A Wibby Brewing társalapítói, Ted Risk és Ryan Wibby a lager sörökre összpontosítanak a coloradói sörgyárban. (Nate Traiser)Ízlési preferenciáitól függetlenül van egy lágerünk – mondja Ted Risk, a cég társalapítója és értékesítési és marketingigazgatója. Wibby Brewing Longmont Coloradóban. És komolyan is gondolja.
[newsletter_signup_box]
Lehet, hogy a lágerek világosak testükben vagy szájban érzetükben, de nem mindig világosak a színük – ezt bizonyítja Wibby teljes szeretete a koppintási listában, amely magában foglalja Kiöntött hogy Sötét és minden a kettő között.
Risk üzleti partnere és a Wibby társalapítója Ryan Wibby Boulderben született, aki keleten szerezte sörfőzését Ithaca Beer Company és Iron Hill Sörgyár mielőtt Németországba költözött, hogy az elismert VLB Berlin sörfőző iskolába járjon.
A lágerek főzését németektől tanultam meg Wibby.
falmouth sör
( TANUL: 75 kézműves sörstílus )
Hozzátette, egy szakmai gyakorlaton, amely lehetővé tette számára, hogy tudást szerezzen a német sörmesterektől, akik megtanították neki a mesterséget. Ekkor kezdtem el tervezni sok receptet, amit ma is használunk, emlékszik rá.
A Wibby Brewing idén tavasszal bővíti forgalmazását. (Tyra Sutak)Wibby Oregonba indult a sörfőzés után, hogy ott dolgozzon Deschutes Sörgyár ’s termelő létesítménye. Annak ellenére, hogy Wibby mennyire élvezte a Deschutes sört, egy kicsit csalódott volt az akkori gyártásban, nem hagyta, hogy bemocskolja a kezét egy kisebb sörfőzdeben.
Teddel kempingezni mentem, aki megkeresett egy vállalkozás elindításával kapcsolatban, amire visszaemlékezik. Először [én] azt mondtam, hogy nem, mert túl sok munka és túl sok kockázat, de körülbelül 1,5 óra és meghatározatlan számú sör után azt mondtuk mindenkinek a máglya körül, hogy közösen sörfőzdét nyitunk.
A 2015-ben megnyílt új sörfőzde ürügyet adott Wibbynek, hogy visszatérjen longmonti gyökereihez. Érett sörpiac volt, mutat rá.
( OLVAS: A „lédús vagy ködös” sörök csatlakoznak a BA sörverseny stílusirányelveihez )
Nagyon sok hozzáértő sörivó van itt, különösen Boulderben, ahol minden kezdődött. Ráadásul megtaláltuk a tökéletes épületet a belvárosi sörfőzdénk számára. Lehetővé teszi számunkra, hogy rendezvényeket tartsunk kint, hogy megteremtsük azt a kultúrát és sörfőzdét, amelyről mindig is álmodtunk.
Longmont készen állt a Wibby könnyen iható, megközelíthető lagereire, mint a Lightshine Helles és gyümölcsös testvére, a Lightshine Radler, amelyet házi készítésű málnás limonádéval főznek.
elíziai sörök
A régi világ technikái keverednek az amerikai kreativitással
A háttérben a Wibby Brewing fermentációs tartályai láthatók. A Colorado sörfőzde a hagyományos lager sörökre összpontosít. (CraftBeer.com)Söreik megközelíthetősége átjáróként szolgál az alulértékelt és gyakran félreértett lágerekhez, mint például a tavalyi ezüstéremmel jutalmazott Moondoor Dunkel. Nagy Amerikai Sörfesztivál ® a müncheni stílusú Dunkel kategóriában.
Sötét színű, de világos és ropogós ízű, ahogy Wibby mondja a Moondoorról. Egy hagyományos müncheni stílusú sötét lágert szerettem volna utánozni, és egy kis amerikai csavart adtam hozzá kakaóhegyekkel. Több keserűséget, mint édességet adnak a sörnek, és kiemelik a sör kávés, malátás és pörkölt ízét.
