A legjobb módja annak, hogy valódi bepillantást nyerjen bármely városba, ahová idén ősszel ellátogatott, ha kipróbálja a helyi specialitásokat, és Amerikában nincs is jobb módja ennek, mint a környék kötelező szendvicsének kipróbálása. Legyen szó egy homártekercsről Maine-ben, vagy egy pastramis szendvicsről New Yorkban, minden regionális szendvics a hely történetét meséli el, valamint az azt felszolgáló és evő emberekről.
Nem is találunk jobb módot kedvenc szendvicsének lemosására, mint egy közeli sörfőzde kézműves sörével. Pontosan ezért párosítottunk hat klasszikus amerikai szendvicset a legjobb helyi kézműves sörrel a tökéletes regionális élmény érdekében!
Philly Cheesesteak és Pale Ale
Meglátogathatja a Szabadságharangot, és megpróbálhatja felpörgetni a híreset Sziklás lépésben, de ha igazán meg akarja kóstolni a testvéri szerelem városát, akkor egy Philly cheesesteaket kóstolhat meg. A puha, rágós kenyeret grillezett bordaszemű marhahússal töltik fel szeletelve vagy apróra vágva, attól függően, hogy kit kér. A szendvics klasszikusan hagymával és sajttal készül, beleértve a provolont vagy gyakrabban az élénk narancssárga Cheese Whiz-t.
Bár az ízletes sajtsteaknek van egy enyhe íze, amely tökéletesen párosul egy halvány sörrel. Az enyhe komlósság megállja a helyét a hagymán és a kiadós húson, a letisztult lecsengés pedig frissítő a sós marhahús és sajt után. Kielégítő, de nem olyan elnyomó, mint a szendvics.
mikor jött ki egy sör
Javasolt párosítások
- Yards Brewing Company
- Weyerbacher Sörgyártó Vállalat
- All Saints Brewing Company
- Breaker Brewing Company
- Appalache sörgyártó cég
- Réz Crow sör
Pulled Pork és Porter vagy Smoked Beer
Addig nem evett barbeque-t, amíg nem evett belőle délen, és a karolinaiak gyakran a klasszikus pulled pork szendvicsben tálalják fel barbeque-t. A sertéshús iránti szeretettel és elismeréssel a karolinai bennszülöttek időt szakítanak azzal, hogy órákon keresztül lassan szívják, amíg az szó szerint szétesik.
A hús robbanásszerű íze miatt szükség van egy sörre, hogy kiegészítse annak erejét, ezért vegyen egy portert vagy füstölt sört. A húst gyakran füstölik különféle fával, hogy a húsba füstösen mély ízt kölcsönözzenek.
Javasolt párosítások
- Coast Brewing
- Szent Városi Sörfőzés
- Wedge Brewing Company
- NoDa Brewing Company
- Carolina Sörgyár
- Thomas Creek Sörgyár
Pastrami és IPA
Kelet-európai és zsidó bevándorlók hozták magukkal az ízletes Pastrami szendvicset, amikor New Yorkban telepedtek le, és ma is szeretik. A húst pácoljuk, füstöljük, megpároljuk, majd fokhagymás korianderes feketebors paprikagerezddel és mustármaggal ízesítjük. Mindezek után rozskenyérre tálalják, és mustárral megkenve ízletes ebédet készítenek.
Mindezekkel az erős fűszerekkel egy csípősebb sörre lesz szüksége, mint az IPA. Az IPA keserűsége nem vész el a bőségesen fűszerezett és füstölt deli húsos rozskenyér és csípős mustár között. A sör citrusos lecsengése oltja a szomjat a sós pastrami után.
Javasolt párosítások
- Sixpoint Sörgyár
- Bacchus Sörgyártó Vállalat
- Ő főzi a kiválasztott sört
- Barrier Brewing Co.
