A Silva Brewing mögött álló pár a vállalkozás megosztásáról beszél

Csak el kell indítania a saját sörfőzdét – mondta M. J. Silva. A férje, Chuck felhívta őt egy délután munkából hazafelé menet. Egy népszerű San Diego-i sörfőzde sikeres sörfőzőmestere nem volt elragadtatva a cég új irányától. Készen állt a

[newsletter_signup_box]

A beszélgetésre gondolva Chuck azt mondja, rájöttem, hogy nem kell ott maradnom, ahol voltam. Aznap felhívta M. J.-t, hogy jelezze, készen áll az önéletrajzának és a LinkedIn-fiókjának frissítésére állásváltás miatt. Ez volt az a kulcsfontosságú pillanat, amely a Silva Brewing ötletének valósággá alakítását indította el. Mindez abban a telefonhívásban történt, amit Chuck elmond.

Egy sörfőzde beindítása még egy profi sörfőző számára sem kis feladat. Nemrég házaspárként sörfőzde alapítása még nagyobb feladat, és egyesek számára nagyobb kihívást jelenthet, mint amennyit elbír. M. J. és Chuck esetében nem ez a helyzet. Ők egy pár, akik tudták, mit akarnak, és megtették a megfelelő lépéseket ennek érdekében.

( OLVAS: Beszélgetés Nancy Palmer Craft Beer Industry 'Defender'-vel )

A személyes fejlődés szerepe

Chuck járatos a kiváló minőségű sör készítésében, de a pár a személyes fejlődésnek és az önfejlesztésnek is tulajdonítja sikerét. Ez olyasmi, amibe mindketten belevágtak 2014 elején, és ma is folytatják. Elkezdtünk meditálni, vizualizálni és naplózni – mondja Chuck. Ez nem csak abban segített nekik, hogy kitűzzék céljukat, hogy mit szeretnének párként, hanem azt is, hogy mit szeretnének a sörfőzdével kapcsolatban.

A gyakorlat egy másik kulcsfontosságú eleme volt. Vigyáznod kell magadra. Vállalkozásunk legfontosabb része az, hogy egészségesek vagyunk, mondja M. J. Nemcsak egymásra vannak utalva, de most már vannak alkalmazottaik is, akik tőlük függnek.

Még akkor is, ha az öngondoskodás és a testmozgás a prioritás, a házaspár arra figyelmeztet, hogy ezek a szokások könnyen elvesznek a saját vállalkozás elindításának első évében. Koncentrált erőfeszítést igényel, hogy fenntartsák őket. Őrület, ahogy az üzlet ezt teszi veled, mondja M. J. Azt mondja, elkezdtek hízni, és nem aludtak jól. Most ütemezik az edzést, és a reggeli időt meditációra és naplóírásra szánják. Ez megváltoztatja a szellemi hozzáállásunk egészségét és energiáját, mondja Chuck.

Azonosítsa az erősségeket és ismerje fel a gyengeségeket

Chuck hangsúlyozza, hogy fontos megérteni, mi hiányzik a vállalkozásából. Neki és M. J.-nek olyan feladatai vannak a sörfőzdén belül, amelyek készségeiket és erősségeiket használják ki, valamint olyan feladatokat, amelyekhez együttműködés szükséges. Ő kezeli a gyártást és a sörértékesítést, míg M. J. a kóstolóteremre és a közösségi médiára összpontosít. Együttműködnek a söreik elnevezésében és a marketingben. Miután megértették, mit tehetnek, képesek voltak azonosítani azokat a hiányosságokat, amelyeket pótolni kellett. Következett az a döntés, hogy kiszervezik-e a munkát, vagy saját maguk tanulják meg.

( UTAZÁSI: Egyre egyszerűbb helyi söröket találni a szállodákban )

Szánj időt arra, hogy pár legyél

Ez sok munka. Ez nagyon szórakoztató. És ez rengeteg munka – mondja M. J. Abban egyetértenek, hogy úgy kell időt beosztani, hogy egyszerűen egy pár legyünk, és ne egy pár beszéljen az üzletről. Elkötelezik magukat, hogy minden második héten vasárnap délután szabadságot vesznek, hogy élvezzék a főzést és a teraszukon való pihenést anélkül, hogy a munkáról beszélnének. Néhány extra napot is eltöltenek az üzleti út során, hogy élvezzék a céltábort, és legyen idejük magukra a sörfőzdétől távol.

Hagyja, hogy az ihlet vezessen

A dolgokat egyszerűnek és ékesszólónak tartjuk, mondja M. J. Arra törekednek, hogy az ízek egyszerűsége és az elegancia tündököljön mind a söreikben, mind a vásárlóik számára kialakított környezetben. Mert a sör szeretete azt mondja M. J. Ez a mottónk, és ez az, ami minden egyes nap folytat minket.

Lori Rice

Lori Rice egy fotós író és táplálkozástudományi tudós Kalifornia központi völgyében. Több mint egy évtizede egy bécsi sörkertben rajongott az utazási ételkultúráért és a jól megmunkált sörért, aminek eredményeként megjelent a „Food on Tap: Cooking with Craft Beer” című szakácskönyve (Countryman Press, 2017). Amikor nem az ételekről és italokról ír, és nem fényképezi a folyamatot, Lorit ott találják, amint férjével utazik, hogy kivizsgáljon minden ételt és sört az Egyesült Államokban és külföldön.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.