Ez Wibby sörfőzési filozófiája: a régi világ technikái keverednek az amerikai kreativitással és találékonysággal. Ez a filozófia abban a formában jött létre, amit Wibby villanykörte pillanatának nevez a sörfőző iskolában. A hírhedt Matt Brynildson Firestone Walker egy amerikai komlókiállításon volt a városban, és Wibby osztályát bízta meg azzal, hogy a magával hozott amerikai komlóból főzzön egy hagyományos német stílusú lager sört.
( OLVAS: American Pale Ale: Egy stílus, amely mindent megváltoztatott )
Így hát csináltunk egy erős vörös 17-es Plato lágert, és több tonna amerikai komlót dobtunk bele a forralás végén, amire emlékszik. És azt hiszem, nagyon jó volt, mert a doktoranduszok betörtek a klubházunkba, és megitták az egészet.
Wibby még mindig emlékszik az egyetlen palackra, amelyet abból az India Pale Lager-tételből vett. Emlékszem, kinyitottam, mondja. Azonnal lehetett látni, hogy egy amerikai készítette, csípős komlós aromával és malátás ízvilággal.
Ez a recept tovább élt, és a Wibby’s India Pale Lager egy vörös árnyalatú lager lett, sima malátafényezéssel és csípős citrusos komlóaromával. De mi még jobban feldobtuk az amerikai piacra, mondja.
Az IPL Moondoor Dunkel Lightshine Helles és Lightshine Radler jelenleg konzervdobozban kapható Longmont és Denver térségében. A szezonális kínálat – mint például a Coffee Friends Moondoor Dunkel Ozo Organic Blend Ground kávén és Meat and Eggs Maibockon, amely bőséges Hallertau Blanc Mosaic Mandarina Bavaria és Huell Melon komlófajtákkal van felpattanva – a sörfőzde kóstolótermében is csaponként váltakozik.
bac róka
( TÖBB: Fedezze fel a szezonális söröket )
A Wibby Brewing készen áll a növekedésre 
Jelentős növekedésre készül a Wibby Brewing, amely minden évben továbbra is túlszárnyalja előrejelzéseit. A vállalat a harmadik évben 4500 hordó lefőzését tervezi, és hosszú távon regionális sörfőzdeként fejlődik.
Longmont nagy hírnevet szerzett a sörközösségen belül Oskar Blues és Bal kézi sörfőzés mondja Risk. Az a szándékunk, hogy a harmadik regionális sörfőzde legyünk egy olyan városban, amely már támogatja a kiváló sört.
Ahogy nőnek, egy dolog mindig ugyanaz marad. Risk szerint a friss sör a király. Nem számít, hol és mennyit forgalmaz a Wibby, a cég mindig elkötelezett lesz a friss sör felszolgálása mellett.
távíró sörfőzés
Nincs is jobb egy friss ropogós lágernél, mondja Wibby. Ezt szeretem a lágerekben – tisztán hagyják a szájpadlást, és készen állnak a továbbiakra.
A Wibby Brewing annyira szereti a lágereket, hogy évente nyári sörfesztivált rendeznek a sörstílus köré. A Lagers for Lumber Colorado egyetlen fesztiválja, amelyet a lágernek szentelnek, és vonzza a lágerre fókuszáló sörfőzdéket. A fesztivál családbarát, és úszómedencés kézműves foglalkozásokat is kínál gyerekeknek, DJ-knek és arcade játékokat.
Valójában a (sör)világ készen áll a további Wibby-lágerekre.
Emily Hutto
Emily Hutto a „Colorado's Top Brewers” szerzője, és a „Zymurgy” magazin munkatársa sok más kézműves sör történetmesélő projektje mellett, amelyeket az emilyhutto.com oldalon olvashat.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
