A „Juicy or Hazy” Ales debütált a BA Beer Style Guide-ban, amely a New England IPA-kat képviseli

A Sörgyártó Szövetség, a CraftBeer.com kiadói és a kis sörfőzőket védő és népszerűsítő kereskedelmi szervezet közzétette A Sörgyártók Szövetségének 2018-as sörstílus-irányelvei . A kiadás három sörstílust tartalmaz, amelyeket az irányelvekben és a Brewers Association versenyeiben azonosítottak: Juicy vagy Hazy Pale Ale Juicy vagy Hazy IPA és Juicy vagy Hazy Double IPA. Ezek a stílusok azt képviselik, amit egyes sörgeek és sörfőzők New England IPA-knak vagy Hazy IPA-knak neveznek.

[newsletter_signup_box]

legnépszerűbb pilsner sörök

A Juicy vagy Hazy ale hozzáadásával számos egyéb frissítés is szerepel A Sörgyártók Szövetségének 2018. évi sörstílus-irányelvei . A Nagy Amerikai Sörfesztivál (GABF) 2018 szeptemberi versenye lesz az első olyan országos verseny, amely az új stílusirányelveket tartalmazza.

(SPOTLIGHT: New England IPA)

A stílus-kiegészítések a New England-Style IPA folytatja az India Pale Ale vagy IPA népszerűségét. Az úgynevezett New England-variáció a Amerikai IPA hangsúlyozza a komló keserűségét, amely az amerikai változat egyik kulcsfontosságú tulajdonsága, amely gyakran felmutatja a komló ízét és aromáit, amelyek a trópusi gyümölcslevekre emlékeztethetnek. A lédús vagy ködös sörök általában viszonylag alacsony keserűséget mutatnak, magas komló aromával és ízzel, valamint lágyabb állaggal, mint más típusú IPA-k. A New England IPA verzióit gyakran kiemeli a vizuális zavarosság vagy homályosság, ami a különféle összetevők és főzési technikák sokaságának tulajdonítható.

A Brewers Association-nél betöltött szerepem részeként gyakran közelről láthatom azt a munkaigényes munkát és lendületes beszélgetéseket, amelyek a BA Beer Style Guidelines sörstílusának hozzáadásához vezetnek. Tanácsadó szerepet játszottam ezen sörstílusok irányelveinek kidolgozásában, és szerettem volna egy belső pillantást vetni a sörstílus születésére.

Megszületik a sörstílus

A Brewers Association a versenybíróktól, valamint a stílus kidolgozásáért elismert sörfőzdéktől kapott hozzájárulást e kategóriák keretének kialakításához. Minden kategória bemutatja a műszaki előírásokat és az érzékszervi szempontokat, amelyeket a bíró felhasználhat a verseny során a pályaművek értékeléséhez.

repülő kutya áru

Kezdetben a Stílusirányelvek Bizottsága nem vett figyelembe három különálló stílust az új stílus mérlegelésekor.

Amit felfedeztünk és ellenőriztünk, az az volt, hogy az alkoholtartalom széles skálája volt annak, amit a közvélemény csak egy stílus magyaráz.

Helyes

A sörstílusra vonatkozó irányelveket tartalmazó dokumentum alapos éves vizsgálaton és felülvizsgálaton esik át; a 2018-as kiadás több mint 900 frissítést tartalmaz. De az új kategóriák hozzáadása nem történik komolytalanul. A bírák és a sörfőzők javaslatai a kezdeti lépések egy kategória létrehozásának feltárásához. Chris Swersey, a GABF és a World Beer Cup versenymenedzsere szerint egy új kategória, amely fejlődött, és egyre nagyobb kereskedelmi sikernek örvend, kihívást jelent annak érdekében, hogy megfelelő legyen; Swersey a Brewers Association stílusirányelvei bizottságának tagja.

(TÖBB: Egy „felkavaró mese” a házisörfőzés atyja mögött, a híres kanala mögött )

cigánycirkuszi sörfőzde

Swersey és a bizottság többi tagja arra törekedett, hogy olyan leírásokat adjanak, amelyek pontosan azonosítják a stílust. A bizottság úgy vélte, hogy itt az idő a stílus hozzáadására, de annak megértése, hogy ezek a sörök mit képviselnek, továbbra is jelentős kihívást jelentett. A 2018-as frissítésben szereplő leírások a megfelelő szavak kiválasztásával kommunikálhatók az érzékszervi és minőségi eredményekkel a bírákkal, és hogy mely kifejezések pontosan tükrözik a sörmárkák széles választékát a piacon.

Soha nem tudtuk volna megbirkózni ezekkel a kihívásokkal a sörfőzők hajlandósága és buzgósága nélkül, akiknek szükségük van ránk, és szükségük van rá, hogy rendbe hozzuk, folytatja Swersey. Oldalakon tölthetnénk a sörfőző elemzéseit és válaszait arról, hogy mi a sör és mi nem. Ám hozzáértő sörgyártó hozzájárulása nélkül ez a cél nem jöhetett volna létre.

A sörvilág szemtanúja lesz a bizottság erőfeszítéseinek eredményeinek szeptember 22-én, amikor lehetőség nyílik bronz ezüst és arany odaítélésére mindhárom kategóriában. Nagy Amerikai Sörfesztivál jön a díjátadó. Ezt követően a bizottság újra megkezdi a munkáját, értékeli a meglévő stílusok változásait és mérlegeli az új bejegyzéseket.

Papazian szerint a Juicy Hazy sörök nagyon összetett stílusok, amelyekben lehetőség van a folyamatos innovációra és a stíluson belüli változatosságra. Mint minden születőben lévő irányelv esetében, bőséges visszajelzést várunk a sörfőzőktől és a bíráktól, amelyeket felhasználunk az irányelvek frissítésére és pontosítására a jövőben.

Andy Sparhawk

az anya meghatározása

Andy Sparhawk, a Brewers Association, a CraftBeer.com megbízott főszerkesztője. Andy okleveles Cicerone® és BJCP sörbíró. Westminster Coloradóban él, ahol lelkes kézműves sör-rajongó. Időnként Andyt arra ösztönzi, hogy megírja a kézműves sörrel kapcsolatos tapasztalatait, és ha nem túl nevetségesek, az eredményeket itt láthatja a CraftBeer.com oldalon.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.