy beszéljenek a helyidőről és ezekről a nem olyan múltról.
Chawinga és a legénység számára ezek a helyi történelem és a kulturális tudatosság továbbra is kulcsfontosságú összetevői az ihletett söröknek és az azokat kedvelő sokszínű közösségeknek.
Ube Wan a Rescue: Semmi sem jellemző a Glendale's Brewyard Beer Company-nál
Sörgyári Sörgyártó Vállalat a Western Avenue híd alatt fekszik a San Fernando Road mentén Kézműves sörfolyosó egy 17 mérföldes sörfőzdék a Griffith Parktól északra, a Hollywood Hillstől keletre, és egy kőhajításnyira Burbank híres Warner Bros. NBC és Walt Disney stúdióitól. Egy felújított, 1936-os Ford platós teherautó fogadja a csaptelep látogatóit, krómozott hűtőrácsa a sörgyár logójának ihletője, és rábólintott a sörfőzde és a társtulajdonos, Sherwin Antonio egykori szerelői életére.
Ő az őrült tudós errefelé – mondta Kirk Nishikawa társtulajdonos és sörfőzdevezető gyerekkori barátjáról és sörtársáról. Amikor a pár hét évvel ezelőtt megnyitotta a Brewyardot, ez volt Glendale első kézműves sörfőzdéje.
A California Common vagy a gőzölő sörökre specializálódtak, amelyeknek gyökerei az állam aranylázában gyökereznek néhány nappal a hűtés előtt, amikor a keleti parton érkezett németek rájöttek, hogy nem tudják megfelelően hidegen erjeszteni a lágereket a meleg időben. Ezért arra kényszerítették a láger élesztőt, hogy magasabb hőmérsékleten erjedjen, amely jobban megfelel az söröknek – mondta Nishikawa.
A Jewel City California Common zászlóshajójuk a Brewyard legnépszerűbb és díjazott söre. De az édes lila filippínó yamból készült Ube Wan IPA mentette meg a fiatal sörfőzdét a 2020-as koronavírus-járvány miatti leállástól.
Úgy nőttem fel, hogy ube-t ettem az ételekben és a desszertekben, de csak a járvány idején jutott eszembe, hogy sört főzzek hozzá – mondta Antonio.
Amit nehéz átadni, az az általános izgalom az Ube Wan első tételének kiadása után – mondta Nishikawa. A konzervdobozok olyan tempóban repültek ki az ajtón, amilyet még soha nem láttunk. A közösségi médiában balra és jobbra címkéztek minket a sörünk képeivel. Sok felhalmozódó számlát sikerült utolérnem.
Az Ube Wan kétszer annyit adott el, mint a Kalinga Pilsner a második legkelendőbb calamansiból, filippínó lime-narancs citrusgyümölcsből készült söréből. A két sör együttesen a Brewyard csaptelepének sörértékesítésének körülbelül 15-18 százalékát és a teljes forgalmazási árbevételük körülbelül felét teszi ki. Ne feledje, hogy abban az évben 25 különböző sört főztünk és adtunk el a Nishikawa szerint, így az Ube Wan és a Kalinga több mint kétszeresére nőtt az eladások során.
Az Ube Wan IPA pandémiás sikerével Antonio más söröket is készített, amelyek tükrözték azokat az ízeket, amelyekben ő és Nishikawa nőttek fel, amikor filippínó és japán-amerikai családokból származó L.A.-i gyerekek. Lépjen be az Ube Macapuno Delight-ba, amelyet egy ube-kókuszos desszert, valamint licsiből és calamansiból készült seltzerek ihlettek, amelyek a Seafood Cityben, egy filippínó élelmiszerboltban és a megye más ázsiai piacain kaphatók.
Nem voltunk felkészülve az ube sörre adott válaszra – mondta Nishikawa. Úgy tűnt, hogy Los Angelesben az egész filippínó közösség megtalált minket, és kitörölt minket minden dobozunkból. Megtudtuk, hogy a közösségeink milyen erősek támogatnának bennünket, ha kulturáltan „mennénk oda”.