- Lawrence Brewing Company kapitánya
Lobster Roll és Summer Ale
A nyár a keleti parton homártekercset jelent: ultra zamatos friss homár, amely New England-stílusú hot dog zsemlét tölt meg. Ha Maine-ben találja magát, a homárt krémes majonézben fürdeti meg, de Connecticutban selymes vaj kíséri. Vita tárgya a vaj vagy a majonéz, hogy milyen fűszereket, friss fűszernövényeket vagy ropogós zellert adjunk-e hozzá, de kétségtelenül úgy érzi majd, hogy ezzel a tengerparti élvezettel az óceánba harap.
Mi jobb módja annak, hogy élvezze a szezonális ételeket, mint egy szezonális sör. A nyári vagy a szőke sör jól passzol, mert így is a finom tenger gyümölcsei maradnak a főszerepben, mivel ezeknek a söröknek enyhe malátás ízük és nagyon enyhe gyümölcsösségük van.
Javasolt párosítások
- Baxter Brewing Co.
- Thomas Hooker Sörgyártó Vállalat
- Allagash Brewing Company
- Atlantic Brewing Company
- Cisco Brewers
- Harpoon Sörgyár
Bahn Mi és Hefeweizen
A Bahn Mi a kaliforniai konyha tökéletes példája. Általában egészséges, és tele van friss zöldségekkel, beleértve a sárgarépát, uborkát és koriandert. A torpedó alakú baguette is tele van vietnami összetevőkkel, ami jelzi a nagy ázsiai lakosságot, amely a nyugati partot hívja otthonának.
A koriander chili és más zöldségek élénk, friss ízéhez könnyedebb gyümölcsös párra van szükség, mint egy hefeweizen, vagy egy kicsit több maláta karakterhez egy dunkelweizen. Ezekben a búza alapú sörökben, mint a banán és a vanília, az ízek árnyalatai pontosan illeszkednek a sárgarépa természetes édességéhez.
Javasolt párosítások
- Anaheim Sörgyár | Anaheim CA | Anaheim Hefeweizen
- Bear Republic Sörgyár | Healdsburg CA | Wine County Búza hefewizen
- Stumblefoot Brewing Company | San Marcos CA | Sötét búza
- Bootlegger’s Brewery Fullerton CA | Old World Hefeweizen
- Bayhawk Ales | Irvine CA | Hefeweizen
Chicagói olasz marha- és árpabor
A chicagói stílusú hot dog abszurd mennyiségű feltétjével és a mamut méretű mélytálas pizzával nyilvánvaló, hogy a chicagóiak szeretik a bordás ételt, és a Szelesvárosból kikerülő klasszikus szendvics sem különbözik egymástól. Az olasz marhahúsos szendvics vékonyra szeletelt, zsenge marhahús, amely a saját, bőségesen fűszerezett levébe fullad, és egy ropogós olasz kenyérbe töltve.
Az olasz marhahús levét fokhagymás oregánóval és olasz fűszerekkel töltik meg, amelyeket egy árpabor kibír. Az intenzív, magas alkoholtartalmú árpabor nem árnyékolja be a marhahús merész ízét. Ez különösen igaz, ha a szendvics tetejére fűszeres savanyú zöldségek keverékét jardiniere kerül.
Javasolt párosítások
- Half Acre Beer Company
- New Holland Brewing Company | Holland MI | Pilgrim's Dole búzabor
- Arcadia Kiválasztott | Battle Creek MI | Gabonaölő árpabor
- Dark Horse Sörgyár | Marshall MI | Nem a Scale árpabor
- Three Floyds Brewing Co. | Munster IN | Behemót árpabor
Fotó © Neil Conway Flickr CC
Kristen Kuchar író és szerkesztő, aki elég szerencsés ahhoz, hogy lefedje legnagyobb érdeklődési körét: utazási ételeket és kézműves sört. A chicagói születésű nő nemrég tért vissza egy huszonegy állami kulináris és sörtúráról, ahol mindkettő iránti szenvedélye még jobban megnőtt. Ő is tagja a Pink Boots Society .
Kristen Kuchar
yuzu sör
Kristen Kuchar 15 éve ír az italiparról számos nemzeti kiadványnak, köztük a VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT-nek és még több tucatnak. Minősített sörfelszolgáló, és 1. szintű borminősítéssel rendelkezik a borhoz
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
