Grillezett Mac n' Cheese Sliders szalonnával, sörrel

Hozzávalók

• 1/2 font könyökös makaróni
• 3 evőkanál sótlan vaj
• 3 evőkanál univerzális liszt
• 1/2 csésze fele és fél vagy tej
• 6 oz sör
• Füstölt paprika chipotle chili por és szerecsendió választható
• 2 csésze reszelt fehér cheddar sajt
• 2 csésze éles cheddar sajt
• Só és bors ízlés szerint

• 1 kg füstölt szalonna
• 1 1/2 csésze zúzott paradicsom
• 4 gerezd fokhagyma összetörve
• 1/2 csésze sárga édes hagyma finomra vágva
• 12 oz sör
• 2 evőkanál barna cukor
• 2 teáskanál almaecet
• Só és bors ízlés szerint

• 1 bagett
• Vaj a grillezett sajt sütéséhez
• 10 szelet fehér cheddar sajt félbetörve

Útvonalak

Készítsd el a lekvárt
Egy nagy, magas falú serpenyőben süssük meg a szalonnát adagokban, hogy elkerüljük az átfedést. Ha az egész bacon megsült, hagyjuk kihűlni, majd durvára vágjuk.
1. Körülbelül 1 evőkanálnyi cseppet öntsünk ki a serpenyőből. A serpenyőt ismét felmelegítjük, és beletesszük a hagymát. 3-4 percig főzzük a hagymát, amíg áttetszővé nem válik. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és egy percig főzzük.
2. Öntse bele a barna ale és almaecetet, és fakanállal máztalanítjuk a serpenyőt.
3. Hozzáadjuk a barna cukrot apróra vágott bacon zúzott paradicsomot sózzuk, borsozzuk, és jól elkeverjük.
4. Tegye a fedőt a serpenyőre repedt állapotban, hogy a gőz kissé kiléphessen, és hagyja a keveréket egy percig forrni. Ezután csökkentse a hőt, hogy lassú tűzön maradjon. Addig főzzük, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, és körülbelül 1 óra alatt vastag, darabos lekvárt kapunk.
Készítsd el a Mac n' Cheese-t
Főzzük meg a makarónit a dobozon lévő utasítások szerint.
5. Melegíts fel egy edényt közepesen magasra, és add hozzá a vajat.
6. Amikor a vaj teljesen elolvad, keverje hozzá a lisztet, hogy egy roux-t készítsen. Addig főzzük, amíg buborékosodni kezd, és aranyszínűvé nem válik.
7. Lassan adjuk hozzá a tejet és a sört, miközben keverjük a keveréket. Ezután apránként hozzáadjuk a sajtokat, és folyamatosan keverjük, amíg sima nem lesz.
8. Vegyük le a hőt közepesre, és keverjük még körülbelül 5 percig, amíg a keverék besűrűsödik.
9. Adjuk hozzá a sót és a borsot. Adhat hozzá egy kis chipotle chili por füstölt paprikát és/vagy szerecsendiót is, attól függően, hogyan szereti a makarónit és a sajtot. Mindegyikből teszek hozzá egy csipetnyit.
10. Belekeverjük a főtt makarónit.
Szerelje össze a csúszkákat
Vágja fel a bagettet a kívánt vastagságúra. Mindegyik szelet egyik oldalát kivajazzuk.
11. Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepes lángon.
12. Helyezzen egy darab sajtot egy szelet kenyér vajjal nem ellátott oldalára, és kanalazzon rá bőséges mennyiségű mac n’ sajtot. Kivajazott oldalával lefelé helyezzük a forró serpenyőbe. Csináld ezt egyszerre 3-4 darabbal. Helyezzen még egy darab sajtot a mac n’ sajt tetejére.
13. Mindegyik tetejére tegyünk még egy szelet kenyeret, amelyet a vaj nélküli oldalára baconsörrel és paradicsomlekvárral megkentünk.
14. Addig sütjük, amíg kissé megpirul, és a szendvicset megkötő sajt el nem kezd olvadni. Ezután óvatosan fordítsa meg mindegyik csúszkát, hogy a másik oldala is megsüljön. Melegen tálaljuk.

Meghan Storey

Meghan Storeynak a Mississippi Egyetem elvégzése óta volt szerencséje a kézműves sörök világában dolgozni. Jelenleg Nashville TN-ben él nagy, sárga kutyájával, Wally-val, és szereti bemutatni barátait az új kézműves sör- és ételpárosításoknak. A CraftBeer.com-on való munkája óta szinte mindenhez sört ad, amit főz.

legjobb finger lakes sörfőzdék

Javasolt receptek

Laura szerzője

Gabrielle of Honest Fare megosztja a söröskenyér receptjét, amelyet egy dekadens grillezett szendvics készítéséhez használ, amely karamellizált hagymával, Fontinával és éles cheddar sajtokkal készül.

Ez a sütőtök ale mac and cheese vizuálisan is hatásos (gondoljunk csak a Halloweenre), és ízekben gazdag. Az éles cheddar sajtot illatos sütőtök sörrel keverik, színét pedig füstölt paprikával és kurkumával fokozzák. A makaróni szerepét a bio feketebablisztes rotini játssza (bátran helyettesítheti egy másik fekete színű tésztával).

Ezeket a fahéjas tekercseket félliteres, széles szájú befőttesüvegekben sütik, így kényelmes, elvihető reggelit készítenek, vagy szórakoztató módon varázsolják karakteressé a sörízű villásreggelit. Számos sörstílus jól működik a lágy, édes tészta elkészítéséhez. Az alap lager jó választás, de ne félj elágazni egy barna sörre vagy fűszeres sörre. Kétféleképpen kell egy kis türelem ezekkel a tekercsekkel. Először a tészta pihen, és 20-24 órára a hűtőben kelesztjük. Másodszor, ez egy ragacsos tészta, ezért bőségesen lisztezett kézzel és felülettel dolgozz vele. A végén megéri, ígérem!