A Brewyard viszont megtalálta a módját, hogy visszaadja. A Amerikai népszámlálás azt mutatja, hogy Los Angeles megye 1,5 millió ázsiainak és több mint félmillió filippínónak ad otthont az ország legnagyobb filippínó lakosságának. Mint azon kevés filippínói sörfőzdék egyike, amelyek közös tulajdonban vannak és üzemeltetnek L.A. megyében megértik a kölcsönösség fontosságát.
Antonio és Nishikawa olyan szervezetek javára készített söröket, mint pl GYORS Egy filippínó amerikai nonprofit szervezet a Kis Tokiói Közösségi Tanács és a Glendale YWCA. A jótékony hatású sörfőzdék a kézműves sörfőzdék közösségükben való megbecsült jelenlétének és a sör révén történő értelmes cserelehetőségek bizonyítékai.
Öt év kék sör és sárkánymesék Montclair első sörfőzdéjében
Ünnepelni A Dragon’s Tale Sörfőzde évfordulója minden évben Nikki Paternoster fősörfőzde készít egy sört, amit Errant Ale-nek hív. – teszi hozzá pillangó borsó tea virágok egy belga szellemes sörre, amely kékre változtatja. Az interaktív szórakozás érdekében az ügyfelek helyi Bearss lime citruslevet adhatnak hozzá, hogy lilává varázsolják – ez a sárkány témájú sörfőzde jellegzetes színe, amelynek társtulajdonosa és üzlettársa, Sousan D. Elias Montclairben működik.
Az Errant Ale a Paternoster játékos és kreatív megközelítését példázza az egyedi és váratlan sörök főzéséhez, amelyek tisztelegnek a régió agrártörténete előtt, mint a citrustermesztési központ, miközben közeledik ahhoz az időhöz, amikor a nők voltak az iparosodás előtti stílusok elsődleges sörfőzői.
A nők voltak az elsők, akik sört készítettek, és az évek során a nők sok változtatást eszközöltek a sörgyártásban – mondta Elias. Természetes volt számunkra, hogy egy kizárólag női tulajdonú és üzemeltetett sörfőzdét nyissunk – tette hozzá a Paternoster.
2016-ban nyitották meg a Dragon’s Tale Brewery-t, Montclair első mikrosörfőzdéjét, amely megnyitotta az utat további két sörfőzde előtt azóta a viszonylag kicsiben. (38061 lak.) Az Inland Empire városa, közvetlenül az L.A. megye vonala fölött. Montclair határos Claremont-felvidék Ontario Pomona és Chino városaival – amelyek leginkább magánfőiskolákhoz kötődnek, a külvárosi bevásárlóközpontokhoz és egy milliárd négyzetméternyi raktár munkások hadaival.
Ezen városok mindegyikében van legalább egy sörfőzde, ami azt jelenti, hogy a Montclair sörivóknak máshová kellett vezetniük. Mivel Montclair Paternoster és Elias régi lakói gyakran elgondolkoztak azon, hogy szülővárosuknak miért nincs saját mikrosörfőzdéje, ezért tettek valamit az ügy érdekében.
Paternoster kapcsolata a várossal az 1970-es évek végére nyúlik vissza, amikor körülbelül nyolc éves volt, és családja Montclairbe költözött a Monterey Parkból Los Angeles belvárosától keletre. Akkoriban ez egy kis város volt – csak stoptáblák és citrusligetek álltak itt kint, mondta. Mielőtt a fejlesztők bevásárlóközpontokká és részegységekké alakították volna a második világháború után, a Montclair egy XIX. Monte Vista nevű citrustelep .
Paternoster egyedülálló söreivel tiszteli szülővárosa citrusos örökségét. Helyben termesztett gyümölcsöket és más természetes összetevőket használ, például rubinvörös grapefruit valenciai narancsot és vadvirágmézet. Gyakran jár majd a környékbeli gazdák piacaira biobogyókért, hogy Mediev-ale Brut Gruitjában komlómentes, teával főzött sört használhasson. És gyakran használja a törzsvendégek bőséges betakarítását a kerti gyümölcsfákról egy igazán otthon termesztett érintésként, amely összekapcsolja a Dragon's Tale vásárlóit az általuk kedvelt főzetekkel.
Valaki bejön több tonna citrommal vagy kumquattal, és megkérdezi, használhatjuk-e, mondta Paternoster. Lehetőséget ad az ügyfeleknek, hogy részesei legyenek a sörkészítési folyamatnak.
A Grapefruit Wit Bloody Beerdless Wheat Ale és a Cal -52 Blonde csak egy maroknyi sör a Dragon's Tale menüjében, amelyek a helyi terroirt tükrözik, legyen szó akár a szomszéd befőttes üvegéből, vérnarancsos kosárról vagy egy házi kertből kiszedett gyógynövényekről. Paternoster, aki a montclair-i Serrano Junior High Schoolba járt, azt is tervezi, hogy sört készít serrano paprikából, amelyet széles körben termesztenek és fogyasztanak ezen a területen, amely egykor a Maara’yam népek otthona volt, akik beszélték Serrano nyelv . Az összetevők felhasználásával a Paternoster sörei mini portálokká válnak egy másik időre és helyre.
A sörfőzdék valami különlegeset adnak a közösséghez – mondta Paternoster. Nagyon klassz, hogy vannak olyan emberek, akik azt mondják, hogy jól érzik magukat itt. Ez egy módja annak, hogy az emberek összegyűljenek és önmaguk legyenek.
L.A. Brews Diversity
A Brewyard Boomtown és a Dragon’s Tale csak három példa a Los Angeles-i kézműves sör viszonylag új szcénájának növekvő sokszínűségére, amely bizonyos szempontból ott volt a kezdetektől fogva, amikor Ting Su és Jeremy Raub 2009-ben megnyitotta az Eagle Rock Brewery-t. Mert ez újabb – összehasonlítva a több évtizedes kézműves sörfőzdék kultúrájával190 Kalifornia és San Diego – Los Angeles kézműves sörkultúrája hogy a sokszínűség már a sörfőzési táj része a sört készítőktől és az azt fogyasztóktól kezdve az összetevők módszereiig és szempontjaiig, amelyek az egyes sörfőzdék küldetését tükrözik. Nemcsak az összes faji nemek közötti különbséget ellenőrzik, hanem arra késztetik az L.A. kézműves sört fogyasztókat, hogy gondoljanak a sokféleségre a történelem térben, a közösségi összetevők stílusában és más értelmes módokon.
sztrájk sörfőzés santa cruz
L.A. legújabb sörfőzdéi, amelyek közül sok a világjárvány idején vagy azt követően nyitotta meg kapuit, továbbra is tükrözi a régió demográfiai sokszínűségét az összetevők stílusa és termékei révén. A helyi népszerű fermentált italok, például a tepache kombucha és a természetes borok a Los Angeles-i sörfőzdék étlapjain találhatók. A Los Angeles-i sörfőzdékhez hasonló sörfőzdék segítenek átformálni az elvárásokat azzal kapcsolatban, hogy ki készíthet inni és élvezhet kézműves sört. A Dragon’s Tale Brewyard és a Boomtown a Los Angeles-i színes sörtáj részei, ahol a sör megszólítja a helyieket, és emlékeztet bennünket az időtérrel és a hellyel való kapcsolatainkra.
Melissa Hidalgo
Melissa Mora Hidalgo Kelet-Los Angelesben született és nőtt fel. Ph.D fokozatot szerzett. az irodalomban az UC San Diego-ból. Hidalgo 2011 óta ír a kézműves sörről. Ő a „Mozlandia: Morrissey Fans in the Borderlands” (2016) szerzője, valamint egykori Fulbright-ösztöndíjas az írországi Limerick Egyetemen. 2019 januárjában debütált Dr. Beer Butch rovatában a James Beard-díjas független élelmiszer- és utcakultúra-híroldalon, az L.A. Taco-nál, ahol továbbra is Los Angeles kézműves sör- és italkultúrájáról ír.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
